ไข่กระทะไหมครับ ก่อนอื่นต้อง สวัสดีครับคุณผู้อ่าน เป็นยังไงกันบ้างครับสบายดีไหม ช่วงนี้ไวรัสระบาด อย่างลืมดูแลสุขภาพให้แข็งแรง และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ด้วยนะครับ เช่น เมนูที่ผมจะนำมาเสนอวันนี้ก็ถือได้ว่าเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์อีกเมนูหนึ่งเลย และจะแน้นไปทางโปรตีนอีกด้วย ที่มาจากไข่ หมูยอ กุนเชียง เป็นต้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปดู อุปกรณ์ เครื่องมือ และวัตถุดิบที่ต้องเตรียมกันเลยดีกว่าครับ อุปกรณ์ เตาแก๊ซ กระทะธรรมดาและกระทะเล็กขนาดปากกว้าง 6 นิ้ว คีมคบ มีด เขียง ผ้าสำหรับจับกันความร้อน ฝาสำหรับปิดกระทะ ถาดขนาดเล็ก วัตถุดิบที่ใช้ ไข่ไก่ 2 ฟอง หมูยอ 15 กรัม หมูสับ 15 กรัม ขนมปัง 1 แผ่น กุนเชียง 10 กรัม เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 1 ต้น น้ำมันพืช 2 ช้อนชา เครื่องปรุง พริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส วิธีทำ 1.เริ่มจากเตรียมของหลักๆ ให้พร้อมก่อน โดยนำกระทะตั้งไฟให้พอร้อน ใส่เนยและน้ำมันพืชนิดหน่อย จากนั้นใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก ปรุงรสตามชอบ ตักขึ้นตั้งพักไว้ 2.นำหมูยอ, กุนเชียง ลงทอดในน้ำมันน้อยๆ ใช้ไฟปานกลาง ทอดพอให้สุกผิวตึง ตั้งพักไว้สักครู่ แล้วนำมาหั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาดพอสวยงาม ใส่ภาชนะพักไว้ 3.ต้นหอม ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้ 4.นำกระทะใบเล็กตั้งบนเตาแก๊ส ใช้ความร้อนระดับปานกลาง พอกระทะร้อนแล้วก็ตักเนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไป 5.พอเนยละลายให้เราใช้ช้อนช่วยเกลี่ยเนยให้ทั่วกระทะ ต่อจากนั้นตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไปในกระทะที่ร้อนพอประมาณ ใช้คีมคีบจับหูกระทะเอียงซ้ายเอียงขวา ละเลงไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ 6.นำหมูสับที่รวนสุกเตรียมไว้แล้วใส่ตามลงไป ตามด้วยหมูยอ, กุนเชียงที่เตรียมไว้ อย่างละพอเหมาะสม 7.ใช้ช้อนกดให้วัตถุดิบทั้งหมดจมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝากระทะอบทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที หรือให้ไข่สุกตามความต้องการ เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมจะเสิร์ฟกับซอสต่างๆ และขนมปังปิ้ง เป็นยังไงกันบ้างครับ ไม่ยากเลยใช่ไหมละครับ แต่อาจจะต้องมีอุปกรณ์สักนิดหน่อยที่ต้องเตรียมอย่างกระทะนั้นเอง เพราะถ้าใส่หม้อ ก็จะเป็นเป็นเมนู…
