ไข่ไก่ สามารถทำอาหารได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ไข่ลูกเขย ล้วนเป็นส่วนผสมของหารเกือบทุกอย่างราคาไข่ 1 ใบก็ราคาไม่แพง เป็นเมนูง่ายๆ ได้แบบเก๋ๆ แตกต่างกันออกไป พูดถึงไข่เด็กก็ทานได้ค่ะ แต่วันนี้นี้แอดมารีวิว เมนูไข่ทอดสามรส ให้ดู จะออกเป็นรสชาติไม่เด่นอะไร ออกสามรสในเมนูเดียว เป็นเมนูง่ายที่แอดอยากให้คนรักการทำอาหารได้ทำทานกันค่ะ หรือบางคนเป็นแม่ครัวพ่อครัวคนใหม่ แอดก็แนะนำ เมนูไข่ทอดสามรส ให้ลองทำดูกันค่ะ งั้นเรามาดูกันดีกว่าว่า มีขั้นตอนการทำและการเตรียมวัตถุดิบอะไรบางได้เลยค่ะ เมนูไข่ทอดสามรส เตรียมวัตถุดิบในการทำง่ายๆ ไข่ไก่  จำนวน  2 ถึง 4 ฟอง (เพิ่มเติมได้อย้างที่ต้องการ) น้ำมัน จำนวน 1 ขวด (เตรียมไว้ทอด) หอมแดง ปริมาณ  2 ช้อนโต้ะ (เจียวแล้ว) น้ำเปล่า ปริมาณ  1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา แท้ ปริมาณ 3 ช้อนโต้ะ กระเทียมปด ปริมาณ  1 ช้อนโต้ะ  หอมแดงเปริมาณ  2 ช้อนโต้ะ (เจียวแล้ว) น้ำเปล่า ปริมาณ 1 ถ้วย พริกแห้งทอด  จำนวน 3 ถึง 4 เม็ด ถั่วลิสงคั่วปริมาณ  2 ช้อนโต้ะ ผักชี  2 ต้น ขั้นตอนการทำ เมนูไข่ทอดสามรส เมนูน่าทาน ตั้งกระทะเปิดไฟระดับปานกลาง เติมน้ำมันให้เยอะรอจนน้ำมันร้อน เมนูยำมาม่าหมูยอ ตอกไข่ทอดเป็นไข่ดาว ทอดให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้ก่อน ทำน้ำซอส ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เมนูยำปลาสลิด ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม ไปผัดให้เหลืองกรอบ ส่งกลิ่นหอมแล้ว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนสีน้ำตาลปี๊บสวยเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ส่งกลิ่นหอมจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัด คั่วให้สีของน้ำตาลปี๊บออกสีน้ำตาล เมนูต้มยำกุ้ง ส่งกลิ่นหอมๆ และ เติมน้ำเปล่าลงไป…

ขนมไข่เต่าหรือขนมไข่นกกระทา  อาจหาทานได้ไม่ยากตามปากซอย เทศกาลอาหาร  หรืองานกาชาดประจำปีของจังหวัดต่าง ๆ ซึ่งเป็นขนมไทยที่มีมาแต่สมัยโบราณ สามารถหาวัตถุดิบในการทำได้ง่าย  โดยมีลักษณะแป้งก้อนกลมสีเหลือง  บ้างก็มีสีสันอื่น ๆ ปะปนเพื่อนสร้างความโดดเด่นไปตามยุคสมัย  และในวันนี้เราขอเสนอ 3 ร้านดังขนมไข่เต่า ที่มีชื่อเสียงด้านความกรอบนุ่ม ให้ได้ไปฟินกัน     ร้านดังขนมไข่เต่า เทคนิคการทอดที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยสุดๆ ร้านดังขนมไข่เต่า ร้านแรกที่อยากแนะนำ คือ ร้าน Gamyuii Purple Sweets Potatoes (มันม่วงขนมไข่เต่า)  เริ่มกันที่ กทม. ย่านตลาดสายใต้ใหม่ ตรงข้ามกุ้งระเบิดถัง  ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเพลินลิ้น  ด้วยการผสมผสานกับมันม่วง  ที่ฮ็อตฮิตอยู่ในขณะนี้  ความกรอบนอก  นุ่มในและเหนียวกำลังดี  คือคุณสมบัติของขนมไข่เต่าที่สมบูรณ์แบบ ยิ่งเพิ่มกลิ่นหอม ๆ ของมันม่วงแท้ ๆ แล้วล่ะก็ ถือเป็นของทอดที่มีความลงตัวชนิดหนึ่งก็ว่าได้ นอกจากนั้นสีสันที่รายล้อมด้วยความเป็นสีม่วงเข้ม  ก็ไม่เว่อร์มากเกินไป  โดยอยู่ในรูปแบบแพ็กเกจจิ้งที่ร่วมสมัย ที่เสริมอรรถรสในการทานยิ่งขึ้น   ร้านดังขนมไข่เต่า ร้านที่สองที่อยากแนะนำ คือ ร้านขนมไข่กระทา  ขยับลงมาอีกนิด  ไปกันที่ หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ย่านตลาดโต้รุ่ง ใกล้ๆ กับร้านขนมเบื้องและไก่ทอดจินอัน  หรือถามผู้คนแถวนั้นได้  ก็จะรู้ถึงชื่อเสียงความอร่อยของขนมไข่เต่าหรือไข่นกกระทา  ตามพื้นที่ที่นิยมเรียกกัน  ซึ่งมาในรูปแบบชิ้นจิ๋วกว่าเจ้าอื่น ๆ ทั่วไป อาจจะไม่สะใจสายชิ้นบิ๊กเบิ้มสักเท่าไหร่  แต่ความอร่อย  ที่เน้นความหนึบหนับ  ก็ช่วยให้ลืมเรื่องขนาดไปได้  เทคนิคความกลมกล่อม ที่ทางร้านพร้อมนำเสนอก็ไม่ได้ยากอะไร  เพียงทอดทีละถาด เพื่อรักษาความร้อนให้สม่ำเสมอ  ในการเสิร์ฟความอร่อยถึงมือลูกค้าอย่างดีที่สุดเท่านี้เอง          ร้านดังขนมไข่เต่า ร้านที่สามที่อยากแนะนำ คือ ร้านไข่เต่าราตรี  ปิดท้ายกันที่ภาคใต้  อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา กัน  ซึ่งมีแหล่งของกินที่น่าสนใจมากมายไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหวาน หรือคาเฟ่สวยเด่นให้เลือกสัมผัสมากมาย แต่แค่ความเป็นรถเข็นเล็ก ๆ นี่แหละ ก็เอาอยู่แล้ว ซึ่งเป็นร้านขนมไข่เต่าที่หลุดกรอบด้านขนาด ที่มาด้วยความเป็นจัมโบ้  สัมผัสได้ถึงความฟิน  ที่อร่อยคับปากเลยทีเดียว  ความพิเศษนอกจากความเหลืองหอมน่ารับประทานแล้ว  เทคนิคการทอดที่ทำให้ขนมไม่อมน้ำมัน  ยังเป็นจุดเด่นอันมีชื่อเสียงในย่านนี้อีกด้วย  หากใครแวะเวียนมาหาดใหญ่  บริเวณหลังโรงแรมฟลอริด้า ปากทางซอย 2 ก็อย่าลืมไปหรอยแรงให้ได้เลยเชียว                        ทั้งหมดเป็นร้านเด็ดที่อร่อยขึ้นชื่อ ร้านดังขนมไข่เต่า หรือไข่นกกระทา  ไม่ว่าจะประยุกต์กับมันม่วง หรือรักษาความเป็นดั้งเดิมของตัวขนมก็ตาม  ต่างก็มีจุดเด่น  และรสชาติที่มีความพิเศษของแต่ละร้าน  ที่สำคัญต้องใส่ใจ ทั้งความสะอาด ความร้อน …