สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปทำ เมนูชีสเค้กไข่ดาว !!!! เมนูขนมหวานแสนอร่อย ฮั่นแน่… แค่ฟังชื่อเมนูก็แปลกๆแล้วใช่ไหมค่ะ เมนูขนมหวาน แต่ทำไมมีไข่ดาว งานนี้ขอบอกว่าไม่ใช่รสชาติของไข่ดาวแบบที่เราทานกันแน่นอนค่ะ
ไม่ใช่แค่เมนูขนมหวาน ธรรมดาๆ แต่เป็น เมนูชีสเค้กไข่ดาว ที่เป็นชีสเค้กรสส้มที่จะสอดไส้เนื้อส้มไว้ด้านใน และแถมยังมีเยลลี่ส้มด้วยนะ แค่ฟังยังน่าทานขนาดนี้แล้ว เราไปเตรียมวัตถุดิบในการทำกันเลยดีกว่า
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบในการทำ เมนูชีสเค้กไข่ดาว
ส่วนที่ 1ส่วนผสมของเยลลี่ส้ม (ใช้สำหรับทำไข่แดง)
1. น้ำส้มเข้มข้น 40 กรัม
2. น้ำผึ้ง 10 กรัม
3. น้ำเปล่า 20 กรัม
4. เจลาติน 1/2 แผ่น
ส่วนที่ 2 ส่วนผสมของฐานคุกกี้ป่น
1. คุกกี้บด 80 กรัม (ซื้อแบบสำเร็จหรือนำมาบดเองก็ได้)
2. เนยละลาย 20 กรัม
ส่วนที่ 3 ส่วนผสมของชีสเค้กส้ม
1. ครีมชีส 150 กรัม
2. โยเกิร์ต 80 กรัม
3. น้ำส้มเข้มข้น 20 กรัม
4. นมข้นหวาน 30 กรัม
5. เจลาติน 1 แผ่น
6. เนื้อส้มแมนดาริน (ตามชอบ)
ส่วนที่ 4 ส่วนผสมของวิปครีม (ใช้ทำไข่ดาวนั่นเองค่ะ)
1. วิปปิ้งครีม 80 กรัม
2. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ขั้นตอนในการทำชีสเค้กไข่ดาว ขนมหวานแสนอร่อย
1. เท น้ำส้ม เข้มข้นลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำผึ้งหรือบ้านใดไม่มีใช้น้ำเชื่อมแทนได้ น้ำเปล่า แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ขั้นตอนนี้เป็นการทำตัวไข่แดง หากเพื่อนๆ ท่านใดต้องการไข่แดงที่สีเข้มกว่านี้สามารถใส่สีผสมอาหารได้นะ
2. จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือด ระหว่างที่รอน้ำส้มเดือดให้นำเจลาตินแผ่นไปแช่ในน้ำให้อิ่มตัว จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
3. เมื่อน้ำส้มเริ่มเดือด และตัวแผ่นเจลาตินอิ่มตัวแล้ว ให้บีบน้ำออกจากแผ่นเจลาติน แล้วใส่ลงไปในหม้อที่ตั้งไฟไว้ แล้วปิดไฟ แล้วคนให้แผ่นเจลาตินละลาย
4. เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว นำน้ำส้มที่ได้ไปเทใส่ในพิมพ์รูปวงกลม แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้เยลลี่ส้มเซ็ตตัว
ขั้นตอนการทำตัวฐานคุกกี้
1. นำคุกกี้บด และเนยที่ละลายแล้ว ใส่ลงไปในถ้วย แล้วผสมให้เข้ากัน
2. นำคุกกี้บดที่ผสมแล้วใส่ลงไปในพิมพ์วงกลม โดยใส่กระดาษไขกั้นก่อน เพื่อความง่ายเวลาแกะคุกกี้ออกจากพิมพ์ ใส่คุกกี้ลงไปแล้วกดให้ตัวฐานแน่น แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
ขั้นตอนการทำตัวชีสเค้กส้ม
1. นำครีมชีสไปคนให้อ่อนตัวเป็นเนื้อเดียวกัน หากบ้านใดไม่มีตะกร้อไฟฟ้า ให้นำครีมชีสไปวางไว้ในอุณหภูมิห้องให้คลายเย็นก่อนเพื่อความง่ายเวลาใช้ตะกร้อมือคน
2. ใส่โยเกิร์ต นมข้นหวาน และน้ำส้ม คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเติมกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำให้อิ่มตัว แล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย แล้วใส่ลงไปในตัวครีมชีสที่ผสมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตักครีมชีสที่ได้ใส่ถุงบีบ แล้วนำไปบีบใส่ตัวฐานคุกกี้ที่เราแช่เย็นไว้ ครึ่งหนึ่ง
5. วางเนื้อส้มแมนดารินลงไปตามชอบ แล้วบีบครีมชีสลงไปอีกหนึ่งชั้น แล้วนำเข้าตู่เย็นให้เซ็ตตัวอาจจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชม.
ขั้นตอนการทำวิปครีม (ไข่ขาว)
1. นำวิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลลา ใส่ลงไปในถ้วย ตีให้วิปครีมให้เข้ากัน
2. นำเค้กตัวเค้กที่เราแช่เย็นให้เซ็ตตัวมาแกะออกจากพิมพ์ จากนั้นการตกแต่งเตรียมเสริ์ฟด้วยการบีบวิปครีมลงไปให้เป็นทรงกลมคล้ายไข่ดาว
3. นำเยลลี่ส้ม (ไข่แดง) วางลงไปด้านบน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
เว็บไซต์เราได้รวบรวม เมนูขนมหวาน ที่หอมกลิ่นกะทิมีรสชาติหวานอร่อยมาไว้ให้คุณ