เมนูขนมต้ม ขนมโบราณที่ได้ยินชื่อขนมชนิดนี้มาตั้งแต่สมัยเด็กๆ เป็นขนมที่มีลักษณะกลม เมนูขนมต้ม นี้เป็นขนมโบราณที่มีความอร่อยมาช้านาน รสชาติความอร่อยของขนมต้ม ยังคงอร่อยมาจนถึงปัจจุบัน ปัจจุบันนี้อาจจะหารับประทานได้ยาก เมนูขนมต้ม ไม่ได้มีจำหน่ายตามร้านขนมทั่วๆ ไป เหมือนกับขนมเค้ก หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ หากวันไหนที่รู้สึกว่าอยากรับประทานขนมต้ม ขึ้นมาแต่หาซื้อไม่ได้ ลองเปลี่ยนจากการหาซื้อขนมต้ม มาหาซื้อวัตถุดิบที่ใช้ทำเมนูขนมต้ม เป็นเมนูง่ายๆที่ลงมือทำได้เองและไม่ยากจนเกินไป วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนู “ขนมต้ม” วัตถุดิบสำหรับทำตัวแป้งห่อไส้ แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม น้ำ 240 มิลลิลิตร แบ่งออกเป็น น้ำใบเตย 80 มิลลิลิตร น้ำอัญชัน 80 มิลลิลิตร และน้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร หัวกระทิ 45 มิลลิลิตร แบ่งออกเป็น 3 ส่วนสำหรับแป้ง 3 สี วัตถุดิบสำหรับทำไส้ขนมต้ม มะพร้าวขูด 300 กรัม (แนะนำให้ใช้เป็นมะพร้าวน้ำหอมจะเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น) น้ำมะพร้าว 20 มิลลิลิตร น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ 120 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา วัตถุดิบสำหรับ “คลุก” ขนมต้ม มะพร้าวขูด 100 กรัม (นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที ) เกลือป่นเพียงเล็กน้อย สำหรับโรยลงบนเส้นมะพร้าวที่ใช้สำหรับคลุกขนมต้ม วิธีการทำและขั้นตอนในการทำ ขนมต้ม ขั้นตอนการ “ผัดไส้” ขนมต้ม เตรียมกระทะให้ร้อนด้วยการใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาล ปี๊ป และเกลือป่นลงไป พร้อมกับน้ำมะพร้าว คนให้น้ำตาลละลาย และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม หลังจากนั้นนำเนื้อมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน รอจนมีความเหนียวที่พอดี และพักไส้ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อไส้เย็นแล้ว นำมาปั้นเป็นเม็ดกลม ขั้นตอนการ “เตรียมแป้ง” ห่อขนมต้ม นำแป้งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ 300 กรัม แบ่งออกเป็น 3 ถ้วย เท่า ๆ กัน ถ้วยละ 100 กรัม นำน้ำที่คั้นสีไว้ทั้ง 3 สี แบ่งออกผสมแป้งของแต่ละถ้วยที่เตรียมไว้…
