เคล็ดลับการทำ ไข่ดองน้ำปลา ให้อร่อยถึงใจ

              เมนู ไข่ดองน้ำปลา เป็นอีกเมนูอาหารคาวรสจัดจ้านที่ทำทานเองได้ง่ายมาก ทั้งยังใช้วัตถุดิบเพียงแค่ไม่กี่ชนิดเท่านั้น เมื่อคำนวณดูแล้วการลงมือทำด้วยตัวเองย่อมคุ้มกว่าการไปซื้อทานแน่นอน แต่ปัญหาที่คนส่วนใหญ่ยังเลือกซื้อทานมากกว่า ก็เพราะรสชาติที่ตัวเองทำมันไม่อร่อยอย่างที่คาดหวังเอาไว้ แล้วก็ไม่รู้ด้วยว่าที่ร้านมีเคล็ดลับอะไรกันแน่ เพื่อช่วยให้ทุกคนทำไข่ดองติดตู้เย็นไว้ทานได้ตลอด เราจึงนำวิธีเพิ่มความอร่อยมาฝากกัน เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลการทำอาหาร อาหารเด็ด ทั่วไทย

ไข่ดองน้ำปลาอร่อยได้ด้วยวัตถุดิบที่ดี

          เนื่องจากเมนูไข่ดองน้ำปลานั้นจัดว่าเป็นอาหารสด ไม่ได้ทำให้สุกด้วยการผ่านความร้อน คุณลักษณะของวัตถุดิบที่นำมาใช้จึงเด่นชัดมาก หากเราใช้ไข่ที่ไม่สดใหม่ มีความเก่าเก็บและมีกลิ่นสาบ ยังไงไข่ดองก็รสชาติไม่ได้เรื่องอยู่ดี ในส่วนของน้ำปลาก็สำคัญเหมือนกัน เพราะแต่ละยี่ห้อมีความเค็มและความคาวต่างกันชัดเจน เลือกเค็มไปก็ทำให้ไข่เสียรสที่ดีได้

ความสะอาดและระยะเวลาของไข่ดองน้ำปลา

          ยิ่งเป็นเมนูที่ต้องการคงความสดใหม่ของวัตถุดิบมากเท่าไร ความสะอาดยิ่งเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจมากเท่านั้น ไข่ดองน้ำปลาก็เช่นเดียวกัน ทุกขั้นตอนให้เน้นความสะอาดเป็นหลัก ผักต้องล้างหลายๆ รอบ ไข่ควรล้างเปลือกนอกก่อนใช้งาน แน่นอนว่าอุปกรณ์เครื่องครัวก็ต้องสะอาดด้วย จากนั้นระยะเวลาในการดองควรยาวนานเพียงพอ อย่าให้น้อยหรือมากเกินไป ช่วงเวลาที่แนะนำจะอยู่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ถ้าทานไม่หมดและต้องการดองต่อก็ควรเปลี่ยนน้ำดองใหม่ด้วย

เครื่องเคียงเป็นตัวชูรสให้ไข่ดองน้ำปลา

          ถึงเราจะหั่นหอมแดงและพริกสดใส่ลงไปในไข่ดองน้ำปลาแล้ว แต่นั่นก็ยังไม่เพียงพอ เพราะหลังผ่านการดองไปแล้ว เครื่องเคียงเหล่านั้นก็เฉาและเสียรสชาติ เวลานำไข่ดองมาทานจึงต้องหั่นเครื่องเคียงใส่ใหม่ พร้อมกับทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บเอาไว้ด้วย นอกจากนี้ก็ควรมีผักสดเอาไว้ทานแกล้มกัน โดยสามารถเลือกประเภทของผักได้ตามใจชอบ นำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่เย็นก่อนทานสักหน่อย รับรองว่าอร่อยแน่