เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลการทำอาหาร อาหารเด็ด ทั่วไทย


เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลการทำอาหารทุกประเภท ที่จะทำให้คุณดูสนุกไปกับการทำอาหาร และปรุงรสชาติอาหารได้ดียิ่งขึ้น แนะนำอาหารอร่อย เด็ดๆทั่วไทย โดยกูรูผู้ที่ชิมมามากกว่า 10000 รายการอาหาร อาหารเด็ดๆทั่วกรุงเทพมหานคร และต่างจังหวัดทั่วประเทศ ข้อมูลการทำอาหารแน่นๆ ที่จะทำให้คุณรู้จริงเรื่องอาหาร

  • เมนูต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน เมนูกับแกล้มสูตรแซ่บรสจัดจ้าน
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    เมนูต้มแซ่บ ซี่โครงหมูอ่อน เมนูกับแกล้มสูตรแซ่บรสจัดจ้าน

    วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูต้มแซ่บ ซี่โครงหมูอ่อน สูตรแซ่บสร่างเมา “ต้มแซ่บ” คือหนึ่งเมนูที่อยู่คู่กับวงเหล้า วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “ซี่โครงหมูอ่อน” 2 กิโลกรัม ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ข้อมูลการทำอาหาร และเครื่องปรุงต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย  เมนูต้มแซ่บ ซี่โครงหมูอ่อน น้ำซุปร้อนๆมีความขลุกขลิก ขั้นตอนแรก ของ เมนูต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน เราจะมาเตรียมในส่วนของ “ซี่โครงหมู” หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างด้วยเกลือ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วไปที่เตากันเลย ขั้นตอนต่อไป ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร ไม่ต้องรอให้น้ำเดือดครับ ตามด้วยเกลือ 1 ช้อน พอน้ำเริ่มเดือดให้เราใส่ “หอมแดง กะเทียม” อย่างละ 10 กลีบไม่ต้องหั่น ตามด้วย “พริกไทยเม็ด” 10 เม็ด ทิ้งให้เดือดสักพัก ให้เราใส่ “ซี่โครงหมู” ลงมาได้เลย จากนั้นเร่งเป็นไฟแรงครับ ในช่วงนี้จะมีฟองขาวในน้ำซุป ให้เราตักออกให้หมดครับ จะทำให้น้ำซุปเราใสกิ๊งน่ากิน พอตักฟองออกหมดแล้ว เราจะลดมาเป็นไฟอ่อน จากนั้นปิดฝา และตุ๋นต่อประมาณ 20 นาที  ระหว่างที่เรารอหมูสุก เราจะมาทำอย่างอื่นกันต่อ เราจะหั่น “ข่า” 1 หัว “ตะไคร้” 4 หัว ทุบแล้วหั่นเฉียง “ใบมะกรูด” 5-7 ใบ “ผักชีไทย” 3-5 ต้น หั่นไม่ต้องฝอยมาก “ผักชีฝรั่ง” 5-7 ใบยาวไม่ฝอยมาก “พริกขี้หนู” 20-30 เม็ด ตำพอแหลก พอเราเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว ตุ๋นครบ 20 นาทีแล้ว ง่ายมากสำหรับ เมนูต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน โดยให้เราใส่ “ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และผักชี” ลงไปในหม้อได้เลย แล้วทิ้งให้เดือดพอผักสลด แล้วปิดไฟได้เลย เราจะมาปรุงรสนอกเตากัน เตรียมชามใบใหญ่มา 1 ใบครับ เราจะใส่ “พริกขี้หนู” ที่เราตำไว้ ตามด้วย “น้ำปลา” 3 ช้อน “น้ำมะนาว”…

  • เมนูต้มจับฉ่ายซี่โครงหมูอ่อน รสชาติอร่อยตั้งแต่ต้มครั้งแรก
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    เมนูต้มจับฉ่ายซี่โครงหมูอ่อน รสชาติอร่อยตั้งแต่ต้มครั้งแรก

    วัตถุดิบที่เราจะใช้ทำ “ต้มจับฉ่าย” เน้นหนักไปทางผักครับ ในครั้งนี้เราจะใส่ “ซี่โครงหมูอ่อน” 1 กิโลกรัม เพื่อเพิ่มความน่ากินขึ้นไปอีก “ต้มจับฉ่าย” เขาว่ากันว่า เมนูต้มจับฉ่ายซี่โครงหมูอ่อน ยิ่งต้มนาน เคี่ยวหลายน้ำยิ่งอร่อย คราวนี้เราจะมาทำให้อร่อยตั้งแต่น้ำแรกเลย มีวิธีการทำยังไงไปดูพร้อมกัน เมนูต้มจับฉ่ายซี่โครงหมูอ่อน ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆซดน้ำร้อนๆ ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมในส่วนของผักกันก่อน เราจะใช้ คะน้า กวางตุ้ง หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย แครอท ผักกาดขาว กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และ อย่างละเท่าๆกัน และเต้าหู้ 4-5 ก้อน แล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างด้วยเกลือ เสร็จแล้วเราไปที่เตากันเลย ขั้นตอนต่อไปของ เมนูต้มจับฉ่ายซี่โครงหมูอ่อน ตั้งหม้อ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ หรือดูให้เหมาะสมกับปริมาณของผักที่เราเตรียมเอาไว้ จากนั้นใส่ “กะเทียมจีน” 10 กลีบ “พริกไทยเม็ด” 1 ช้อน “เกลือ” 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว” 3 ช้อน “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไปได้เลย จากนั้นลดเป็นไฟกลาง แล้วตุ๋นทิ้งไว้เลย หลังผ่านไป 10-15 นาที เราจะใส่ “หัวไชเท้า และ แครอท” ลงไปแล้วตุ๋นต่อไปเรื่อยๆครับ อาหารเด็ด จากนั้นเราจะตั้งกะทะอีกใบที่เตาข้างๆครับ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ทัพพี ตามด้วย “กะเทียมบด” 1 ทัพพี ผัดพอให้กะเทียมมีกลิ่นหอม ตามด้วย “เต้าหู้” และผักต่างๆตามลงมาได้เลย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย พอให้ผัดง่าย แล้วผัดไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วย “น้ำปลา น้ำมันหอย” อย่างละ 4 ช้อน “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน แล้วผัดไปเรื่อยๆจนผักพอสลด พอผัดเสร็จแล้ว เราจะเอาทุกอย่างที่เราผัด ใส่ลงไปในหม้อที่เราตุ๋นซี่โครงหมูเอาไว้ จากนั้นตุ๋นด้วยไฟอ่อนทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง แค่นี้ก็พร้อมทานครับ ไม่ต้องปิดไฟนะครับ ตุ๋นทิ้งไว้ทั้งวันจะยิ่งอร่อย เป็นยังไงบ้างครับสำหรับ…

  • เมนูข้าวผัดรถไฟ เมนูสุดไฮโซ เมื่อ 80 ปีก่อนที่หาทานได้บนรถไฟเท่านั้น
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    เมนูข้าวผัดรถไฟ เมนูสุดไฮโซ เมื่อ 80 ปีก่อนที่หาทานได้บนรถไฟเท่านั้น

    วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูข้าวผัดรถไฟ เมนูสุดไฮโซ เมื่อ 80 ปีก่อน “ข้าวผัดรถไฟ” คืออะไร ทำไมต้องเรียกแบบนี้ แอดมินขอบอกเลยว่า นี่เป็นเมนูระดับอ๋องเมื่อ 80 ปีที่แล้ว ที่จะมีขายบนรถไฟเท่านั้น ซึ่งมันจะมีวิธีการทำเหมือนข้าวผัดทั่วไปนั่นแหละ แต่ความไฮโซคือ เมื่อ 80 ปีก่อนวัตถุดิบที่ใช้ทำอย่างเช่น เนย ถั่วลันเตา กุนเชียง รวมไปถึง ซอสมะเขือเทศ จะถูกนำเข้าจากต่างประเทศ และที่สำคัญ เมนูข้าวผัดรถไฟ สูตรนี้จะมีขายบนรถไฟเท่านั้น เป็นการเสิร์ฟให้กับเหล่าคนรวย ที่นั่งรถไฟจากพระนครไปตากอากาศที่หัวหิน ซึ่งปัจจุบันสูตรก็เปลี่ยนแปลงไปตามวันเวลา จนบางคนลืมชื่อนี้ไปแล้วก็มี เมนูข้าวผัดรถไฟ ที่มีส่วนผสมหลักคือหมูสามชั้น โอเคครับ ขึ้นชื่อว่าข้าวผัด จะรถไฟหรือกรรไกร ผ้าไหม ก็จะต้องมีข้าวเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งวันนี้เราจะใส่ หมูสามชั้น ลงไปด้วย ส่วนวัตถุดิบ และเครื่องปรุง เราจะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน “ข้าวสวย” แน่นอนว่าเรามีกันทุกบ้านอยู่แล้ว เราจะใช้ 2-3 ถ้วย “หมูสามชั้น” เอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นบางหน่อย “มะเขือเทศ” 2 ลูก หั่นชิ้นพอดี “หอมใหญ่” ครึ่งหัว ซอยพอดี “คะน้า” 2 ต้น ตัดใบแก่ออก แกะเปลือกช่วงต้นออก หั่นเฉียง “กะหล่ำ” 1/4 หัวหั่นพอดีไม่ฝอย “ต้นหอม และ ผักชีไทย” อย่างละ 3 ต้น หั่นพอดี โอเคครับพอเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว เราไปทำขั้นตอนต่อไปกันต่อ ขั้นตอนต่อไป เราจะมาปรุงข้าวกันก่อน เตรียมชามใบใหญ่มา 1 ใบ ใส่ข้าวลงไป ตามด้วย “น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส” อย่างละ 1 ช้อน “น้ำตาลทราย” ครึ่งช้อน “ซีอิ๊วดำ” ครึ่งช้อน “ซอสชมพู หรือ ซอสเย็นตาโฟ” 1 ช้อน “พริกไทยป่น” 1/2 ช้อน แล้วคลุกให้เข้ากันครับ จากนั้นไปที่เตากันเลยขั้นตอนต่อไป ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง…

  • แกงเทโพหมูสามชั้น น้ำแกงเข้มข้นผักบุ้งเขียวน่ากิน
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    แกงเทโพหมูสามชั้น น้ำแกงเข้มข้นผักบุ้งเขียวน่ากิน

    วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า แกงเทโพหมูสามชั้น น้ำแกงเข้มข้น ผักบุ้งเขียวน่ากิน สำหรับวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ เราจะใช้ “ผักบุ้งขาว” ประมาณ 1 กำมือ และ “หมูสามชั้น” 1 กิโลกรัม ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง ต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย แกงเทโพหมูสามชั้น รสชาติเผ็ดหอมเครื่องแกงกลมกล่อม ช่วงสาระมีอยู่จริง “แกงเทโพ” ทำไมต้องเรียกแบบนี้ ในสมัยก่อนแกงเผ็ดชนิดนี้ จะใส่กะทิ ผักบุ้ง และปลาเทโพ เป็นหลัก ทำให้ถูกเรียกว่า “แกงเทโพ” หรือ “แกงปลาเทโพ” นั่นเอง ซึ่งปัจจุบัน แกงเทโพหมูสามชั้น นิยมใส่หมูสามชั้น กุ้งสด ลงไปด้วย หรือบางทีก็ไม่มีส่วนผสมของ ปลาเทโพแล้ว แต่ก็ยังเรียกว่า “แกงเทโพ” เหมือนเดิม ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน “ผักบุ้ง” ให้เราตัดช่วงโคนออกสัก 1 นิ้วชี้ จากนั้นหั่นยาวประมาณนิ้วชี้ ส่วน “หมูสามชั้น” หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ในส่วนของเครื่องแกง เราจะตำ “พริกแห้งเม็ดใหญ่” 15 เม็ด “หอมแดง” 15 กลีบ และ “กะปิ” ครึ่งช้อน ตำเข้ากันให้ละเอียด เสร็จแล้วไปทำขั้นตอนต่อไปกัน ช่วงสาระมีอยู่จริง ผักบุ้งไทย มี 2 สายพันธ์ ในส่วนที่เรานำมาทำ “แกงเทโพ” คือ “พันธ์ก้านเขียวขาว” หรือเราเรียกว่า “ผักบุ้งขาว” จะมีล้ำต้นที่ใหญ่ อวบ ยาว ส่วนอีกสายพันธ์คือพันธ์ก้านแดง มีลักษณะลำต้นเล็ก ขนาดสั้น เอาไว้ทานกับส้มตำ หรือลวกทานกับน้ำพริก ขั้นตอนต่อไปของ แกงเทโพหมูสามชั้น ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิและหางกะทิ รวมกัน 2,000 มิลลิลิตร ตามด้วย “เครื่องแกง” ใส่ไปเลยครับ ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด แล้วละลายเครื่องแกงให้เข้ากับกะทิ อาหารเด็ด ตามด้วย “น้ำปลา” 3 ทัพพี “น้ำตาลปี๊ป” 1 ทัพพี แล้วคนให้น้ำตาลละลาย ต่อด้วย “น้ำมะขามเปียก” 2…

  • แหนมเห็ด ตัวเลือกของคนชอบรสแหนมแต่อยากงดของดิบ
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    แหนมเห็ด ตัวเลือกของคนชอบรสแหนมแต่อยากงดของดิบ

    แม้ว่าความจริงแล้วแหนมหมูหรือแหนมเนื้อจะไม่ได้เป็นของดิบอย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่มันก็ไม่ได้สุกมากพอที่จะวางใจเกี่ยวกับเชื้อโรคบางชนิดได้ อีกทั้งเรื่องความสะอาดก็เป็นสิ่งที่เรามองข้ามไปไม่ได้เช่นเดียวกัน แหนมเห็ด จึงกลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับหลายๆ คน เพราะทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ใช้ส่วนผสมน้อย ต้นทุนต่ำ และยังได้รสชาติเปรี้ยวแบบที่ชื่นชอบกันอีกด้วย ขอแค่มีเวลาไปจ่ายตลาดและนั่งมัดแหนมสักหน่อยก็พอแล้ว แหนมเห็ด ที่ใช้วัตถุดิบหลักคือเห็ดนางฟ้า อันดับแรกของ แหนมเห็ด มาดูที่ส่วนผสมกันก่อนเลย สูตรพื้นฐานของแหนมเห็ดจะใช้เป็นเห็ดนางฟ้าเพียงอย่างเดียว แต่เราได้พิสูจน์แล้วว่าจะเลือกใช้เป็นเห็ดอะไรก็ได้ ขอแค่อย่าให้เนื้อเห็ดหนาเกินไป อย่างเช่น ถ้าใช้เห็ดหอมก็ควรซอยให้เป็นแผ่นบางเสียก่อน หรือถ้าใช้เห็ดออรินจิก็ต้องตัดเป็นท่อนสั้นแล้วซอยให้บางเช่นกัน วัตถุดิบอื่นที่ต้องใช้ร่วมกันก็คือ เกลือ กระเทียม ข้าวกล้อง และพริกขี้หนูสวน ในส่วนของข้าวและพริกสด หากไม่มีตามที่แนะนำก็สามารถประยุกต์ใช้ข้าวและพริกชนิดอื่นได้เช่นกัน วิธีการทำ แหนมเห็ด ก็ดูเรียบง่ายพอๆ กับเรื่องของวัตถุดิบ ให้จัดการล้างเห็ดที่จะเอามาทำแหนมเห็ดให้สะอาด พยายามล้างหลายๆ น้ำสักหน่อยจะได้ไม่มีปัญหาตอนเอาไปห่อแหนม จากนั้นฉีกหรือหั่นเป็นเส้นบาง บีบน้ำออกจากเนื้อเห็ดให้หมดแล้วพักไว้ หันไปหุงข้าว ข้อมูลการทำอาหาร และปั่นกระเทียมกับเกลือให้เข้ากัน พอทุกอย่างพร้อมแล้วก็เอามาคลุกกับเห็ดได้เลย  กระบวนการเกิดแหนมจะเริ่มตั้งแต่วันแรก แต่รสชาติจะเข้าเนื้อทั่วถึงหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับขนาด แหนมเห็ด ที่เราทำ ดังนั้นควรห่อขนาดพอดีคำอย่าใหญ่เกินไป จะใช้เป็นถุงสำเร็จหรือตัดก้นถุงร้อนมาใช้ก็ได้ แล้วใส่พริกขี้หนูไว้ก้นถุง 1 เม็ด ตามด้วยการอัดส่วนผสมที่คลุกเอาไว้แล้วลงไปให้แน่น มัดปากถุงให้มิดชิดและเก็บใส่กล่องปิดฝาอีกที โดยตอนนี้ยังไม่ต้องเอา แหนมเห็ด เข้าตู้เย็น แต่ควรแน่ใจว่าจุดที่เก็บปลอดภัยจากแมลงต่างๆ เว็บไซต์ที่ได้รับความนิยมและมีการพัฒนาหลากหลายรูปแบบในการจ่ายผลตอบแทนที่ค่อนข้างสูง แถมยังสมัครสมาชิกฟรีที่ UFABET หลังจากพ้น 3 วันไปแล้วให้ลองแกะชิมรส ถ้าเปรี้ยวพอดีแล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็นต่อไป เต้าหู้ไข่ วัตถุดิบที่มีคุณประโยชน์มากมายรสชาติอร่อย เมนูน้ำพริกมะขาม ทีเด็ดสำหรับคนชอบกินรสจัดจ้าน เมนูอาหารคีโต ควบคุมน้ำหนักแถมดีต่อสุขภาพร่ายกายด้วย เมนูคั่วกลิ้งปลา เมนูอาหารรสเผ็ดแต่บอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้เมนูใด