ข้าวมันไก่ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา ในอาหารสตรีทฟู้ด ข้าวมันไก่นี้แหละเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการตัดสิ้นใจเพราะว่าสั่งปุ๊บ ไม่กี่นาทีก็ได้ท่านแล้ว เพราะส่วนประกอบของเมนูนี้ได้ถูกจัดเตรียมไว้หมดแล้ว นั้นเอง เพียงเอาส่วนประกอบต่างๆมาจัดในจานก็พร้อมเสริฟ ข้าวมันไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนูละครับที่เวลาคิดอะไรไม่ออกก็กิน ข้าวมันไก่นี้แหละ กินง่าย ทำง่ายและอร่อยอีกด้วย วันนี้ก็เลยอยากนำวิธีการทำข้าวมันไก่กินเองได้ที่บ้าน เราไปดูส่วนผสม และวิธีการทำกันดีกว่า ส่วนผสม ไก่ 2 อกใหญ่ เลือดไก่ 1 แผ่น น้ำสำหรับต้นไก่ 10 ถ้วย ข้าวสารเก่า 2 ½ ถ้วย ข้าวเหนียว ½ ถ้วย น้ำต้มไก่ สำหรับหุงข้าว 4 ½ ถ้วย น้ำมันพืช ½ ถ้วย กระเทียม ทุบพอแตก 5 กลีบ วิธีทำ 1ตวงน้ำใส่หม้อ 8 ถ้วย นำไปตั้งไฟในระดับค่อนข้างแรง พน้ำเดือดแล้วไส่ไก่ลงไปต้ม คอยช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำใสนั้นเอง พอไก่สุกแล้วกลับอีกด้านลงไปต้มไปจนสุก ตักขึ้นใส่ภาชนะ ทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้หนังไก่แห้ง 2.นึ่งเลือดไก่จนร้อนแล้ว ยกลงมาพักไว้ 3.ซาวข้าวทั้ง 2 ชนิดรวมกัน 1 ครั้ง นำขึ้นผึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ประมาณ 10 นาทีเทข้าวใส่ในน้ำต้มไก่ ใส่กระเทียม เกลือ 1 ช้อนชา พอเดือดคนให้ทั่ว เค่ยวต่อไปพอน้ำใกล้แห้ง หรี่ไฟให้อ่อนลง เคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที ยกลงแล้วทิ้วไว้จนข้าวระอุ 4.ตักข้าวใส่จาน หั่นไก่ให้เป็นชิ้นพอกินใช้มีดตบๆให้แบบเล็กน้อยแล้วสับเป็นชิ้นๆให้สวยงาม หั่นเลือดไก่ใส่ประมาณ 2-3 ชิ้น และแตงกวาหั่นพอควร แต่งหน้าด้วยผักชี ก็พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มและน้ำซุป ส่วนผสมน้ำจิ้ม กระเทียม 2 ช้อน เต้าเจี้ยวดำ โขลกพอแหลก 3 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่ สับละเอียด…
