เมนูยำมะม่วง เป็นอาหารที่ทำมาจากผลไม้ คือมะม่วง แนะนำมะม่วงเปรี้ยวเพราะจะช่วยให้การยำนั่นอร่อยและทานแล้วมีประโยชน์ไม่อ้วนด้วยค่ะ บางคนเบื่อส้มตำหันมากินยำมะม่วงก็เป็นเมนูของภาคอีสานที่น่ากินอีกอย่างค่ะ ใครปลูกมะม่วงไว้ก็เอามาลองทำเมนูนี้หนูค่ะ
มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มีพลังสูง วิตามินเอ ช่วยในเรื่องบำรุงผิวพรรณให้ดูสดใสอยู่เสมอและยังต้านโรคมะเร็ง เบาลดการติดเชื้อต่างๆ ได้ดีอีกด้วย ที่สำคัญหาวัตถุดิการประกอบอาหารง่ายมาก สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไปใลก้บ้านเลยค่ะ วันนี้แอดมารีวิว เมนูยำมะม่วง ผลไม้มีประโยชน์ ว่าขั้นตอนนั้นเป็นอย่างไรมาดูกันได้เลยค่ะ
เมนูยำมะม่วง เตรียมยำผลไม้ที่มีคุณประโยชน์อย่างมาก
- มะม่วงเปรี้ยวดิบ จำนวน 1 ลูก (สับแบบการตำมะลพกอเส้นเล็กๆ บางๆ )
- กุ้งแห้ง ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (เพิ่มเติมได้ตามใจชอบ)
- พริกขี้หนู ปริมาณ 1 ช้อนชา (บดละเอียด)
- กะปิ ปริมาณ 1 ช้อนชา (เน้นยี่ห้อดีๆ )
- น้ำมะนาว ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลาแท้ ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- คื่นฉ่าย จำนวน 2 ต้น (ซอยให้เรียบร้อย)
- หอมแดง จำนวน 2 กลีบ (ซอยให้เรียบร้อย)
- ถั่วลิสง(คั่วแล้ว) ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
เมนูยำมะม่วง ที่มีขั้นตอนการทำง่ายมากๆ
- เตรียมมะม่วง จำนวนที่ต้องการทาน มาล้างให้สะอากหั่นเป็นเส้นๆ เมนูไข่ชะอม (และนำไปแช่เย็นเพิ่มความกรอบอร่อย) ตามด้วยเอากุ้งแห้งออกมาล้างให้สะอาดจากนั้นทิ้งไว้ก่อน
- ทำน้ำปรุงรส ยำมะม่วง หาถ้วยหรือหม้อที่ยำได้ถนัด เมนูผัดแขนงหมูกรอบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแท้ และมะนาว คลุกเคล้าให้ทั่ว ตามด้วยใส่พริกป่นลงไป ปรับปรุงรสตามที่ชอบได้เลย ขาดอะไรทำตามใจชอบได้เลยค่ะ
- พอน้ำยำได้รสชาติที่ต้องการแล้ว เมนูผัดบุ้งผัดกะปิกุ้งสด ให้ใส้เส้นมะม่วง ตามด้วยหอมแดง คลุกเคล้าให้น้ำยำถั่วจาน เป็นอันว่าเสรร็จแล้วค่ะ พร้อมรับประทานแบบแซ่บๆ ได้เลยค่ะ
โดยการเลือกมะม่วงให้เลือกมะม่วงสายพันธุ์ ที่กรอบและมีรสเปรี้ยวหากได้มะม่วงมาไม่กรอบ จะทำให้การกินไม่ฟินเท่ารัย และการเลือกใช้กะปิ ให้เลือกหากะปิ ติดอันดับเลยค่ะ อันนี้สำคัญเนื้อกะปิ เมนูมะระผัดไข่เค็ม ไม่ใช่อร่อยทุกยี่ห้อนะค่ะศึกษาหากะปิดีๆ ก็ไปหาซื้อกันค่ะ
โดยกะปิจะช่วยเพิ่มความอร่อยในจาน หาปลากรอบใส่ลงไปด้วยค่ะ ข้อมูลการทำอาหาร จะช่วยเพิ่มความอร่อยตัดรสชาติมะม่วงที่เปรี้ยวได้แบบลงตัวเลยค่ะ