สวัสดีตอนเที่ยงครับคุณผู้อ่านทุกท่าน หิวข้าวหรือยังครับ วันนี้ผมอยากมาแนะนำอาหารประเภทข้าวกันหน่อย แต่กักตัวอยู่บ้านช่วงนี้ก็คิดถึงทะเลเนาะ เอางี้แล้วกัน ไม่ได้ไปทะเลก็ขอกินของทะเลไปก่อนแล้วกัน เมนูที่อยากนำเสนอนั้นก็คือ “ข้าวอบทะเล” เมนูง่ายๆที่อยากให้ทำกินกันดู เป็นการต่อยอดจากข้าวผัดไปอีก 1 สเต๊ปครับคุณผู้อ่าน เพื่อดึงความหอมของเครื่องปรุงต่างๆ ให้อบอวนอยู่ในหม้อที่เราต้องเตรียมมาเพื่ออบนั้นเอง
และจะเป็นการดีหากข้าวที่นำมาใช้ไม่จำเป็นต้องหุงใหม่ก็ได้ครับ นำข้าวที่เหลือในตู้เย็นจะยิ่งดีเลย เพราะความแข็งของข้าวที่เหลือในตู้เย็นนั้นเองจะยิ่งทำให้ข้าวผัดง่าย แถมยังอร่อยอีกด้วยและถึงแม้ข้าวที่เคยเย็นหรือแข็งอยู่ในตู้เย็นเมื่อน้ำมาผัดให้โดนความร้อนต่อด้วยการอบอีกกระบวนการ รับรองว่าข้าวจะกลับมาร้อนและนุ่มเหมือนเดิมได้อีกด้วย พูดมาเยอะแล้ว เราไปดูส่วนผสมและวิธีการกันดีกว่า
ส่วนผสม
กุ้งชีแฮ เด็ดหัว พร้อมผ่าหลังดึงเส้นดำออก 3 ตัว
หมึกลอกหนัง บั้งเป็นตาราง หั่นชิ้นพอดีคำ 50 กรัม
กระเทียมไทยสับละเอียด 1 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น ¼ ช้อนชา
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 1 ถ้วย
อุปกรณ์เสริม
หมออบพร้อมฝาปิด
วิธีทำ
1.นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟระดับปานกลาง พอร้อนนำกระเทียมสับที่เตรียมไว้นั้นลงผัดให้หอมเหลืองแล้วใส่กุ้ง ปลาหมึกลงผัดพอสุก(ระวังอย่าผัดนานเกินไปอาจจะทำให้กุ้ง หมึกนั้นหดจนเกินไปและจะทำให้แข็งอีกด้วย)
2.ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๋วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น ใส่น้ำซุปผัดเข้ากัน
3.ใส่ข้าวสวย ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันจนทั่วดี ชิมรสตามชอบแล้วยกลง
4.ใส่ข้าวที่ผัดไว้ลงไปในหม้ออบที่เตรียมมา โรยด้วยงาขาวคั่ว ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟ 5 นาที ยกลงพร้อมเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้างครับเห็นส่วนผสมและวิธีการทำแล้วไม่ยากเลยใช่ไหมละครับ ข้าวยังเป็นส่วนที่ให้พลังงานที่ดีแกเราเสมอ เมื่อได้รับประทานแล้วยังทำให้เราอิ่มท้องได้เป็นเวลานานอีกด้วย
