• เคล็ดลับทำปลากะพงทอดน้ำปลา ให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    เคล็ดลับทำปลากะพงทอดน้ำปลา ให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน

    เมนูปลากะพงทอดน้ำปลา มักจะเป็นจานแนะนำของร้านอาหารหลายร้าน และก็เป็นจานโปรดของหลายบ้านที่จะต้องสั่งเป็นหนึ่งในรายการอาหารทั้งหมด เนื่องจากปลากะพงเป็นปลาเนื้อขาวที่มีรสชาติอร่อย ไขมันน้อย เมื่อนำมาทอดจะกรอบจนสามารถกินได้เกือบทุกส่วนยกเว้นก้างแกนกลาง ยิ่งกว่านั้น เคล็ดลับทำปลากะพงทอดน้ำปลา สามารถกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใครชอบรสจัดจ้านแค่ไหนก็เพิ่มเติมเองได้ด้วยยำมะม่วงเปรี้ยวที่เป็นเครื่องเคียง แต่ถ้าต้องทำกินเองที่บ้านหล่ะ ทำยังไงถึงจะได้รสสัมผัสแสนอร่อยแบบที่ชอบ เคล็ดลับทำปลากะพงทอดน้ำปลา ที่ต้องใส่ใจความสดใหม่ของปลา จุดสำคัญของ เคล็ดลับทำปลากะพงทอดน้ำปลา ที่ไม่ใช่แค่ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูมัสมั่นไก่ แต่รวมถึงทุกจานที่มีเนื้อปลาเป็นส่วนประกอบหลัก สิ่งที่เราต้องใส่ใจก็คือ ความสดใหม่ของปลาที่ใช้ เพราะปลาที่พึ่งตายกับปลาที่แช่แข็งไว้หลายวันนั้นมีรสชาติต่างกันมาก วิธีทำกะเพราหมูสับ ความฟูนุ่มและหวานหอมตามธรรมชาติจะหายไป ทำให้เมนูอาหารที่เราทำรสชาติแย่ลงไปด้วย มันจะไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นที่อาจใช้ของแช่แข็งทดแทนได้ เคล็ดลับทำปลากะพงทอดน้ำปลา เมื่อได้ปลาสำหรับเมนูปลากะพงทอดน้ำปลาเรียบร้อยแล้ว ต้องล้างทำความสะอาดด้วยเกลือจนกว่าจะหายคาว แต่ก็อย่าแช่เกลือนานเกินไป ไม่อย่างนั้นความเค็มก็จะซึมเข้าไปในเนื้อปลาอีก จัดการผ่ากลางตามแนวยาวลำตัวเพื่อแผ่ตัวปลาออก เมนูผัดแขนงหมูกรอบ จากนั้นนำไปทอดทั้งตัวโดยไม่ต้องหมักหรือคลุกเครื่องเทศชนิดไหนเลย ขอแค่ใช้น้ำมันให้มากพอและรอจนกว่ากระทะจะร้อนเต็มที่ก่อนถึงเอาปลาลง ที่เหลือก็แค่ทอดให้ปลาทั้งตัวมีสีเหลืองทอง เคล็ดลับทำปลากะพงทอดน้ำปลา ต่อมาก็ทำน้ำราดปลากะพงทอดน้ำปลา ด้วยการผสมน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาให้เข้ากัน ส่วนใหญ่นิยมใช้วิธีตั้งกระทะแล้วเอาวัตถุดิบลงไปเคี่ยว เพื่อให้น้ำราดมีความหนืดและหอมมากขึ้น เมนูยำหอยนางรม ปิดท้ายด้วยการทำเครื่องเคียงที่เป็นยำมะม่วง โดยใช้เครื่องยำทั่วไป ได้แก่ พริกสด มะม่วง หอมแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คื่นช่าย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว ทั้งสัดส่วนวัตถุดิบและ เคล็ดลับทำปลากะพงทอดน้ำปลา รสของยำสามารถปรับแต่งได้ตามใจชอบ ข้อมูลอาหารเด็ด เพิ่มเติมอีกนิดคือควรเลือกใช้มะม่วงเปรี้ยวเท่านั้น เพราะจะตัดรสหวานของน้ำราดได้ดีกว่ามะม่วงมัน