สำหรับคนชอบรับประทานผัก วันนี้เรามี เมนูราดหน้ายอดผัก มาแนะนำซึ่งเป็นการปรับสูตรจากราดหน้าทั่วไปมาเป็น การทำราดหน้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์แต่ บอกไว้สักนิดว่าเครื่องปรุงต่างๆอาจจะไม่ใช่มังสวิรัติ 100% แต่เราเน้นให้คนที่ชื่นชอบรับประทานผักล้วนๆ ไม่อยากทาน เนื้อสัตว์ ได้มีเมนูใหม่ๆทำรับประทานกันง่ายๆและยังสามารถปรับเปลี่ยนชนิดของผักได้ตามความต้อง การเรียกได้ว่าชอบรับประทานผักชนิดไหนใส่ชนิดนั้น วัตถุดิบในการทำ เมนูราดหน้ายอดผัก 1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือ เส้นหมี่ เส้นบะหมี่สำเร็จรูป 2.ผักสดชนิดต่างๆตามชอบไม่ว่าจะเป็น เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า คะน้า ผักปวยเล้งผักกาดขาวข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง พริกหวานหรือผักอื่นๆที่คุณชอบรับประทาน 3.ซีอิ๊วดำหวาน 4.น้ำปลาหรือเกลือ 5.เต้าเจี้ยวดำ 6.กระเทียม 7.น้ำตาล 8.แป้งข้าวโพด 9.ผงปรุงรส 10.น้ำมันหอย วิธีการปรุง เมนูราดหน้ายอดผัก ถ้าหากคุณใช้เส้นใหญ่ที่ซื้อมาจากตลาด แนะนำให้ขยี้เส้นใหญ่ที่เกาะกันเป็นก้อนให้เส้นแตกออกจากกันก่อน หากเป็นเส้นหมี่สดก็ให้ลวกพอสุกก่อนที่จะนำมาผัดรวม ทั้งเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรืออาจจะปรับเปลี่ยนเป็น เส้นบุก หรือวุ้นเส้นก็ได้ ยกเว้นเส้นใหญ่ที่ไม่ต้องลวกสามารถผัดได้เลย ขั้นตอนการผัดเส้น นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนไม่ต้องเยอะนำเส้นต่างๆลงไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม และใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน และอาจจะปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย เพื่อให้เส้นมีความเข้มข้นของรสชาติและรับประทานได้อร่อยขึ้น หลังจากผัดเส้นเสร็จแล้วก็ให้ใส่ภาชนะแยกไว้ ขั้นตอนการปรุงน้ำราดหน้า สำหรับการทำ ราดหน้ายอดผัก นั้นผักแต่ละชนิดจะมีระยะเวลาการสุกไม่เท่ากัน ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้คุณลวกผักชนิดต่างๆให้สุกก่อน ด้วยการตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และน้ำผักต่างๆลงไปลวกแค่พอสุก แล้วล้างน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ สำหรับการทำน้ำ ราดหน้ายอดผัก แบบบ้านๆเราจะพลิกจากสูตรตามร้าน อาหารมาประยุกต์เล็กน้อย นั่นก็คือการปั่นกระเทียมกับเต้าเจี้ยวเข้าด้วยกันก่อน แล้วลงไปผัดให้หอม โดยการผัดไม่ต้องใส่น้ำมัน อาจใส่น้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อกันไม่ให้ติดกระทะ และเมื่อหอมแล้วให้นำน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเติมลงไปในหม้อ หรือกระทะที่ใช้ผัด หลังจากนั้นก็ให้ปรุงรสชิมให้พอดี เมื่อน้ำเดือดจัดให้นำผักต่างๆลงไปใส่แล้วใส่ แป้งข้าวโพดละลายน้ำปริมาณที่ใช้ให้ กะให้พอดีกับน้ำราดหน้าที่ทำคนให้ดูมีความหนืด ตามต้องการเป็นอันเสร็จ ราดหน้ายอดผัก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและเหมาะกับคนที่ชอบรับประทานผัก คุณสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงตามที่เราแนะนำได้ หากคุณรับประทานมังสวิรัติหรือรับประทานเจ อาจจะมีผักหรือเครื่องปรุงบางชนิดที่เป็นของต้องห้าม คุณก็ปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม เว็บไซต์เราได้แนะนำ ข้อมูลการทำอาหาร ที่คัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟไว้ให้คุณแล้ว แนะนำเมนูอร่อยน่าทาน เมนูไข่ชะอม ที่เพิ่มคุณค่าทางอาหาร ทำอย่างไรให้ฟูฟ่อง อร่อยน่าทาน
