ส้มตำกระเทียม เมนูยอดฮิตแจกสูตรที่รสชาติไม่เผ็ดเด็กทานได้
การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

ส้มตำกระเทียม เมนูยอดฮิตแจกสูตรที่รสชาติไม่เผ็ดเด็กทานได้

ส้มตำ เป็นอาหาร คู่บ้านคู่เมืองของคนไทยมานับนานแสนนาน ถือว่าเป็นอาหารที่รสจัดจะเน้นไปทางเผ็ด จะมีพวกเครื่องเทศผลไม้ต่าง ๆ นานา ผสมกับเครื่องปรุงที่ให้รสชาติที่น่าลิ้มลอง ข้อมูลการทำอาหาร ซึ่งส้มตำนั้นไม่ได้หมายถึงว่า เอาส้มที่เป็นลูกส้ม ๆ มาตำ แต่หมายถึงเอามะละกอที่เป็นผลสีเขียวมาสับให้มันเป็นเส้น ๆ แล้วเอามาตำกับเครื่องเทศแบบบ้าน ๆ ต่างหาก ส่วนเรื่องรสชาตินั้นก็แล้วแต่ผู้ที่รับประทานจะบ่งบอก

แต่ขอแนะนำส้มตำอันหนึ่งที่อยากจะนำเสนอนั้นก็คือ ส้มตำกระเทียม เป็นตำเก่าแก่โบราณของสมัยก่อน เพราะสมัยก่อนไม่ค่อยมีวัตถุดิบอะไรมากมาย เลยหยิบหรือจับอะไรได้ก็เอามาตำ กระเทียมเป็นสมุนไพรอย่างหนึ่งที่ถ้าหากใช้ถูกวิธีจะมีกลิ่นที่หอมมาก พอได้เอาเข้าไปตำก็ได้รสชาติที่แปลกใหม่เหมือนกัน

ส้มตำกระเทียม

ส้มตำกระเทียม ที่รสชาติอร่อยและน่าทาน

อย่างเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย ส้มตำกระเทียม นั้นไม่เน้นรสชาติหรือเครื่องปรุงที่ค่อนข้างหนักสักเท่าไหร่ สิ่งที่จะเน้นนั้นก็จะเป็นไปในทิศพวกเครื่องเทศมากกว่า นั้นก็คือ มะเขือเทศ 2 ลูก มะนาว 2 ลูก น้ำปลา 2 ช้อน น้ำตาลปีบ 1 ช้อน ผงชูรสครึ่งช้อน กระเทียม 4  พริกตามใจชอบลูกและมะละกอที่สับไว้เป็นเส้น ๆ  นั้นเอง

ส้มตำกระเทียม ที่รสชาติอร่อยและน่าทานมาก

วิธีทำ ส้มตำกระเทียม อย่างแรกเลยให้นำกระเทียมเข้ามาตำก่อนตำกระเทียมให้ละเอียดเพื่อที่จะให้กลิ่นของกระเทียมนั้นอยู่ติดกับโครก อย่างที่สองใส่เครื่องปรุงตามที่แจกแจงเข้าไว้ อย่างแรกใช้น้ำปลาก่อนตามด้วยน้ำตาลปีบและผงชูรสครึ่งช้อน จากนั้นก็เริ่มใส่มะละกอสุกที่หันเป็นเส้น ๆ และก็ตามด้วยเครื่องเทศที่เตรียมมานั้นก็คือ มะเขือเทศและมะนาว หั่นทุกอย่างให้เสร็จสับและบีบมะนาวลงไปด้วยและตามด้วยพริก

ส้มตำกระเทียม ที่รสชาติไม่จัดจ้านมากนัก

จากนั้นให้ตำจนเครื่องมันเข้ากัน  เหมือนจะทำได้น้อยแต่อร่อยมากเลยนะ ไม่เปลืองแถมได้ประโยชน์ ส้มตำกระเทียมเป็นอาหารของคนสมัยแต่ก่อน ที่ไม่ได้เน้นเรื่องของรสชาติที่จัดจ้านมากนัก แต่เน้นไปในเรื่องของอะไรก็ใส่ ๆ ขอให้มันเป็นประโยชน์ต่อตัวของเราเพียงพอแล้ว หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับใครที่อยากจะลองทานส้มตำแบบโบราณ