เมนูมะระผัดไข่เค็ม อาหารพื้นบ้าน เป็นเมนูดูบ้านๆ และทำง่ายๆ แต่บอกเลยว่ารสชาติไม่บ้านนะค่ะ การทานผักล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ผักยิ่งขมประโยชน์ยิ่งเยอะค่ะ แอดโชคดีอย่างที่ชอบทานผักมะระที่ว่าขมแอดว่าอร่อยค่ะ บางคนอาจไม่ถูกใจเมนูนี้
แต่การทานมะระผัดไข่เค็มจะลดความขมเพราะส่วนผสมมีไข่เค็มเป็นองค์ประกอบอยู่ด้วยค่ะ ผัดทีก็กินได้ทั้งครอบครัว หาน้ำพริกกะปิมาแกล้มโอโห้อะไรจะน่าทานขนาดนี้ ว่าแล้วก็น้ำลายไหลตามเลยค่ะ
บทความนี้จะมาเขียนรีวิวขั้นตอนการทำ เมนูมะระผัดไข่เค็ม เมนูอร่อยที่ท้องก็ร้องตามกันเลยค่ะ เดี๋ยวรีวิวเสร็จแอดต้องรีบเข้าครัวไปทำทานแล้วละค่ะ งั้นเรามาเริ่มดูขั้นตอนการทำ มะระผัดไข่เค็ม อาหารพื้นบ้านกันดีกว่าค่ะ
เมนูมะระผัดไข่เค็ม เตรียมวัตถุดิบดังนี้
- ไข่เค็ม จำนวน 1ถึง 2ฟอง (นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ )
- ไข่ไก่ จำนวน 1 ถึง 2 ฟอง
- มะระ ปริมาณ 1 จาน (หั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ)
- กระเทียม จำนวน 2 กลีบ (สับให้ละเอียด)
- ซอสถั่วเหลือง ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- เกลือป่น ปริมาณเล็กน้อย
- น้ำมันพืช 1 ขวด (สำหรับผัด)
- ขั้นตอนการทำเมนูผัดมะระไข่เค็ม
- นำมะระมาแช่น้ำเกลือเป็นเวลา 30นาที เมนูต้มยำเปรี้ยวแซ่บจัดจ้าน แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเกลือเพื่อลดความขมเสร็จตามเวลาที่กำหนด ล้างให้สะอาด
- จากนั้นเตรียมตั้งหม้อน้ำ เปิดไฟระดับกลางๆ วิธีการทำไข่แดงเค็ม เอามะระลงไปลวกให้มะระสุก พอเสร็จตักพักในน้ำเย็นเพื่อให้มะระเซตตัวน่าทาน
- ต่อไปเริ่มผัด ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปผัดจนกระเทียมส่งความหอมใส่ไข่ตามลงไปผัดจนไข่สุก
- จากนั้นใส่มะระลงไป ตามด้วยไข่เค็ม ใส่เครื่องปรุงรส ด้วยน้ำปลาแท้ ซอสถั่งเหลืองและน้ำมันหอย ตัดด้วยน้ำตาลทรายขาว ผัดให้ทั่วคลุกเคล้าจนเข้ากันหมด เป็นอันว่าเสร็จ ผัดมะระไข่เค็ม อาหารพื้นบ้านง่ายๆ เมนูไข่ชะอม ตักเสริฟ์ใส่จานได้เลยค่ะ
เคล็บลับการทำ เมนูผัดมะระไข่เค็ม อาหารพื้นบ้าน ให้อร่อยมีดังนี้ เมนูพะแนงกุ้ง หาเลือกซื้อมะระจีน และการเอาไส้ในสีขาวออกให้หมด ทาเกลือทิ้งไว้ จะลดความขมของมะระได้
โดยการเลือกไข่เค็มแบบสดใหม่ ของที่เป็นส่วนประกอบต้องเป็นของใหม่ และเทคนิคการผัด ผัดตามขั้นตอนที่แอดรีวิวเลือกผัดไข่ไก่ให้สุกก่อนตามด้วยวัตถุดิบอย่างอื่น ข้อมูลการทำอาหาร และหัวใจหลักคือห้ามใช้น้ำมันเก่าเด็ดขาด ทำง่ายทำอร่อย เชื่อแอดนะค่ะ
