บราวนี่ ขนมอบยอดฮิตในดวงใจหลายคน ด้วยความที่มีรสชาติอร่อย รับประทานง่าย คู่กับอะไรก็ได้ มีวัตถุดิบไม่มาก และทำง่ายแม้แต่นักอบมือใหม่
ดังนั้นจึงไม่แปลกใจว่าทำไมคนส่วนใหญ่จึงชื่นชอบ แต่อันที่จริงแล้วเรายังมีเคล็ดลับอีกมากมายหลายแบบ ขอแนะนำ เคล็ดลับอบบราวนี่ ให้อร่อยมากกว่าที่เคยทานมาก่อน และทั้งหมดนี้คือส่วนหนึ่งในหลากหลายเคล็ดลับเพียงเท่านั้น
เคล็ดลับอบบราวนี่ เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยมากขึ้น
เคล็ดลับอบบราวนี่ ขั้นตอนแรกที่อยากแนะนำ ก็คือ โรยเกลือ เชื่อว่าคนส่วนใหญ่รู้ว่าต้องทาเนยลงในพิมพ์บราวนี่ก่อน แต่น้อยคนจะรู้ว่าการโรยเกลือก็เป็นไม้เด็ดของนักอบมืออาชีพ นั่นก็เพราะว่าเกลือกับช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีมากๆ การเติมเกลือเล็กน้อยช่วยตัดรสชาติให้โดดเด่นและลุ่มลึกมากขึ้น
ดังนั้นมาลองโรยเกลือหยาบบางๆ ลงบนถาดหลังจากทาเนย ก่อนที่จะเทส่วนผสมบราวนี่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วคุณจะได้บราวนี่ที่มีรสชาติของผิวนอกเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนเดิมแน่นอน
เคล็ดลับอบบราวนี่ ขั้นตอนที่สองที่อยากแนะนำ ก็คือ ใช้อะลูมิเนียม พิมพ์หรือถาดอบบราวนี่ก็สามารถส่งผลต่อรสชาติได้ ลองเปลี่ยนมาใช้วัสดุที่ทำจากอะลูมิเนียม เป็นโลหะสะท้อนแสงที่มีน้ำหนักเบา อะลูมิเนียมช่วยให้ความร้อนถ่ายเทสม่ำเสมอ ทำให้บราวนี่สุกเสมอกันทั้งชิ้น ช่วยลดเวลาในการอบได้ ที่สำคัญยังทำให้ผิวนอกของบราวนี่มีความกรุบกรอบขึ้นด้วย
เคล็ดลับอบบราวนี่ ขั้นตอนที่สามที่อยากแนะนำ ก็คือ ผสมกาแฟ ไม่ใช่เพียงผงโกโก้เท่านั้น ผงกาแฟยังมีส่วนช่วยให้รสชาติของบราวนี่เข้มข้นขึ้นด้วย ช่วยเสริมรสชาติขมนัวของโกโก้ให้แหลมขึ้น โดยเลือกใช้ผงกาแฟแบบเอสเปรสโซ 1 ช้อนโต๊ะต่อบราวนี่ 1 ถาดมาตรฐาน จะช่วยเพิ่มกลิ่นและทำให้บราวนี่ของมีรสชาติที่สมดุล
เคล็ดลับอบบราวนี่ ขั้นตอนที่สี่ที่อยากแนะนำ ก็คือ อบสองครั้ง คุณชอบบราวนี่แบบกรอบนอกนุ่มในหรือเปล่า ถ้าใช่เคล็ดลับคือการอบ 2 ครั้ง ก็เหมือนกับการทอดอาหารทั่วไปนั่นเอง หากอยากเพิ่มความกรุบกรอบก็ควรทอด 2 ครั้ง โดยสามารถแบ่งสูตรการอบบราวนี่ของคุณเป็น 2 ช่วง ถ้าทั้งหมดต้องใช้เวลาอบ 30 นาที สามารถอบ 15 นาทีแรก แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นก่อน จากนั้นเริ่มอบใหม่อีก 15 นาทีหลัง หรือหากสูตรของคุณค่อนข้างผิวเกรียมอยู่แล้ว ลองนำบราวนี่ที่อบเสร็จวางพักไว้จนเย็นตัว จากนั้นอบใหม่อีก 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับอบบราวนี่ ขั้นตอนที่ห้าที่อยากแนะนำ ก็คือ แช่เย็น เคล็ดลับเพิ่มความหนึบหนับให้เนื้อบราวนี่คือ วางบราวนี่ที่อบเสร็จแล้วให้คลายความร้อน ทุบๆ กดๆ ด้านบนเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็นช่องปกติ 1 ชั่วโมง คราวนี้ก็ได้แต่นับรอเวลาแล้ว อีกไม่นานก็จะได้ลิ้มรสบราวนี่นุ่มหนึบแสนอร่อย
บราวนี่ คือขนมหวานที่น่าหลงใหล เพราะมีสูตรการทำที่หลากหลายไม่จำกัด คุณสามารถสนุกสนานกับการทดลองหาเคล็ดลับในแบบของตัวเองได้ตลอด ลองทำตาม 5 เคล็ดลับของเราดู ไม่หวงแน่นอน จากนั้นอาจนำไปอุ่นก่อนราสซอสวานิลลา แยมผลไม้ หรือทานคู่กับไอศกรีมตามชอบ เพียงแค่นึกถึงครีมเย็นๆ ละลายลงบนบราวนี่อุ่นๆ ก็น้ำลายสอแล้ว
เว็บไซต์เราได้แนะนำ ข้อมูลอาหารอร่อย ที่คัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟไว้ให้คุณแล้ว
