เคล็ดลับการทำทอดมัน ทำกินเองง่าย ๆได้ที่บ้านอย่างไร
การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

เคล็ดลับการทำทอดมัน ทำกินเองง่าย ๆได้ที่บ้านอย่างไร

หากจะให้เอ่ยถึงอีกหนึ่งอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน โดยเฉพาะภาคกลางต้องยกให้ ทอดมัน อาหารที่มีลักษณะรูปร่างเรียบง่าย รับประทานง่าย รสชาติจัดจ้าน มีส่วนผสมหลักคือปลาโดยเฉพาะทอดมันปลากราย

แต่สำหรับทอดมันในปัจจุบัน เคล็ดลับการทำทอดมัน ถูกดัดแปลงไปอย่างมากมายด้วยเทคนิคการทำที่น่าสนใจ ส่งผลทำให้ทอดมันถูกต่อยอดเป็นอาหารที่มีหน้าตาหลากหลายน่ารับประทาน รวมถึงที่มาของทอดมันหลากหลายรูปแบบ อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมที่ไม่อยากให้เพื่อน ๆ พลาดพร้อมเคล็ดลับการทำง่าย ๆ จะขาย จะทานเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก

เคล็ดลับการทำทอดมัน

เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรต้นตำรับที่ต้องยกนิ้วให้

เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรแรกที่เป็นที่นิยม ก็คือ ทอดมันสูตรปลากราย ทอดมันปลากราย จะเรียกสูตรก็กระไรอยู่ เนื่องจากทอดมันปลากรายถือว่าเป็นสูตรทอดมันต้นตำหรับ บนคำนิยมของคำว่าทอดมันอย่างแท้จริง ดังนั้นก่อนที่เพื่อน ๆ จะไปทำความรู้จักทอดมันชนิดอื่น ๆ จำเป็นต้องทำความรู้จักทอดมันสูตรต้นตำรับเสียก่อน รับรองหากทอดมันปลากรายผ่าน ทอดมันอื่น ๆ วิธีทำก็จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

  • ส่วนผสมหลักทอดมันปลากราย

1.เนื้อปลากรายขูดสำเร็จสดอย่างดีไร้ก้าง ครึ่งกิโลกรัม   2.ถั่วฝักยาวล้าง พร้อมซอยบาง ๆ 200 กรัม   3.พริกแกงเผ็ดสีแดง หรือเขียวก็ได้ตามชอบ 100 กรัม

4.น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊  5.น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ  6.ใบมะกรูดสับละเอียดลักษณะเส้น 5 กรัม

เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรต้นตำรับที่ต้องยกนิ้วให้
  • ขั้นตอนการทำทอดมันปลากราย

1.นำเนื้อปลาขูดแช่เย็นให้เซตตัวอย่างน้อย 1-2 ชม.พร้อมตำให้เนื้อละเอียดเล็กน้อย 

2.นำส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงพริกแกงที่เตรียมไว้ ผสมเข้ากับเนื้อปลา ก่อนนวดตรอกไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากันจนเนียน โจ๊กหมูไข่เค็ม ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอยแบบเส้น และถั่วฝักยาวฝอยคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดจนท่วม จนน้ำมันร้อน วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ ปั้นน้ำทอดมันเป็นแผ่น ๆ ไม่ต้องหนามากลงไปทอดบนน้ำมันไฟกลางค่อนอ่อน ผลิกไปมาจนสุก ตักพักสะเด็ดน้ำมันพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรที่สองที่เป็นที่นิยม ก็คือ ทอดมันกุ้ง ทอดมันที่นำส่วนผสมกุ้งมาใช้ในการทำทอดมันเป็นหลัก ซึ่งเป็นทอดมันที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ทอดมันอื่นเลย เรื่องของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เคล็ดลับการทำง่ายๆมาดูกันเลย

  • ส่วนผสมหลักทอดมันกุ้ง
  • 1.กุ้งสับ 200 กรัม 

    2.สามเกลอตำละเอียด 1 ข้อนโต๊ะ

    3.หมูสับละเอียด 100 กรัม

    4.ไข่ไก่ 1 ฟอง

    5.เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1ช้อนชา,ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

    6.เกล็ดขนมปัง

    7.แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

    เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันกุ้งที่มีความอร่อยไม่แพ้กัน
    • ขั้นตอนการทำทอดมันกุ้ง

    1.นำสามเกลอ และกุ้งสับ หมูบดพร้อมเครื่องปรุงรสคลุกให้เข้ากัน  

    2.โรยแป้งมัน พร้อมไข่แดงตีให้เข้ากัน 

    3.นำไปชุบเกล็ดขนมปังเตรียมทอด

    4.ตั้งกระทะเทน้ำมันจนท่วม เมนูไข่ชะอม นำกุ้งชุบเกล็ดขนมไปลงไปทอดไฟกลาง จนเหลืองกรอบพร้อมรับประทาน ข้อมูลการทำอาหาร ร่วมกับน้ำจิ้มบ๊วยตัดเลี่ยนด้วยกะหล่ำซอย

    ทั้งหมดนี้ คือ เทคนิคการทำทอดมัน สามารถนำไปต่อการทำทอดมันหมึก หรือทอดมันชีสได้อีกมากมาย ufa88s ลองดูทำไม่ยากขายก็ได้ทานก็ดี