สำหรับวันนี้เรามีวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อปูก้อน (ปัจจุบันถือว่าวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารสะดวกขึ้นอย่างมาก อย่างเนื้อปูก้อนนี้เราก็มีมาเป็นแพคๆ ทำให้ได้เฉพาะส่วนเนื้อแน่นๆ) มารวมกับสีสันและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของพริกเหลือง
โดยเป็นพริกที่ได้รับความนิยมนำมาประกอบอาหารเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในจังหวัดพัทลุง ขอแนะนำวิธีในการทำ เมนูเนื้อปูก้อนผัดพริกเหลือง ชวนรับประทานพร้อมๆ กันเลย
วัตถุดิบสำหรับทำเมนูเนื้อปูก้อนผัดพริกเหลือง
1.เนื้อปูก้อน ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด
2.กระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ
3.พริกเหลือง ปริมาณ 6 – 8 เม็ด
4.ใบมะกรูด ปริมาณ 3 – 5 ใบ
5.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
9.ถั่วฟักยาว ปริมาณ 2 – 3 ฟัก
- อุปกรณ์สำหรับเมนูเนื้อปูก้อนผัดพริกเหลือง
1.มีด
2.เขียง
3.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ
4.กระทะ
5.ตะหลิว
6.ครก
7.สาก
วิธีในการทำเมนูเนื้อปูก้อนผัดพริกเหลือง
1.นำเนื้อปูก้อน ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด มาตั้งรอจนน้ำแข็งละลาย แล้วใส่จานพักไว้
2.นำกระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ มาแกะเปลือกออก แล้วใส่จานพักไว้
3.นำพริกเหลือง ปริมาณ 6 – 8 เม็ด มาล้างให้สะอาด แล้วเด็ดขั้วพริกออก จากนั้นใส่จานพักไว้
4.นำกระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ และพริกเหลือง ปริมาณ 6 – 8 เม็ด มาตำรวมกันอย่างหยาบ แล้วใส่จานพักไว้
5.นำใบมะกรูด ปริมาณ 3 – 5 ใบ มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นฉีกใส่จานเตรียมไว้
6.นำถั่วฟักยาว ปริมาณ 2 – 3 ฟัก มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ แล้วใส่จานวางไว้
7.นำกระทะตั้งไฟแล้วเติมน้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันพืชร้อนได้ที่ เติมกระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ และพริกเหลือง ปริมาณ 6 – 8 เม็ด ที่เตรียมไว้ลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนหอม
8.เติมเนื้อปูก้อน ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด ที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นผัดสักครู่ แล้วทำการปรุงรสโดยเติมน้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน
9.จากนั้นเติมถั่วฟักยาว ปริมาณ 2 – 3 ฟักและใบมะกรูด ปริมาณ 3 – 5 ใบ ที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าอีก 5 – 8 นาที เพียงเท่านี้ทุกท่านก็จะได้เมนูปูก้อนผัดพริกเหลือง ที่มีสีขาวของเนื้อปูก้อน ตัดกับสีเหลืองของพริกเหลืองและสีเขียวของถั่วฟักยาวและใบมะกรูด ที่มีรสชาติกลมกล่อมลงตัวอย่างยิ่ง
เว็บไซต์เราได้แนะนำ ข้อมูลอาหาร ที่คัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟไว้ให้คุณแล้ว
