ไข่ไก่ สามารถทำอาหารได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ไข่ลูกเขย ล้วนเป็นส่วนผสมของหารเกือบทุกอย่างราคาไข่ 1 ใบก็ราคาไม่แพง เป็นเมนูง่ายๆ ได้แบบเก๋ๆ แตกต่างกันออกไป พูดถึงไข่เด็กก็ทานได้ค่ะ
แต่วันนี้นี้แอดมารีวิว เมนูไข่ทอดสามรส ให้ดู จะออกเป็นรสชาติไม่เด่นอะไร ออกสามรสในเมนูเดียว เป็นเมนูง่ายที่แอดอยากให้คนรักการทำอาหารได้ทำทานกันค่ะ หรือบางคนเป็นแม่ครัวพ่อครัวคนใหม่ แอดก็แนะนำ เมนูไข่ทอดสามรส ให้ลองทำดูกันค่ะ งั้นเรามาดูกันดีกว่าว่า มีขั้นตอนการทำและการเตรียมวัตถุดิบอะไรบางได้เลยค่ะ
เมนูไข่ทอดสามรส เตรียมวัตถุดิบในการทำง่ายๆ
- ไข่ไก่ จำนวน 2 ถึง 4 ฟอง (เพิ่มเติมได้อย้างที่ต้องการ)
- น้ำมัน จำนวน 1 ขวด (เตรียมไว้ทอด)
- หอมแดง ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (เจียวแล้ว)
- น้ำเปล่า ปริมาณ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา แท้ ปริมาณ 3 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมปด ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- หอมแดงเปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (เจียวแล้ว)
- น้ำเปล่า ปริมาณ 1 ถ้วย
- พริกแห้งทอด จำนวน 3 ถึง 4 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- ผักชี 2 ต้น
ขั้นตอนการทำ เมนูไข่ทอดสามรส เมนูน่าทาน
- ตั้งกระทะเปิดไฟระดับปานกลาง เติมน้ำมันให้เยอะรอจนน้ำมันร้อน เมนูยำมาม่าหมูยอ ตอกไข่ทอดเป็นไข่ดาว ทอดให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้ก่อน
- ทำน้ำซอส ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เมนูยำปลาสลิด ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม ไปผัดให้เหลืองกรอบ
- ส่งกลิ่นหอมแล้ว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนสีน้ำตาลปี๊บสวยเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ส่งกลิ่นหอมจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป
- จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัด คั่วให้สีของน้ำตาลปี๊บออกสีน้ำตาล เมนูต้มยำกุ้ง ส่งกลิ่นหอมๆ และ เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่นน้ำปลาแท้ น้ำมะขามเปียก เคี้ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำซอสเหนียวได้ที่แล้ว ลดไฟลง
นำไข่ดาวมา วางลงบนจาน(หาจานสวยๆสักใบ) ตกแต่งด้วยถั่วลิสงโรยให้ทั่ว พริกแห้งทอดและหอมเจียว ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ ตกแต้งด่วยผักใบสีเขียว ผักชีเล็กน้อยพอมีสีสัน เมนูผัดบุ้งผัดกะปิกุ้งสด เป็นอันว่าเสร็จพร้อมทานได้เลยค่ะ
เคล็บความอร่อย ไข่สามรส เมนูอร่อยมีดังนี้
โดยการเลือกซื้อไข่ไก่ใหม่อันนี้เป็นหัวใจหลักในการทำค่ะ ข้อมูลการทำอาหาร และการปรุงน้ำซอสหากปรุงไม่อร่อยจะทำให้เมนูนั้นฝืดไปเลยค่ะ การปรุงรสปรับปรุงได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ
