เส้นบะหมี่ไวไว หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตรา ไวไว อยู่ติดครัวไทยมานาน ตั้งแต่รุ่น คุณตา คุณยาย เพราะเส้นเหนียวนุ่ม หอม อร่อย เครื่องปรุงก็รสชาติดี กินง่าย ทำเมนูอะไรก็ได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะผัด จะต้ม และยังอร่อยด้วยตอน เด็กๆ ชอบมาก ชอบแอบแม่กินแบบไม่ต้มอยู่บ่อยๆ เมนูที่หลายคนคงชอบกิน ก็น่าจะเป็น เมนู ผัดขี้เมา กินที่ไรก็รู้ได้ว่าเข้ากันกับเส้นมากจริงๆ แถมยังทำง่าย เป็นเมนูประจำของเด็กนักเรียน นักศึกษา หรือแม้แต่วัยทำงานอย่างเราก็ยังชื่นชอบ เป็นเมนูเด็ดของร้านอาหารตามสั่งหลายๆ ร้านเลย เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลการทำอาหาร
สูตรและขั้นตอนการทำ เส้นบะหมี่ไวไว ผัดขี้เมา
วัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้ก็ เส้นบะหมี่ไวไวของเรานี่เอง
วัตถุดิบอื่นๆ ก็จะมี พริกแดงสด กระเทียม ใบกะเพรา พริกไทยสด และเนื้อสัตว์ตามใจชอบ จะเป็นหมู เป็นไก่ หรืออาหารทะเล หมึก กุ้ง หอย ปู ปลา ได้หมด เลย ใครใคร่ใส่อะไรก็ใส่
เครื่องปรุงก็มี น้ำมัน น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ผงชูรส ผงปรุงรส
ขั้นตอนการทำ เส้นบะหมี่ไวไวผัดขี้เมา
- เตรียมล้างวัตถุดิบ หั่นเนื้อสัตว์ และตำพริกกับกระเทียม พักไว้
- ต้มเส้นบะหมี่ไวไว พอสุกและพักไว้ไม่ต้องให้นิ่มมาจนเกินไป เพราะต้องเอาไปผัดอีก 1 รอบ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป เมื่อร้อนพอดีแล้ว ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
- นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับพริกกระเทียมในกระทะพอสุก ( ถ้าเป็นอาหารทะเลแนะนำให้ลวกผ่านน้ำก่อน เพื่อไม่ให้น้ำของสัตว์ทะเลออกมามากจนเกินไปเวลาผัด
- ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ผงชูรส ผงปรุงรส
- เมื่อเนื้อสัตว์สุกได้ที่แล้ว ตามด้วยเส้นบะหมี่ไวไว ก็ใส่พริกไทยสด จบท้ายด้วยใบกระเพรา แล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานตกแต่งจานสักหน่อยด้วยพริกชี้ฟ้าผ่าสี่และแตงกว่าหั่นแว่น
แค่ง่ายๆ แค่นี้เราก็จะได้ เส้นบะหมี่ไวไว ผัดขี้เมา แสนอร่อย จะทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน เย็น ไม่ว่าเวลาไหนก็สะดวก กินง่าย อร่อยด้วย หรือใครไม่ชอบวัตถุดิบ หรือชอบเครื่องปรุงอะไรนอกเหนือจากที่ว่ามา ก็นำไปปรับปรุงเป็นสูตรตามใจชอบได้เลย
