อย่าลืมว่าการกินแกงแกะทิ และแกงป่าให้อร่อยนั้น นอกจากจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว การกินกับขนมจีนเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ก็จะช่วยให้อร่อยมาก ดังนั้นคุณก็ควรมี การเลือกขนมจีน ที่มีคุณภาพดีด้วยเทคนิคต่างๆเหล่านี้ มาดูกันได้เลย การเลือกขนมจีน ให้ปลอดภัยและน่ารับประทาน หากคุณมี การเลือกขนมจีน แป้งหมักก็ควรจะสังเกตที่สีของเส้น คือต้องออกคล้ำหน่อย ไม่ใช่ขาวจั๊วะ ตัวเส้นจะเหนียวกว่าแป้งสด ออกรสเปรี้ยวนิดๆ ตามธรรมชาติ แต่ถ้าเป็นขนมจีนแบบเส้นสดก็ต้องออกขาวหน่อย ซึ่งจะนุ่มนวลกว่าเพราะสามารถอุ้มน้ำได้มากกว่า การเลือกขนมจีน ถ้าต้องการเก็บเส้นไว้กินนานๆ ควรเลือกแบบขนมจีนเส้นหมัก การเลือกขนมจีน ถ้าชอบแบบเส้นใหญ่ๆ เคี้ยวมันๆ ก็ต้องเลือกแบบเส้นสดที่มักจะมีขนาดใหญ่กว่าเส้นขนมจีนแบบหมัก การเลือกขนมจีน โดยเส้นขนมจีนที่ดีต้องมีความเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่เละไม่แหยะ หากสามารถชิมได้ก็ควรชิมก่อน การเลือกขนมจีน กลิ่นเส้นขนมจีนต้องสดใหม่ ไม่ควรมีกลิ่นเหม็นจากตัวเส้น เช่น กลิ่นน้ำคลอรีนแบบน้ำประปาหรือกลิ่นน้ำบาดาล กลิ่นเหม็นเปรี้ยว กลิ่นตุๆ และบางทีกลิ่นก็อาจมาจากภาชนะที่บรรจุ โดยเฉพาะการบรรจุในพลาสติกก็อาจทำให้มีกลิ่นเหม็นพลาสติกติดมาได้ ดังนั้นคุณก็ควรเลือกแบบที่บรรจุในถุงที่มิดชิด หรือแบบที่บรรจุใบตองก็ยิ่งดี เพราะจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากใบตองแถมมาด้วย การเลือกขนมจีน หากมีการเติมสีสันในเส้นขนมจีน ต้องให้แน่ใจว่ามาจากสีผสมอาหารที่ปลอดภัย หรือเป็นสีจากสมุนไพรธรรมชาติ ไม่ใช่สีย้อมผ้า ซึ่งคุณควรสังเกตว่าหากสีสันจัดเกินจริงก็มน่าซื้อเพราะน่าจะเป็นสีที่อันตราย หรือทางที่ดีกินแบบเส้นสีขาวหรือเส้นหมักตามปกติจะมั่นใจได้มากกว่า นอกจากเราได้มีเคล็ดลับ การเลือกขนมจีน ที่นำมาให้คุณได้เลือกเส้นขนมจีนที่มีคุณภาพสดใหม่และสะอาด แต่การกินเส้นขนมจีนให้ปลอดภัยก็ต้องนำมานึ่งเสียก่อน ต้องผ่านความร้อนเพื่อทำลายเชื้อโรคที่เกิดจากการผลิต และการจับเส้นด้วยมือคน ก็จะทำให้คุณกินขนมจีนกับแกงป่าหรือแกงกะทิได้อร่อยมั่นใจ ไม่มีสารก่อโรคในขนมจีน โดยเฉพาะสแตปฟิโล-คอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus) ที่มักจะทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่นคลื่นไส้ อาเจียน ปวดศีรษะ อ่อนล้า เป็นตะคริวในช่องท้อง ซึ่งคุณคงไม่อยากให้เป็นแบบนั้นแน่ๆ เว็บไซต์เราได้แนะนำ ข้อมูลการทำอาหาร ที่คัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟไว้ให้คุณแล้ว เมนูถั่วลันเตาผัดกุ้ง เมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีน ข้าวผัดรถไฟสูตรโบราณ เมนูอร่อยที่ไม่ธรรมดา เมนูยำปลานิลฟู สูตรเด็ดยำขนมจีน อาหารรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เคล็ดลับขนมปัง แช่ตู้เย็นไว้ นำมาทำเป็น เมนูขนมปัง แสนอร่อยได้
