เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลการทำอาหาร อาหารเด็ด ทั่วไทย


เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลการทำอาหารทุกประเภท ที่จะทำให้คุณดูสนุกไปกับการทำอาหาร และปรุงรสชาติอาหารได้ดียิ่งขึ้น แนะนำอาหารอร่อย เด็ดๆทั่วไทย โดยกูรูผู้ที่ชิมมามากกว่า 10000 รายการอาหาร อาหารเด็ดๆทั่วกรุงเทพมหานคร และต่างจังหวัดทั่วประเทศ ข้อมูลการทำอาหารแน่นๆ ที่จะทำให้คุณรู้จริงเรื่องอาหาร

  • ทำไมคนส่วนใหญ่ต้อง กินคลีน
    ข้อมูลอาหาร

    ทำไมต้องกินคลีน

    ในปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่เริ่มหันมาดูแล และใส่ใจในสุขภาพมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นดูแลสุขภาพจากการออกกำลังกาย หรือด้านอาหารการกิน การกินคลีนจึงเข้ามามีบทบาทต่อผู้บริโภคมากขึ้น สำหรับผู้กำลังสงสัยว่าแล้วทำไมผู้คนส่วนใหญ่ถึงเลือกที่จะหันมากินคลีนกันมากขึ้น เราจึงจำเป็นที่จะต้องรู้จักอาหารคลีนกันก่อนว่าคืออะไร และมีผลดีอย่างไร อาหารคลีนคืออะไร อาหารคลีนนั้นก็คือ อาหารที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการปรุงรส หรือดัดแปลงการแต่งสี แต่งกลิ่น เพื่อให้อาหารนั้นยังคงมีสารอาหารที่ครบถ้วนมากที่สุด โดยที่ส่วนใหญ่อาหารคลีนในแต่ล่ะมื้อนั้น จะประกอบด้วยวัตถุดิบที่มีปริมาณ หรือสัดส่วนที่สมดุลกัน อย่างเช่น ใน 1 มื้ออาหารคลีนนั้นจะมี ผัก เนื้อสัตว์ และข้าว ในจำนวนที่เหมาะสม และอาหารคลีนนั้นจะต้องมีรูปแบบการปรุงสุกที่ไม่ผ่านการทอด หรือใช้น้ำมันมากเกินไป และยังมีการปรุงรสที่น้อยมาก เพื่อช่วยในเรื่องของสุขภาพต่าง ๆ อีกด้วย ทำไมคนส่วนใหญ่ถึงกินคลีน –   กินเพื่อสุขภาพ  โดยแท้จริงแล้วสาเหตุหลัก ๆ ของการกินคลีนนั้นคือ การเน้นดูแลสุขภาพร่างกายให้ปราศจากโรคภัย เพราะเนื่องจากอาหารโดยปกติแล้วจะมีการดัดแปลง และเพิ่มกระบวนสารอาหารที่มากเกินความจำเป็น ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคภัยต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นโรคเกี่ยวกับไขมัน หรือคอลเลสเตอรอล โรคเบาหวาน โรคไต ที่สาเหตุการเกิดโรคส่วนใหญ่มาจากการปรุงอาหารรสจัด หรืออาหารที่ผ่านกระบวนการทำหลายขั้นตอน เช่น ขนมปัง แฮมเบอเกอร์ และอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งเป็นอาหารที่สามารถทำให้เกิดโรคภัยต่าง ๆ ได้ –   กินเพื่อลดน้ำหนักอีกหนึ่งสาเหตุหลักที่คนส่วนใหญ่เลือกกินคลีน ก็เพื่อช่วยในการดูแลรูปร่าง หรือการลดน้ำหนักนั้นเอง เพราะอาหารคลีนนั้น จำเป็นต้องทานในปริมาณที่เหมาะสมกับสัดส่วนของตน ซึ่งในขณะที่ผู้คนนั้นจะกินอาหารมากกว่าความต้องการในแต่ล่ะวันโดยไม่รู้ตัว แต่สำหรับการกินคลีน ผู้ที่ทานต้องมีการกำหนดสัดส่วนของอาหารด้วย ซึ่งอย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าการทานคลีนนั้นจะผ่านกระบวนการดัดแปลงน้อยมาก จึงทำให้ผู้ที่ทานนั้นได้รับไขมันส่วนเกินมากน้อยมาก บวกกับปริมาณอาหารที่จำกัด จึงทำให้ผู้ที่ทานนั้นควบคุมน้ำหนักของตนเองได้                     ทั้งนี้การเลือกรับประทานอาหารคลีนเพื่อสุขภาพนั้น ถ้าผู้ที่สนใจสามารถทานอาหารคลีน ควบคู่กับการออกกำลังกายไปด้วย เพื่อเพิ่มประสิทธิในการทานคลีนให้ได้ผลที่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากที่สุด #ข้อมูลอาหารเพื่อสุขภาพ#อาหารคลีน#ทำไมถึงต้องอาหารคลีน#brilhodealuguel#food.mthai.com

  • เค้กไอศกรีมโอริโอ้
    ของหวานเด็ด,  เมนูอาหาร

    เมนูคลายร้อน เค้กไอศกรีมโอริโอ้ ไอติมทำเอง อร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้านคุณ

    เมนูคลายร้อน เค้กไอศกรีมโอริโอ้ สวัสดีค่ะวันนี้เราจะมาทำ เค้กไอศกรีมโอริโอ้ จากวัตถุดิบ 3 อย่าง สำหรับโอริโอ้ที่ใช้วันนี้จะเป็นแบบแผ่นบ้าง วัตถุดิบ เค้กไอศกรีมโอริโอ้ โอริโอ้ วิบครีม นมสด วิธีทำ เค้กไอศกรีมโอริโอ้ แกะไส้ครีมโอริโอ้ที่อยู่ด้านในของเนื้อโอริโอสองข้าง แนะนำให้ไปแช่ตู้เย็นก่อนนะคะวันนี้เมื่อนำออกจากตู้เย็น อย่าพึ่งแกะเลยเพราะมันจะทำให้หักง่าย รอให้มันหายเย็นก่อนค่อยมาแกะมันจะได้ออกง่าย หลังจากนั้นก็ปาดไส้ครีมนี้ออกมาใส่ถ้วยไว้ต่างหากจะ เสร็จเรียบร้อยแล้ว สำหรับตัวไส้ของโอริโอ้นั้น มีรสชาติค่อนข้างที่จะหวานมากเราจะไม่ใช้ทั้งหมดแล้วเราจะตัดออก แล้วก็เอาทิ้งไปเลย หรือจำนำไปทานเล่นก็ได้ เติมนมจืดลงไป 1/3 ของถ้วยตวง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ เมื่อเอาออกมา ก็เอามาคนให้มันผสมกัน จากนั้นก็พักไว้จนเย็นสนิท ระหว่างรอให้ตัวนี้เย็น เราจะไปเตรียมชามหรือพิมพ์เค้ก เอาพลาสติกแรปมารองเพื่อที่จะพิมพ์เนี่ยมันจะได้ออกง่ายๆ วางตัวที่เป็นแครกเกอร์ ใส่ลงไปเรียงตามชอบ มันก็จะเป็นตัวหน้าเค้ก เพราะว่าเดี๋ยวรอออกมันก็จะเป็นคว่ำแล้วขึ้นมาด้านบน เรียงโอริโอ้ตามชอบเลยนะคะจะใส่แบบไหนก็ได้ เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน สำหรับที่เหลือ ก็จะแบ่งเป็น 2 ส่วนอีกส่วนหนึ่งเราจะเอาไว้ปิดติดท้ายให้มันเป็นแผ่นกลมๆ หรือไม่เราจะมาบีบให้มันแตกๆ ก็พอ แต่ว่าถ้าใครชอบแบบละเอียดก็สามารถที่จะเอาใส่ถุงแล้วก็ทุบให้ละเอียดได้เลย นำไปแช่ช่องฟรีซ ตีวิปปิ้งครีม เอาตะกร้อกับภาชนะไปแช่ตู้เย็นไว้สัก 10 นาที มันจะทำให้การตีวิปปิ้งครีมตีตั้งยอดได้ง่ายถ้าใครจะใช้น้ำแข็งใส่ชามอีกใบแล้วก็เอาใบนี้ไปลองด้านบนไปวางข้างบน มันก็ช่วยได้เหมือนกัน ใส่วิปปิ้งครีมลงไป 1 ถ้วยตวงกับอีก 1 ตัว 3 ถ้วยตวง แล้วก็เริ่มทำการตีจนมันตั้งยอด เราใช้วิปปิ้งครีมของ M Box ตีประมาณ 10 นาทีมันก็จะตั้งยอดแล้ว จากนั้นนำแคร็กเกอร์ที่บิให้แตกใส่ลงไปเลย แล้วก็ตามด้วยไส้ของโอริโอ้ที่ผสมกับนมใส่ลงไป ปล่อยให้มันเย็นสนิทก่อน แล้วก็คนให้เข้ากัน  จากนั้นก็นำไปตักใส่ถ้วยหรือว่าพิมพ์ที่เราเตรียมไว้เลย แล้วก็นำตัวแครกเกอร์ที่เราเหลือไว้ที่เป็นแผ่น มาวางเรียงเลย ตามชอบเลย อันนี้ก็จะเป็นส่วนของฐานเวลาเรากลับด้าน เสร็จแล้วก็ให้เรานำเข้าช่องฟรีซสัก 1 วันเป็นอย่างน้อย ขึ้นอยู่กับผิวของภาชนะเราด้วย เมื่อแข็งแล้วก็เอาออกมาจากช่องฟรีซดึงตัวพลาสติกก็จะได้ เค้กไอศกรีมโอริโอ้ แล้วก็นำมาตัดแบ่งกินได้เลย เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับ  เค้กไอศกรีมโอริโอ้ ที่วิธีทำนั้นก็ไม่ยากเลยใช่ไหม อย่างไรก็ลองไปทำตามดูกันได้เลยค่ะ #เมนูคลายร้อน#ทำเองได้ที่บ้าน#เค้กไอศกรีมโอริโอ้#brilhodealuguel#บทเรียน DIY – DIY tutorials in thai

  • เมนูอาหารประเทภไข่  ไข่เจียวทอร์นาโด เมนูอาหารยอดฮิตในปัจจุบัน
    การทำอาหาร,  อารหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    เมนูอาหารประเทภไข่  ไข่เจียวทอร์นาโด เมนูอาหารยอดฮิตในปัจจุบัน

    เมนูอาหารประเทภไข่  ไข่เจียวทอร์นาโด  สวัสดีครับ วันนี้เชฟแบงค์มีเมนูอาหารประเภทไข่ ยอดฮิต ไข่เจียวทอร์นาโด ซึ่งเป็นเมนูอาหารยอดฮิตในปัจจุบันของทางเกาหลีนะครับ ขั้นแรกเราเตรียมข้าวสวยก่อนครับ เราก็นำข้าวอัดใส่ในถ้วยแล้วก็คว่ำใส่จานเลย ใครจะไม่ใช้ข้าวสวยก็อาจจะเป็นข้าวผัดหรือข้าวออะไรก็ได้นะครับ ตามแต่สะดวกเลย แต่วันนี้เราทำแบบง่ายๆ จึงใช้ข้าวสวย วัตถุดิบและอุปกรณ์การทำ ไข่เจียวทอร์นาโด ไข่ไก่ 2- 4 ฟอง แล้วแต่ขนาดของกระทะ ซอส น้ำปลา เครื่องปรุงรสต่างๆ ตะกร้อ วิธีการทำ ไข่เจียวทอร์นาโด เรามาทำ ไข่เจียวทอร์นาโด กันครับหลังจากนั้นก็เตรียมไข่ไก่ 2 ฟอง ปริมาณมากน้อยขึ้นอยู่กับกระทะนะครับ ถ้ากระทะก้นมันกว้างก็ต้องใช้ไข่ไก่ประมาณซัก 3 ฟอง 4 ฟอง ให้เราใช้ตะกร้อ ในการคนโดยไม่ต้องตี คนไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อมันจะเนียน แนะนำว่าอย่าใช้ซ่อม คือถ้าใช้ซ่อมคนแล้วเนี่ยมันจะเป็นฟองที่แบบขนาดใหญ่ แต่ถ้าไม่มีตะกร้อก็ใช้ซ่อมได้ครับ ค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนให้ไข่มันได้เนื้อเนียนจริงๆนะครับ เตรียมตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ และใช้ไฟกลางให้มีความร้อนสูงอย่าใช้ไฟอ่อนนะครับ ก่อนที่จะเทไข่ลงไปต้องแน่ใจว่ากระทะมันร้อนจริงๆ นะครับเราจะสังเกตได้ว่ากระทะร้อนหรือเปล่าก็ดูจากควันหรือลองหยอดไข่ลงไปดู สังเกตอาการมันจะเป็นฟองเกิดขึ้นมา พอกระทะร้อนเข้าที่ก็เทไข่ลงไปเหมือนทำไข่เจียว โดยเทให้รอบกระทะ จากนั้นก็เอาตะเกียบมาหมุนเข้าหากันแล้วก็ใช้มือข้างเดียวจับตะเกียบอีกข้างนึงก็หมุนกระทะ กลิ้งไข่ไปมาแล้ว แบบนี้แล้วก็อีกมือนึงก็หมุนตะเกียบไปเรื่อยๆ อย่าหมุนเร็ว ค่อยๆหมุนเดียวไขมันจะขาด จนไข่มันเริ่มสุก จะได้เมนู ไข่เจียวทอร์นาโด ก็นำไปโปะข้าวที่เราเตรียมไว้ เสร็จเรียบร้อยแล้วครับมีข้อแนะนำอีกนิดนึงนะครับตะเกียบถ้าเราใช้เสร็จ 1 ครั้งและแนะนำให้เช็ดคราบมันให้สะอาดนะครับเดี๋ยวไขมันจะติดได้ เวลาเราทำรอบต่อไป เท่านี้เราก็เพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวไข่เจียวที่แสนจะธรรมดาแต่ทำให้ไม่ธรรมดาด้วยเมนู ไข่เจียวทอร์นาโด ได้แล้วครับ #อาหารยอดฮิต#เมนูอาหารประเทภไข่#ไข่เจียวทอร์นาโด#brilhodealuguel    

  • ไอติมโอริโอ้
    ของหวานเด็ด

    ไอติมโอริโอ้ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ดับกระหายคลายร้อน

    ไอติมโอริโอ้ ทำเองที่บ้าน ร้อนๆ อย่างนี้จะให้ฟินจริงๆ ต้องได้กินไอติม สักวันละแท่งค่ะ คุณผู้อ่าน วันนี้แอดเลยคิดเมนูง่ายๆ เด็กๆ ก็ทำได้ ผู้ใหญ่อยู่หอ อยู่บ้านช่วงโควิด 19 ไม่ได้ไปไหนก็ทำกินเองได้ไม่ง้อไอติมตู้หรอก วันนี้แอดจึงขอเสนอ ไอติมโอริโอ้ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ดับกระหายคลายร้อน ขั้นตอนก็ง่าย วิธีทำยิ่งง่ายเลย ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก วัตถุดิบก็หาได้ง่ายๆ ที่มีขายอยู่ทั่วไป และแอดเชื่อว่าที่บ้านทุกคน น่าจะมีนมสด ติดตู้ไว้บ้าง แล้วเนอะ มาลองทำกันดูเลยจ้า เปิดแอพดูอุณภูมิวันนี้ ยกมือภาวนาขอให้ฝนตก กันเลยทีเดียวจ้า ร้อนไม่ไหวแล้ว เดินไปเปิดตู้เย็น หยิบนมสดออกเลย โอริโอ้ 1 ซอง ใครอยากล่อง เปลี่ยนยี่ห้อเป็นฟันโอ ครีมโอ หรือจะผสมช็อกชิพ เรนโบว์ โอโจ้เข้าไปด้วยก็ได้นะคะ แต่หลักๆ เลยคือต้องมีโอริโอ้ มิเช่นนั้นจะเรียกว่าไอติมโอริโอ้ไม่ได้ ฮ่าๆๆ อีกอย่างที่ต้องเตรียมคือนมข้นหวานหรือน้ำตาลตามชอบ สำหรับปรุงรสให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นตอนอย่างง่าย เตรียมแก้วมัคขนาดเล็ก ไม่ต้องใหญ่มากค่ะ และต้องมั่นใจว่า แก้วของเราจะไม่แตก เมื่อโดนความเย็นจัดด้วยน้า เพราะเราต้องเอาไปเข้าฟรี ซักพักใหญ่เลย ต่อมาก็ลงมือทุบโอริโอ้ ให้พอละเอียดเล็กน้อย แล้วนำไปเทลงในแก้ว เทนมสดลงไป ปรุงรสด้วยนมข้นหวาน หรือน้ำตาล ให้ได้รสเข้มข้น สักประมาณหนึ่งนะคะ เพราะเวลาที่โอริโอ้จับตัว กับนมแล้ว รสชาติความหวาน จะดร็อปลงนิดนึง เราจึงต้องปรุงรสชาติ ให้เข้มข้นตั้งแต่แรก… เสร็จแล้วก็อาจจะใส่ท็อปปิ้ง ตามลงไป ท็อปปิ้งก็ต้องบดให้พอละเอียดเช่นกันจ้า เสร็จแล้วก็นำพลาสติก ใสหุ้มอาหาร มาซีนไว้โดยเว้นช่องเล็กน้อย ให้ความเย็นเข้าจับตัวไวขึ้น เอาเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 4-6 ชม. เป็นอันเรียบร้อยค่ะ หน้าตาที่ได้หลังจากนั้น อาจจะไม่เหมือนไอติมหนืดๆ ตามร้าน 100% แต่ถือว่าพอจะเป็น ไอติมโอริโอ้ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ดับกระหาย คลายร้อน ในอุณหภูมิ เตาอบเมืองไทย ได้ดีทีเดียวค่ะ สรุปวัตถุดิบและขั้นตอนอย่างง่าย บดโอริโอ้ ในซองให้ละลาย ประมาณหนึ่ง เทนมสดลงในแก้ว ที่เตรียมไว้ จะเป็นนมรสอะไรก็ ได้ตามใจชอบ บางท่านอาจจะใช้ วิธีเทนมลงซองโอริโอ้ เลยก็ได้ แล้วตั้งเรียงไว้ ในภาชนะทรงกระบอก เพื่อให้โอริโอ้ในซองตั้ง…

  • การทำอาหาร

    วิธีการทำ “ข้าวคลุกกะปิ”

    สวัสดีค่า วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยกันมาแบบช้านาน ซึ่งในสมัยนี้ไม่ค่อยมีบ้านไหนที่ทำทานกันเองสักเท่าไร เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่เครื่องเคียงเยอะมาก โดยเราต้องทำอะไรหลายๆอย่างเพื่ออาหารจานนี้จานเดียว ซึ่งบอกได้เลยว่า ถ้าใครที่อยู่คนเดียวก็คงไม่คิดที่ทำกินเองกันสักเท่าไร ซึ่งเมนูนั้นก็คือออ… “ข้าวคลุกกะปิ” นั่นเอง แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกว่าไม่อยากทำกินเองกันแล้วใช่ไหมล่ะ ยังไงวันนี้เราจะมาแนะนำขั้นตอนและวิธีการทำให้อย่างละเอียด มาดูกัน!! เผื่อเพื่อนๆท่านไหนอยากจะทำกินนะคะ   ส่วนผสม ข้าวสวย                                                  1              ถ้วย กุ้งแห้งอย่างดี โขลกละเอียด                 1              ช้อนโต๊ะ น้ำมัน                                                      1              ช้อนโต๊ะ     กระเทียมกลีบเล็ก สับละเอียด               3              กลีบ กะปิดี                                                     2              ช้อนชา น้ำเปล่า                                                   1              ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ 1.นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ตักขึ้นให้มีน้ำมันเล็กน้อย ส่วนน้ำมันที่เหลือใส่กะปิลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กะปิเป็นก้อน ผัดพอแห้ง 2.ใส่ข้าวและกุ้งแห้งผัดจนเข้ากันพอดี ชิมรส ตักใส่จานรับประทานกับหมูหวาน กุ้งหวาน ไข่ฝอย หอมซอย มะม่วงดิบสับ ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบบางๆ กุ้งแห้งทอดกรอบ ต้นหอม ผักชี พริกทอด คร่าวๆก็จะประมาณนี้นะคะ ต่อไปเราจะมาแนะนำวิธีการทำเครื่องเคียงต่างๆแยกให้อีกทีนะคะ มาดูกันเลยยย ส่วนผสมหมูหวาน เนื้อหมู                                                    50            กรัม หัวหอมทุบ สับละเอียด                         1              ช้อนโต๊ะ น้ำมัน                                                      1              ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                                  1              ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว                                      1              ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                                                    ¼             ช้อนชา น้ำเปล่า                                                   ¼             ถ้วย วิธีทำหมูหวาน 1.ล้างเนื้อหมู หั่นเส้นเล็กๆ หรือจะนำไปต้มให้สุก แล้วจึงหั่น 2.นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ใส่หัวหอมลงไปเจียว พอเหลือก็ให้ใส่หมู พอหมูสุก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซีอิ๊วดำ และน้ำเปล่า เคี่ยวไฟอ่อนจนข้นเหนียวสักเล็กน้อย และเมื่อหมูนุ่ม ให้ยกลง วิธีทำไข่ฝอย 1. ไข่ 1…

  • การทำอาหาร

    วิธีการทำ “ข้าวหมูแดง”

    สวัสดีครับคุณผู้อ่านท่านข้าวกันแล้วหรือยังครับ ถ้ายังล่ะก็มาลองทำ “ข้าวหมูแดง” กินกันดูดีไหมครับ หมูแดงจัดเป็นส่วนประกอบของอาหารที่อยู่กับบ้านเรามาอย่างช้านาน คนไทยเรานิยมนำหมูแดงนี้มารับประทานไปพร้อมกับข้าวร้อนๆ เสริมคู่กับแตงกวาและตันหอมพร้อมราดน้ำซอสให้รสชาติกลมกล่อมและลื่นคอมากยิ่งขึ้น หรือจะเอาหมูแดงนั้นไปประกอบกับบะหมี่ ที่สามารถเห็นได้ตามร้านอาหารสตรีทฟู้ดทั่วไปและยังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยละครับ วันนี้ก็ขอมาเสนอวิธีการทำข้าวหมูแดง ให้คุณผู้อ่านได้ลองไปทำรับประทานกันดูนะครับอาจจะยุ่งยากนิดหน่อยในขั้นตอนการทำหมูแดงเพราะต้องใช้เวลาในการหมักหมูให้เป็นสีแดงและยังมีขั้นตอนในการนำไปย่างอีกด้วย และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำการทำกันเลย ส่วนผสม ข้าวสวย                                                                 3              ถ้วย เนื้อสันคอหมู                                                          250         กรัม ซอสมะเขือเทศ                                                       1              ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                                                  2              ช้อนชา น้ำมันงา                                                                 1              ช้อนชา น้ำตาลทราบ                                                          2              ช้อนชา น้ำเปล่า                                                                  ½             ถ้วย   วิธีทำหมูแดง 1.ล้างเนื้อหมู ตัดเป็นชิ้นยาวและหนาพอสมควร ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว จากนั้นนำมาคลุกกับซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา หมักไว้ประมาณ ½ ชั่วโมง 2.ใส่น้ำลงไปให้พอท่วมเนื้อหมู จากนั้นนำไปตั้งไฟพอเดือด ลดไฟให้อ่อนลง จากนั้นเคี่ยวจนหมูพอสุก ยกลงใช้ส้อมจิ้มชิ้นหมูขึ้นมาย่างไฟอ่อนๆ จนเหลืองทั่ว แล้วนำขึ้นจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น 3.เวลารับประทาน ให้ตักข้าวใส่จาน หั่นหมูแดงเป็นชิ้นโตพอสมควรหรือพอดีคำ วางไว้บนข้าวและแตงกวาหั่นพอสมควร ราดด้วยน้ำราด จากนั้นแต่งหน้าด้วยผักชี และรับประทานกับน้ำจิ้ม พริกดอง ต้นหอม หรือจะเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่หมูกรอบ กุนเชียงย่าง และไข่ต้มก็ได้ ตามชอบ   ส่วนผสมและวิธีทำน้ำราดข้าวหมูแดง 1.ผสมน้ำที่เหลือจากต้มหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสให้ค่อนข้างจัด นำไปตั้งไฟให้พอเดือด 2.ใส่แป้งสาลีละลายน้ำ ใส่ลงไปคนจนแป้งสุก และเดือดจนทั่ว จากนั้นให้ยกลง   ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมูแดง 1.หั่นพริกเขียว แดง เหลือง บางๆ จากนั้นนำไปผสมกับซีอิ๊วดำ น้ำส้มชายชู และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ   เป็นยังไงกันบ้างครับคุณผู้อ่าน ไม่ยากไปและก็ไม่ได้ง่ายจนเกินไปใช่ไหมละครับ เมนูนี้สามารถใช้ทำกินหลายๆจานได้อีกด้วย เนื่องจากหมูหนึ่งชิ้นเราสามารถสไลด์ออกมาได้หลายชิ้นครับสามารถจัดเสิร์ฟได้หลายจานเลย ยังไงก็ขอให้รับประทานให้อร่อยนะครับ  

  • การทำอาหาร

    วิธีการทำ “ไข่ระเบิด”

    ตูม!!!สวัสดีครับคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้เปิดตัวด้วยเสียงระเบิดกันเลยทีเดียว แต่ผมไม่ได้จะเอาระเบิดมาทำอาหารหรอกนะครับฮ่าๆ แต่วันนี้ผมจะมาบอกวิธีการทำ ”ไข่ระเบิด” นั้นเอง ซึ่งถือว่าเป็นเมนู ทำง่ายๆ สบายๆ ทำกินที่บ้านได้ เด็กกินได้ผู้หญิงกินดี แน่นอนครับ และยิ่งช่วงนี้ยังต้องกักตัวกันอยู่บ้านอีกด้วย การเตรียมส่วนผสมที่ยากๆ ก็เสี่ยงที่จะออกไปใช่ไหมละครับ ไข่ระเบิด เป็นเมนูที่หน้าตาเหมือนกะเพราหมูสับไข่ดาวมากๆ แต่จะแตกต่างกันที่เราจะเอาซอสมะเขือเทศและผักที่สีดูหน้ารับประทานอย่างแครอท พริกหวาน มาใส่ให้ดูน่ารับประทานอีกด้วย อ๋อและที่สำคัญคือไม่ใส่ใบกะเพรานั้นเอง ไม่งั้นก็เป็นผัดกะเพราสิใช่ไหมละครับ เพื่อไม่ให้ไปเป็นการเสียเวลาเราได้ดูส่วนผสมและวิธีการทำ ไข่ระเบิดกันเดลยดีกว่าครับ   ส่วนผสม เนื้อหมู                                                                    70           กรัม ซีอิ๊วขาว                                                                  2              ช้อนชา กระเทียมไทย สับละเอียด                                     2              ช้อนชา น้ำตาลทราย                                                          1              ช้อนชา พริกขี้หนู สับละเอียด                                             1              ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม                                                     2              ช้อนชา ไข่ไก่                                                     1 ฟอง น้ำปลา                                                  2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ           …

  • การทำอาหาร

    วิธีการทำ “ข้าวมันไก่”

    ข้าวมันไก่ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา ในอาหารสตรีทฟู้ด ข้าวมันไก่นี้แหละเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการตัดสิ้นใจเพราะว่าสั่งปุ๊บ ไม่กี่นาทีก็ได้ท่านแล้ว เพราะส่วนประกอบของเมนูนี้ได้ถูกจัดเตรียมไว้หมดแล้ว นั้นเอง เพียงเอาส่วนประกอบต่างๆมาจัดในจานก็พร้อมเสริฟ ข้าวมันไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนูละครับที่เวลาคิดอะไรไม่ออกก็กิน ข้าวมันไก่นี้แหละ กินง่าย ทำง่ายและอร่อยอีกด้วย วันนี้ก็เลยอยากนำวิธีการทำข้าวมันไก่กินเองได้ที่บ้าน เราไปดูส่วนผสม และวิธีการทำกันดีกว่า   ส่วนผสม ไก่                                            2 อกใหญ่ เลือดไก่                                   1 แผ่น น้ำสำหรับต้นไก่                     10 ถ้วย ข้าวสารเก่า                            2 ½ ถ้วย   ข้าวเหนียว                            ½ ถ้วย น้ำต้มไก่ สำหรับหุงข้าว         4 ½ ถ้วย น้ำมันพืช                                ½ ถ้วย กระเทียม ทุบพอแตก             5 กลีบ วิธีทำ 1ตวงน้ำใส่หม้อ 8 ถ้วย นำไปตั้งไฟในระดับค่อนข้างแรง พน้ำเดือดแล้วไส่ไก่ลงไปต้ม คอยช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำใสนั้นเอง พอไก่สุกแล้วกลับอีกด้านลงไปต้มไปจนสุก ตักขึ้นใส่ภาชนะ ทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้หนังไก่แห้ง 2.นึ่งเลือดไก่จนร้อนแล้ว ยกลงมาพักไว้ 3.ซาวข้าวทั้ง 2 ชนิดรวมกัน 1 ครั้ง นำขึ้นผึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ประมาณ 10 นาทีเทข้าวใส่ในน้ำต้มไก่ ใส่กระเทียม เกลือ 1 ช้อนชา พอเดือดคนให้ทั่ว เค่ยวต่อไปพอน้ำใกล้แห้ง หรี่ไฟให้อ่อนลง เคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที ยกลงแล้วทิ้วไว้จนข้าวระอุ 4.ตักข้าวใส่จาน หั่นไก่ให้เป็นชิ้นพอกินใช้มีดตบๆให้แบบเล็กน้อยแล้วสับเป็นชิ้นๆให้สวยงาม หั่นเลือดไก่ใส่ประมาณ 2-3 ชิ้น  และแตงกวาหั่นพอควร แต่งหน้าด้วยผักชี ก็พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มและน้ำซุป ส่วนผสมน้ำจิ้ม กระเทียม 2 ช้อน เต้าเจี้ยวดำ โขลกพอแหลก 3 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่ สับละเอียด…

  • การทำอาหาร

    วิธีการทำ “ข้าวหมกไก่”

    สวัสดีครับวันนี้เรายังอยู่กันที่เมนูข้าวอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นั้นคือ ”ข้าวหมกไก่” แต่เดิมเป็นอาหารของคนอินเดียและชาวเปอเซียร์ ที่นำข้าวมาปรุงกับเครื่องเทศนานาชนิด และได้สีเหลืองจากการใส่ขมิ้น กินพร้อมไปกับเนื้ออบ แล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว คนไทยนำมากินพร้อมไปกับน่องไก่ไม่ว่าจะเป็นไก่ต้มหรือไก่ทอดก็ตาม และยังมีน้ำจิ้มรสเด็ด ที่มีพริกและกระเทียมเป็นส่วนประกอบ หอมข้าว อร่อยไก่ น้ำลายไหลกับน้ำจิ้ม ล้างคอด้วยน้ำซุป อ่า…หิวเลย การทำข้าวหมกไก่ จะแบบออกเป็น 3 ส่วนด้วยกัน คือการทำพริกแกงที่จะใช้ในการหมกไก่  การทำข้าวหมก และการทำน้ำจิ้มนั้นเอง เราไปดูกันเลยดีว่ามีส่วนผสมอะไรกันบ้าง   ส่วนผสมพริกแกงข้าวหมกไก่ ลูกผักชีคั่ว                                                              2 ช้อนชา กานพลู                                                                   3 ดอก ยี่หร่าคั่ว                                                                  1 ½ ช้อนชา ลูกกระวาน                                                             5 ลูก ขมิ้นผง                                                                   1 ช้อนชา ผงกระหรี่                                                                3 ช้อนชา   พริกไทย                                                                 1 ช้อนชา พริกแดงบด                                                            1 ½ ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น                                                               1 ช้อนชา เกลือป่น                                                                 2 ช้อนชา ผงกุรุหม่า                                                                1 ช้อนชา วิธีทำพริกแกงข้าวหมกไก่ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน   ส่วนผสมน้ำจิ้ม เกลือ                                                                        1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู                                                             ½ ถ้วย น้ำตาลทราบ                                                           1 ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าเขียว หั่นหยาบๆตามขวาง                      2 เม็ด ใบผักชี                                                                   ½ ถ้วย วิธีทำน้ำจิ้ม ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ให้ละลายเข้ากัน ตั้งไฟพอเดือด ยกลงกรอง ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปปั่นรวมกับพริกชี้ฟ้าและใบผักชีให้เข้ากัน   ส่วนผสมข้าวหมก ข้าวสาร                                                                   500 กรัม น้ำ                                                                           3 ½ ถ้วย หอมแดง ซอยบางๆ                                                15 หัว เกลือป่น                                                                 1…

  • การทำอาหาร

    วิธีการทำ “ข้าวอบทะเล”

    สวัสดีตอนเที่ยงครับคุณผู้อ่านทุกท่าน หิวข้าวหรือยังครับ วันนี้ผมอยากมาแนะนำอาหารประเภทข้าวกันหน่อย แต่กักตัวอยู่บ้านช่วงนี้ก็คิดถึงทะเลเนาะ เอางี้แล้วกัน ไม่ได้ไปทะเลก็ขอกินของทะเลไปก่อนแล้วกัน เมนูที่อยากนำเสนอนั้นก็คือ “ข้าวอบทะเล” เมนูง่ายๆที่อยากให้ทำกินกันดู เป็นการต่อยอดจากข้าวผัดไปอีก 1 สเต๊ปครับคุณผู้อ่าน เพื่อดึงความหอมของเครื่องปรุงต่างๆ ให้อบอวนอยู่ในหม้อที่เราต้องเตรียมมาเพื่ออบนั้นเอง และจะเป็นการดีหากข้าวที่นำมาใช้ไม่จำเป็นต้องหุงใหม่ก็ได้ครับ นำข้าวที่เหลือในตู้เย็นจะยิ่งดีเลย เพราะความแข็งของข้าวที่เหลือในตู้เย็นนั้นเองจะยิ่งทำให้ข้าวผัดง่าย แถมยังอร่อยอีกด้วยและถึงแม้ข้าวที่เคยเย็นหรือแข็งอยู่ในตู้เย็นเมื่อน้ำมาผัดให้โดนความร้อนต่อด้วยการอบอีกกระบวนการ รับรองว่าข้าวจะกลับมาร้อนและนุ่มเหมือนเดิมได้อีกด้วย พูดมาเยอะแล้ว เราไปดูส่วนผสมและวิธีการกันดีกว่า ส่วนผสม กุ้งชีแฮ เด็ดหัว พร้อมผ่าหลังดึงเส้นดำออก              3 ตัว หมึกลอกหนัง บั้งเป็นตาราง หั่นชิ้นพอดีคำ            50 กรัม กระเทียมไทยสับละเอียด                                      1 ช้อนชา ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น                                               ¼ ช้อนชา งาขาวคั่ว                                         …