ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ เมนูอร่อยที่ไม่ธรรมดา
การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ เมนูอร่อยที่ไม่ธรรมดา

ถ้าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ข้าวผัด คุณต้องไม่พลาด ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ ซึ่งเป็นเมนูโบราณที่มีมานานแล้ว และปัจจุบันก็กลับมาฮิตอีก เนื่องจากเป็นเมนูที่กินแล้วทำให้คิดถึงสมัยวัยเยาว์ เป็นรสชาติแสนอร่อยที่คุ้นเคยและทำให้หัวใจอบอุ่นจริงๆ

ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ

ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ ที่มีตำนานเรื่องเล่ามาก่อน

ตำนานข้าวผัดรถไฟ ในสมัยอดีต ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ เป็นเมนูสำหรับคนมีฐานะ ที่นิยมเดินทางไปตากอากาศ โดยมีที่มาจากเมนูเที่ยวรถไฟธนบุรี –หัวหิน ที่ใช้เวลานานถึง 5 ชั่วโมง จึงทำให้ผู้โดยสารเริ่มหิว การรถไฟจึงคิดค้นเมนูข้าวผัดรถไฟเพื่อให้บริการ ซึ่งส่วนผสมของข้าวผัดก็เป็นวัตถุดิบชั้นดีนำเข้าโดยเฉพาะกุนเชียงและเนย

ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ ที่มีตำนานเรื่องเล่า

ต่อมาพ่อค้าแม่ค้าริมทางรถไฟก็ นิยมทำ ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ นี้มาเร่ขายที่สถานีรถไฟ ซึ่งโดยมากมักไม่ใส่กุนเชียง ใส่เฉพาะหมูชิ้น และมักจะห่อข้าวผัดด้วยใบตองหรือกระดาษ ซึ่งข้าวผัดรถไฟผัดร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมฉุย ย่อมกระตุ้นน้ำลายคนหิวได้เป็นอย่างดี แต่น่าเสียดายที่ปัจจุบันไม่มีบรรยากาศการเร่ขายแบบนี้ให้เห็นบ่อยนัก

ดังนั้น ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ จึงไม่เป็นที่รู้จักของคนยุคนี้ และจะว่าไปแล้วส่วนผสมของข้าวผัดรถไฟก็จะคล้ายๆ กับข้าวผัดซีอิ๊วหมู คือ เรียบง่าย ใครๆ ก็ชอบกิน แต่ในความธรรมดานี้ บอกเลยว่าอร่อยลืมตายทีเดียว

ส่วนผสมในการทำข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ

ส่วนผสมในการทำข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ
  • ข้าวสวย (ควรใช้ข้าวเสาไห้)                                        6                           ทัพพี
  • หมูหมักซีอิ๊วขาวหั่นชิ้นพอดีคำ                                  200                      กรัม
  • กุนเชียง (จะใส่หรือไม่ก็ได้)                                        100                      กรัม
  • ไข่ไก่                                                                             3                           ฟอง
  • กระเทียมสับ                                                                 1                           ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย                                                                  2                           ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ                                                                          3                           ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว                                                                        2                           ช้อนชา
  • น้ำปลา                                                                          2                           ช้อนชา
  • พริกไทยป่น                                                                  ½                          ช้อนชา
  • น้ำมันพืช                                                                      3                           ช้อนโต๊ะ
  • คะน้าหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ                                              3                           ต้น
  • มะเขือเทศหั่นตามยาวเป็นชิ้นพอดีคำ                         3                           ผล
  • หัวหอมใหญ่หั่นตามยาว                                             1                           หัว
  • มะนาวฝาน แตงกวา ผักชีเด็ดเป็นใบๆ หรือต้นหอม ใช้แค่เล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ

วิธีทำข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ
  • อันดับแรกให้ใส่น้ำมันพืชลงกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง
  • จากนั้นพอกระทะร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม เมื่อกระเทียมส่งกลิ่นก็ตามด้วยเนื้อหมูแล้วผัดจนหมูสุก ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วยีให้แตกดี คลุกให้เข้ากัน
  • ใส่ข้าวสวยลงไปผัดตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆจากนั้นใส่ผักต่างๆ ลงไป
  • เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่จานแล้วจัดจานด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เท่านี้ก็จะได้ข้าวผัดรถไฟแสนอร่อยแล้ว

เทคนิคการทำ ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ ให้น่ากินมากขึ้น

เทคนิคการทำ ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ

ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ จะอร่อยต้องเน้นความเรียบง่าย อย่าเยอะ เพราะถ้ายิ่งเยอะยิ่งหรูหรา คุณจะไม่ได้สัมผัสถึงความอร่อยแบบบ้านๆ ที่กินแล้วระลึกถึงความหลัง และสูตรดั้งเดิมเติมกุนเชียงเข้าไป ดังนั้นถ้าคุณอยากเพิ่มก็ได้ แต่แนะนำว่าให้คุณนำกุนเชียงไปทอดน้ำเสียก่อนเพื่อลดไขมัน และไม่ทำให้ข้าวผัดเยิ้มเกินไป

ข้อสำคัญและเคล็ดลับในการทำ ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ ไม่ควรใช้ข้าวดีเกินไป อย่างข้าวหอมมะลิเพราะจะนุ่มนิ่มเกิน ข้าวเสาไห้นี่แหละดีนักเพราะมีความแข็งๆ สากๆ หน่อย ทำให้ได้รสชาติไม่ประณีตแต่อร่อยหนัก

ข้อสำคัญและเคล็ดลับในการทำ ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ

บางสูตรจะไม่ใส่ไข่ด้วย ก็แล้วแต่ความชอบของคุณ ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ นี้จะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณจัดเสิร์ฟให้ดูบ้านๆ เป็นธรรมชาติ ดังนั้นอย่าประดิดประดอยมากแค่ตักใส่จาน อย่าใส่พิมพ์ถ้วย หรือวางบนใบตอง ก็จะให้ความรู้สึกเรียบง่ายแต่พิเศษมาก

เว็บไซต์เราได้แนะนำ ข้อมูลการทำอาหาร ที่คัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟไว้ให้คุณแล้ว

แนะนำ เมนูแกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูอาหารรสชาติอร่อยน่าทานมีขั้นตอนในการทำง่ายๆ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *