ขนมไข่เต่าหรือขนมไข่นกกระทา อาจหาทานได้ไม่ยากตามปากซอย เทศกาลอาหาร หรืองานกาชาดประจำปีของจังหวัดต่าง ๆ ซึ่งเป็นขนมไทยที่มีมาแต่สมัยโบราณ สามารถหาวัตถุดิบในการทำได้ง่าย
โดยมีลักษณะแป้งก้อนกลมสีเหลือง บ้างก็มีสีสันอื่น ๆ ปะปนเพื่อนสร้างความโดดเด่นไปตามยุคสมัย และในวันนี้เราขอเสนอ 3 ร้านดังขนมไข่เต่า ที่มีชื่อเสียงด้านความกรอบนุ่ม ให้ได้ไปฟินกัน
ร้านดังขนมไข่เต่า เทคนิคการทอดที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยสุดๆ
ร้านดังขนมไข่เต่า ร้านแรกที่อยากแนะนำ คือ ร้าน Gamyuii Purple Sweets Potatoes (มันม่วงขนมไข่เต่า) เริ่มกันที่ กทม. ย่านตลาดสายใต้ใหม่ ตรงข้ามกุ้งระเบิดถัง ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเพลินลิ้น ด้วยการผสมผสานกับมันม่วง ที่ฮ็อตฮิตอยู่ในขณะนี้ ความกรอบนอก นุ่มในและเหนียวกำลังดี คือคุณสมบัติของขนมไข่เต่าที่สมบูรณ์แบบ ยิ่งเพิ่มกลิ่นหอม ๆ ของมันม่วงแท้ ๆ แล้วล่ะก็ ถือเป็นของทอดที่มีความลงตัวชนิดหนึ่งก็ว่าได้ นอกจากนั้นสีสันที่รายล้อมด้วยความเป็นสีม่วงเข้ม ก็ไม่เว่อร์มากเกินไป โดยอยู่ในรูปแบบแพ็กเกจจิ้งที่ร่วมสมัย ที่เสริมอรรถรสในการทานยิ่งขึ้น
ร้านดังขนมไข่เต่า ร้านที่สองที่อยากแนะนำ คือ ร้านขนมไข่กระทา ขยับลงมาอีกนิด ไปกันที่ หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ย่านตลาดโต้รุ่ง ใกล้ๆ กับร้านขนมเบื้องและไก่ทอดจินอัน หรือถามผู้คนแถวนั้นได้ ก็จะรู้ถึงชื่อเสียงความอร่อยของขนมไข่เต่าหรือไข่นกกระทา ตามพื้นที่ที่นิยมเรียกกัน ซึ่งมาในรูปแบบชิ้นจิ๋วกว่าเจ้าอื่น ๆ ทั่วไป อาจจะไม่สะใจสายชิ้นบิ๊กเบิ้มสักเท่าไหร่ แต่ความอร่อย ที่เน้นความหนึบหนับ ก็ช่วยให้ลืมเรื่องขนาดไปได้ เทคนิคความกลมกล่อม ที่ทางร้านพร้อมนำเสนอก็ไม่ได้ยากอะไร เพียงทอดทีละถาด เพื่อรักษาความร้อนให้สม่ำเสมอ ในการเสิร์ฟความอร่อยถึงมือลูกค้าอย่างดีที่สุดเท่านี้เอง
ร้านดังขนมไข่เต่า ร้านที่สามที่อยากแนะนำ คือ ร้านไข่เต่าราตรี ปิดท้ายกันที่ภาคใต้ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา กัน ซึ่งมีแหล่งของกินที่น่าสนใจมากมายไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหวาน หรือคาเฟ่สวยเด่นให้เลือกสัมผัสมากมาย แต่แค่ความเป็นรถเข็นเล็ก ๆ นี่แหละ ก็เอาอยู่แล้ว ซึ่งเป็นร้านขนมไข่เต่าที่หลุดกรอบด้านขนาด ที่มาด้วยความเป็นจัมโบ้ สัมผัสได้ถึงความฟิน ที่อร่อยคับปากเลยทีเดียว ความพิเศษนอกจากความเหลืองหอมน่ารับประทานแล้ว เทคนิคการทอดที่ทำให้ขนมไม่อมน้ำมัน ยังเป็นจุดเด่นอันมีชื่อเสียงในย่านนี้อีกด้วย หากใครแวะเวียนมาหาดใหญ่ บริเวณหลังโรงแรมฟลอริด้า ปากทางซอย 2 ก็อย่าลืมไปหรอยแรงให้ได้เลยเชียว
ทั้งหมดเป็นร้านเด็ดที่อร่อยขึ้นชื่อ ร้านดังขนมไข่เต่า หรือไข่นกกระทา ไม่ว่าจะประยุกต์กับมันม่วง หรือรักษาความเป็นดั้งเดิมของตัวขนมก็ตาม ต่างก็มีจุดเด่น และรสชาติที่มีความพิเศษของแต่ละร้าน ที่สำคัญต้องใส่ใจ ทั้งความสะอาด ความร้อน ความอมน้ำมันที่ไม่มากไป ซี่งเป็นคุณสมบัติแห่งความอร่อย ของขนมไทยโบราณที่ยังร่วมสมัยในปัจจุบันนี้
เว็บไซต์เราได้แนะนำ ข้อมูลอาหาร ที่คัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟไว้ให้คุณแล้ว
