วันนี้เราจะมาใช้วัตถุดิบหลักเป็นปลาดุก ปลาที่เป็นอาหารโปรดของใครหลายๆ คน โดยปลาดุกที่เราเลือกใช้เป็นปลาดุกน้ำจืด ซึ่งเนื้อของปลาดุกชนิดนี้จะมีความหวานมันเฉพาะตัว และปลาชนิดนี้ก็มีข้อดีอีกอย่าง คือ ไม่มีเกล็ด ทำให้เราประหยัดเวลาในขั้นตอนเตรียม ปลา ไปได้อีกด้วย
และขอแนะนำเมนูพิเศษวันนี้ คือ เมนู ปลาดุกผัดน้ำพริกเผา ที่ภูมิใจนำเสนอ เพราะ เมนู ปลาดุกผัดน้ำพริกเผา นี้ มีขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยาก ตามไปดูวิธีทำพร้อมๆ กันเลย
วัตถุดิบ ในการทำ เมนูปลาดุกผัดน้ำพริกเผา
1.ปลาดุก 1 ท่อน (1 ตัวเราแบ่งออกเป็น 3 ท่อน)
2.ใบโหระพาประมาณ 1 กำมือ (สำหรับครั้งนี้เราเลือกใช้ใบโหระพาขาว)
3.น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
4.น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
5.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา หรือ น้อยกว่านั้นหากใครอยากรับประทานรสชาติออกหวานๆ กันสักหน่อย
อุปกรณ์
1.มีดสำหรับหั่นปลาดุก
2.กะละมังสำหรับแช่ใบโหระพา
3.กระทะ
4.ตะหลิว
ขั้นตอนและวิธีการทำ เมนูปลาดุกผัดน้ำพริกเผา
1.นำปลาดุกมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ
2.หั่นปลาดุกออกเป็น 3 ท่อน คือ ท่อนหาง ท่อนพุง และท่อนหัว สำหรับวันนี้เราเลือกมา 1 ท่อน (เหมาะสำหรับการรับประทานประมาณ 2 คน) จากนั้นหั่นท่อนที่เลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
3.ล้างใบโหระพา 1 กำนั้นให้สะอาด วางพักให้สะเด็ดน้ำ
4.เด็ดเอาเฉพาะใบแช่น้ำใส่ในกะละมังที่เตรียมไว้
5.นำกระทะมาตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไป 2 ช้อนชา คั่วจนได้กลิ่นหอม (เมนูนี้เราไม่ใช้น้ำมันเลยเพราะจะได้น้ำมันที่ออกมาจากตัวน้ำพริกเผาอยู่แล้ว)
6.ใส่ปลาดุกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้า
7.ผัดจนปลาดุกสุก ควรผัดให้สุกทีละด้าน ไม่พลิกไปพลิกมาบ่อยๆ เพื่อให้เนื้อปลาดุกไม่แตกเป็นขุ้ย
8.พอปลาดุกสุกโดยทั่วกันทั้ง 2 ด้าน ก็ใส่ใบโหระพาลงไป
ตามด้วยน้ำมันหอย 1 ช้อนชาและน้ำปลา 1/2 ช้อนชา
9.ผัดให้เข้ากันอีกสักพัก ก็ตักใส่จานได้เลย
สำหรับ เมนู ปลาดุกผัดน้ำพริกเผา นี้จะมีความเผ็ดเพียงเล็กน้อยจากน้ำพริกเผาเท่านั้น เด็กๆ จึงสามารถรับประทานได้ ถือเป็นการเริ่มการรับประทานเผ็ดแบบเด็กๆ ก็ว่าได้
เว็บไซต์เราได้แนะนำ ข้อมูลอาหารเด็ด ที่คัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟไว้ให้คุณแล้ว
- แนะนำเมนูอาหาร เมนูไข่ชะอม ที่เพิ่มคุณค่าทางอาหาร ทำอย่างไรให้ฟูฟ่อง อร่อยน่าทาน
- แนะนำ เมนูข้าวผัดกะเพราอกไก่ เสิร์ฟร้อนๆคู่กับไข่ดาว เมนูคนรักสุขภาพ
- แนะนำเมนูผักอร่อย เมนูอาหารจากตำลึง เมนูอาหารพื้นบ้านที่ได้ประโยชน์และอร่อย
