สวัสดีครับวันนี้เรายังอยู่กันที่เมนูข้าวอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นั้นคือ ”ข้าวหมกไก่” แต่เดิมเป็นอาหารของคนอินเดียและชาวเปอเซียร์ ที่นำข้าวมาปรุงกับเครื่องเทศนานาชนิด และได้สีเหลืองจากการใส่ขมิ้น กินพร้อมไปกับเนื้ออบ แล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว คนไทยนำมากินพร้อมไปกับน่องไก่ไม่ว่าจะเป็นไก่ต้มหรือไก่ทอดก็ตาม และยังมีน้ำจิ้มรสเด็ด ที่มีพริกและกระเทียมเป็นส่วนประกอบ หอมข้าว อร่อยไก่ น้ำลายไหลกับน้ำจิ้ม ล้างคอด้วยน้ำซุป อ่า…หิวเลย การทำข้าวหมกไก่ จะแบบออกเป็น 3 ส่วนด้วยกัน คือการทำพริกแกงที่จะใช้ในการหมกไก่ การทำข้าวหมก และการทำน้ำจิ้มนั้นเอง เราไปดูกันเลยดีว่ามีส่วนผสมอะไรกันบ้าง ส่วนผสมพริกแกงข้าวหมกไก่ ลูกผักชีคั่ว 2 ช้อนชา กานพลู 3 ดอก ยี่หร่าคั่ว 1 ½ ช้อนชา ลูกกระวาน 5 ลูก ขมิ้นผง 1 ช้อนชา ผงกระหรี่ 3 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา พริกแดงบด 1 ½ ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนชา ผงกุรุหม่า 1 ช้อนชา วิธีทำพริกแกงข้าวหมกไก่ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน ส่วนผสมน้ำจิ้ม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย น้ำตาลทราบ 1 ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าเขียว หั่นหยาบๆตามขวาง 2 เม็ด ใบผักชี ½ ถ้วย วิธีทำน้ำจิ้ม ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ให้ละลายเข้ากัน ตั้งไฟพอเดือด ยกลงกรอง ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปปั่นรวมกับพริกชี้ฟ้าและใบผักชีให้เข้ากัน ส่วนผสมข้าวหมก ข้าวสาร 500 กรัม น้ำ 3 ½ ถ้วย หอมแดง ซอยบางๆ 15 หัว เกลือป่น 1…
