เมนูยำหอยนางรม เป็นอาหารจานโปรดสำหรับนักดื่มเลยก็ว่าได้ค่ะ เพโดยราะการกินยำหอยนางรมนั้นเหมาะที่จะเป็นกับแกล้มในการดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ หรือจะกินพร้อมกับอาหารทะเลแบบอื่นก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชื่นชอบในส่วนบุคคลด้วยค่ะ
หอยนางรมถ้าซื้อแบบยิ่งสดบอกเลยว่าฟินเวอร์มาก และสามารถเก็บยอดชะอม แถวบ้านมากินแกล้มกันได้ดีเลยค่ะ อาหารจานนี้เหมาะกับผู้ใหญ่ เด็กยังไม่สมควรทานนะค่ะ
เมนูยำหอยนางรม เมนูอร่อยที่มีเครื่องเคียงทานคู่กัน
- หอยนางรมสด ปริมาณ (เต็มจานที่ต้องการทาน)
- น้ำพริกเผาปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลาแท้ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปีี๊บปริมาณ 1 ช้อนชา
- ตะไคร้จำนวน 1 ต้น (ซอยให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
- หอมแดง จำนวน 2 หัว (ซอยให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
- พริกขี้หนูสวน จำนวน 4 เม็ด (ซอยให้ละเอียด)
- ข่าปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (ซอยเป็นเส้นบางๆ เล็กๆ )
- ขิงปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (ซอยเป็นเส้นบางๆ เล็กๆ
- กระเทียม จำนวน 1 กลีบ (แบบบดให้ละเอียดแล้ว)
- กระเทียมจำนวน 2 กลีบ (นำมาฝานเป็นเล็กๆ)
- พริกแห้งที่ทอดแล้ว จำนวน 3-4 เม็ด เมนูแกงเหลืองไหลบัวกุ้ง (ไว้ตกแต่ง)
- ชะอม สาระแน่ จำนวน 3-4 ใบ ( ไว้ตกแตง)
เมนูยำหอยนางรม ที่มีขั้นตอนการทำดังนี้
- ขั้นตอนแรกต้องทำน้ำยำก่อน ส่วนผสมในการทำน้ำยำมีดังนี้ น้ำปลาแท้ น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน มะขามเปียกและน้ำพริกเผา กระเทียมบดละเอียด น้ำตาลปี๊บ และ น้ำพริกเผา เมนูข้าวห่อไข่ เมื่อเตรียมของครบแล้วให้ใส่ตามจำนวนที่ให้เตรียมลงไป เอามาผสมและคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันให้หมดแล้วชิมปรับแต่งเติมด้วยตัวเองได้เลยค่ะ แล้วพักไว้ก่อน
- จากนั้นนำหอยนางรมมาล้างให้สะอาดให้เอากลิ่นโคลนออกให้หมดอย่าให้มีทรายติดเลยนะค่ะ ล้างสะอาดแล้วให้เอาไปคลุกกับน้ำยำ ตามด้วยใส่ตะไคร้ ขิง ข่า หอมแดงและกระเทียมที่ฝานไว้แล้งลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำได้เลยค่ะ คลุกเคล้าให้ทั่วพอได้รสชาติที่ต้องการแล้วตักใส่จานเลยค่ะ เมนูผัดเต้าหู้หมูสับ แต่งด้วยชะอมไว้ข้างจาน ใส่พริกแห้งไว้ด้านบนตกแต่งพอประมาณให้สวยงามแล้วเสริฟ์ได้เลยค่ะ
เคล็บลับการทำ เมนูยำหอยนางรม รสชาติให้อร่อยมีเคล็บลับดังนี้ค่ะ เมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา การเลือกซื้อหอยนางรมต้องเลือกหอยนางรมที่สดเท่านั้นเพราะยิ่งสดหอยนางรมจะมีรสหวานในตัว
โดยการล้างทำความสะอาดตรงนี้สำคัญมากค่ะ อาหารเด็ด เพราะถ้าหากล้างไม่สะอาดนอกจากไม่อร่อยจะยังทำให้ท้องเสียอีกด้วยนะค่ะ อีกอย่างคือยอดชะอม ควรเอาไปลวกก่อนเพื่อลดกลิ่นเหม็นเขียวแค่นี้ก็ได้ยำหอยนนางรม รสชาติอร่อยทานแล้วค่ะ
