วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูข้าวผัดรถไฟ เมนูสุดไฮโซ เมื่อ 80 ปีก่อน “ข้าวผัดรถไฟ” คืออะไร ทำไมต้องเรียกแบบนี้ แอดมินขอบอกเลยว่า นี่เป็นเมนูระดับอ๋องเมื่อ 80 ปีที่แล้ว ที่จะมีขายบนรถไฟเท่านั้น ซึ่งมันจะมีวิธีการทำเหมือนข้าวผัดทั่วไปนั่นแหละ แต่ความไฮโซคือ เมื่อ 80 ปีก่อนวัตถุดิบที่ใช้ทำอย่างเช่น เนย ถั่วลันเตา กุนเชียง รวมไปถึง ซอสมะเขือเทศ จะถูกนำเข้าจากต่างประเทศ
และที่สำคัญ เมนูข้าวผัดรถไฟ สูตรนี้จะมีขายบนรถไฟเท่านั้น เป็นการเสิร์ฟให้กับเหล่าคนรวย ที่นั่งรถไฟจากพระนครไปตากอากาศที่หัวหิน ซึ่งปัจจุบันสูตรก็เปลี่ยนแปลงไปตามวันเวลา จนบางคนลืมชื่อนี้ไปแล้วก็มี
เมนูข้าวผัดรถไฟ ที่มีส่วนผสมหลักคือหมูสามชั้น
โอเคครับ ขึ้นชื่อว่าข้าวผัด จะรถไฟหรือกรรไกร ผ้าไหม ก็จะต้องมีข้าวเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งวันนี้เราจะใส่ หมูสามชั้น ลงไปด้วย ส่วนวัตถุดิบ และเครื่องปรุง เราจะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย
ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน “ข้าวสวย” แน่นอนว่าเรามีกันทุกบ้านอยู่แล้ว เราจะใช้ 2-3 ถ้วย “หมูสามชั้น” เอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นบางหน่อย “มะเขือเทศ” 2 ลูก หั่นชิ้นพอดี “หอมใหญ่” ครึ่งหัว ซอยพอดี “คะน้า” 2 ต้น ตัดใบแก่ออก แกะเปลือกช่วงต้นออก หั่นเฉียง “กะหล่ำ” 1/4 หัวหั่นพอดีไม่ฝอย “ต้นหอม และ ผักชีไทย” อย่างละ 3 ต้น หั่นพอดี โอเคครับพอเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว เราไปทำขั้นตอนต่อไปกันต่อ
ขั้นตอนต่อไป เราจะมาปรุงข้าวกันก่อน เตรียมชามใบใหญ่มา 1 ใบ ใส่ข้าวลงไป ตามด้วย “น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส” อย่างละ 1 ช้อน “น้ำตาลทราย” ครึ่งช้อน “ซีอิ๊วดำ” ครึ่งช้อน “ซอสชมพู หรือ ซอสเย็นตาโฟ” 1 ช้อน “พริกไทยป่น” 1/2 ช้อน แล้วคลุกให้เข้ากันครับ
จากนั้นไปที่เตากันเลยขั้นตอนต่อไป ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ตามด้วยกะเทียม 1/2 ทัพพี ผัดพอให้กะเทียมหอม ใส่หมูสามชั้นลงมาได้เลย ผัดจนหมูเริ่มสุก ข้อมูลการทำอาหาร ตามด้วย “ไข่ไก่” 2 ฟอง อย่าพึ่งคนนะครับ รอให้ไข่เซ็ตตัวก่อนค่อยเริ่มคน
จากนั้น เมนูข้าวผัดรถไฟ ที่ทำกะทะให้มีพื้นที่ว่าง ด้วยการขยับไข่กับหมูชิดขอบกะทะ แล้วใส่ “คะน้า หอมหัวใหญ่ กะกล่ำปลี และมะเขือเทศ” ลงมาได้เลย เราจะผัดให้ผักสลด แล้วค่อยผัดรวมกันกับไข่และหมู
จากนั้นเราเอาข้าวที่เราปรุงไว้ใส่ลงมาได้เลย แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน การเดิมพันที่จะพาทุกคนได้สร้างความมั่นใจไปพร้อมๆกัน โดยเรามีฝากถอนผ่านระบบอัตโนมัติและบริการสมาชิกตลอด 24 ชั่วโมง ufabet1688 ตบท้ายด้วย “ผักชีไทย และ ต้นหอม” จากนั้นผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีอีกรอบ แค่นี้ก็เรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมแตงกวา และพริกน้ำปลา
