เมนูต้มยำกุ้ง เชื่อว่าคนไทยกว่า 90 เปอร์เซ็นต์รู้จักเมนูต้มยำชื่อดังของประเทศไทยอย่างแน่นอน และไม่ใช่เพียงแค่ในประเทศไทยเท่านั้น ปัจจุบันต้มยำกุ้งกลายเป็นเมนูที่ชาวต่างชาติ และนานาประเทศต่างรู้จักมากมาย ต้มยำกุ้งจึงกลายเป็นอีกไอคอนเมนูของอาหารไทยอันดับ 1 ในปัจจุบัน รวมถึง เมนูต้มยำกุ้ง ยังเป็นอาหารที่ถูกจัดอันดับอยู่ต้นๆอีกด้วยจากผลสำรวจอาหารทั่วโลก เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะเคยได้ชิม และลิ้มลองต้มยำกุ้งมาไม่มากก็น้อย ซึ่งต้มยำกุ้งแต่ละที่ในประเทศไทยมีสูตร และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป แต่รู้หรือไม่ต้มยำกุ้งมีที่มา มาจากที่ใดบทความนี้มีคำตอบ เมนูต้มยำกุ้ง เมนูแซ่บซี้ดที่บ่งบอกประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอาหารไทย ที่มาของ เมนูต้มยำกุ้ง เชื่อหรือไม่ว่าหากค้นลงไปในประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอาหารไทย เมนูยำปลานิลฟู หรือสยามยังไม่เคยปรากฏหลักฐานของการบันทึกเมนู ต้มยำกุ้งเลยสักครั้ง ถึงแม้ว่าจะมีการค้นพบหลักฐานบันทึกอาหารมากที่สุดในรัชกาลที่ 5 ก็ตามหรือช่วงปี ร.ศ.108 เกี่ยวกับบันถึงตำราอาหารไทย หรือกับข้าวไทยในรัชกาลที่ 5 พบเพียงต้มยำชนิดอื่นๆ เท่านั้น เช่น ต้มยำปลาหมอ ต้มยำปลากระเบน ต้มยำปลาช่อน และอื่น ๆ เมนูต้มยำ เมนูอาหารรสจัดจ้าน แต่กับไม่มีบันทึกถึงต้มยำกุ้งแม้แต่น้อย กระทั่งในปี 2507 พบบันทึกตำราอาหารไทยชื่อ ของเสวย บันทึกที่เขียนโดย ม.ร.ว.กิตินัดดา เมนูต้มยำไก่บ้าน เมื่อค้นคว้าลงไปลึก ๆ ปรากฏว่า ม.ร.ว.กิตินัดดามีศักดิ์เป็นพระญาติสนิทกับพระราชินีฯในขณะนั้น ผลปรากฏว่าช่วงเวลาของการบันทึก เมนูต้มยำกุ้ง ในบันทึกของเสวยนั้น โดยต้องย้อนไปฤดูร้อนต้นเดือนเมษายน 2505 พระราชินีฯทรงเสด็จวังไกลกังวลที่หัวหิน ประจวบคีรีขันธ์ เมื่อ ม.ร.ว.กิตินัดดารู้ว่าต้องทำอาหารถวายพระราชินีฯ ในช่วงเวลาเร่งด่วน จึงคิดดัดแปลงต้มยำธรรมดา เปลี่ยนเป็นต้มยำกุ้งแทนเพื่อขึ้นทูลเกล้าถวาย วิธีการทำ “ข้าวอบทะเล” และนี่ก็คือที่มาของการปรากฎหลักฐานการบันทึกของเมนูชื่อดังของไทยในปัจจุบันอย่างต้มยำกุ้ง เมนูต้มยำกุ้ง จากบันทึกของเสวย 1.ปลอกเปลือกกุ้งแม่น้ำ หรือกุ้งแชบ๊วย ผ่าหลังนำเส้นดำทำความสะอาด 2.น้ำเปลือก และหัวไปต้มเพื่อทำซุป(ตะไคร้,ใบมะกรูด,พริก,มะนาว,เห็ด,ข่า,มะเขือเทศ,ผักชี,น้ำปลา,พริกเผา) 3.เมื่อซุปเข้าที่จึงตักซุปที่ต้มเปลือก และหัวลงใส่ชามพร้อมนำกุ้งที่ปลอกเปลือกไว้ใส่ชามเช่นกัน 4.ปรุงรสน้ำซุปต้มยำด้วยพริกขี้หนูตำ มะนาว อาหารเด็ด และน้ำปลา หากคุณอยากทำ เมนูต้มยำกุ้ง บอกได้เลยว่าลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันได้เลย (ต้มยำกุ้งน้ำข้น เพียงแค่ใส่นมสดเพื่อเพิ่มกลิ่น ความมัน ufa44 บางสูตรตัดน้ำตาลเพิ่มความหวานเบาๆ)

เชื่อหรือไม่ว่า ต่อให้จะเป็นคนที่ชอบทำอาหาร หรือไม่ชอบทำอาหารก็ตาม เชื่อว่าหลาย ๆ คนจะต้องรู้จักน้ำมันหอยอย่างแน่นอน น้ำมันหอยซอสเครื่องปรุงหลักที่มักจะได้รับความนิยม ในวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม,กัมพูชา รวมถึงอาหารไทย เมนูเห็ดผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลัก ๆ คือ ซีอิ๊ว น้ำตาล เกลือ และส่วนผสมหลักอย่างซอสหอยนางรมที่สามารถแต่งกลิ่น ทำให้รสชาติอาหารมีความเข้มข้น และมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น ซอสหอยนางรมมีลักษณะค่อนข้างข้น มีหลากหลายแบรนด์ ดังนั้นบทความนี้จะมานำเสนอเมนูอาหารที่สามารถใช่ซอสหอยนางรมทำอาหารได้ จะง่าย และน่ารับประทานแค่ไหนไปติดตามชมพร้อม ๆ กัน ขั้นตอนการทำเมนูเห็ดผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ เมนูเห็ดผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ เมนูแรกที่ทำเอาซอสหอยนางรมกลายเป็น เครื่องปรุงพระเอกได้อย่างดี สูตรการทำข้าวผัด ซอสที่ได้เมื่อนำไปคลุกข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าอร่อยแบบสุด ๆ ทำง่ายองค์ประกอบไม่เยอะ ดังนี้ ส่วนประกอบหลักเมนูเห็ดผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ 1.เนื้อไก่ชิ้นติดหนัง 100 – 200 กรัม สำหรับ 2- 3 ที่ 2.เห็ดตามใจชอบ (แนะนำเห็ดฟาง หรือเห็ดออรินจิ) 100 กรัม (ล้างให้สะอาด พักน้ำให้หมาด) 3.กระเทียมไทย หรือจีน 9-10 กลีบ วิธีทำกะเพราหมูสับ (แนะนำกระเทียมไทยเพราะเล็ก และหอม) 4.น้ำมันพืชสำหรับผัด 5.น้ำมันหอย 1 – 1.5 ช้อนโต๊ะ 6.ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ (ฝาเขียว) 7.ต้นหอมยาวพอประมาณ ขั้นตอนการทำเมนูเห็ดผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ 1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ 2.ใส่กระเทียมที่สับไว้จนละเอียดลงไปผัดในน้ำมันไฟกลางจนหอม 3.จากนั้นใส่ไก่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้พอสุกอมชมพูเล็กน้อย 4.ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ใส่น้ำสะอาด หรือน้ำซุปเล็กน้อยให้พอน้ำงวด 5.เมื่อใส่เครื่องปรุงจนครบ ใส่เห็ดฟางที่เตรียมเอาไว้ เปิดไฟกลางค่อนแรง ผัดเร็ว ๆ จนเข้ากัน วิธีทำต้มซุปเปอร์ ปิดแก็ซโรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ เคล็ดลับการทำอาหารจากซอสน้ำมันหอย ซอสน้ำมันหอยคือเครื่องปรุงที่สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารประเภทผัดได้อย่างหลากหลาย เมนูผัดกระเพรากุ้ง ดังนั้นหากใช้ซอสน้ำมันหอยเป็นเครื่องปรุงหลัก พ่อบ้านแม่บ้านควรเบาน้ำตาลเล็กน้อย ข้อมูลการทำอาหาร เคล็ดลับในการผัดไฟต้องแรง และต้องผัดให้ไว โปรตีนที่ใช้ไม่ควรหนาจนเกินไป แนะนำ เมนูเห็ดผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ ทานกับข้าวสวยหอมมะลิร้อน ๆ ทดลองเล่นสล็อตโรม่าฟรี คลุกกับข้าวโปะด้วยไข่ดาวยางมะตูม น้ำปลาพริกหอมแดงซอยอย่างดี รับรองว่าอร่อยสุด ๆ 

หนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ยากจะหารับประทานยากมากที่สุดอีกเมนูหนึ่งก็คือ ข้าวผัดสีแดง หรือข้าวผัดรถไฟในตำนานนั่น ข้าวผัดที่มีเรื่องราว และประวัติศาสตร์ รวมถึงขั้นตอนทำข้าวที่ผัดที่มีเทคนิคแตกต่างจาก ข้าวผัดทั่ว ๆ ไปที่หลาย ๆ คนรู้จักอย่างแน่นอน ดังนั้นในบทความนี้ เราจะไปทำความรู้จัก สูตรทำข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดในตำนาน หรือข้าวผัดรถไฟ ว่ามีความเป็นมาอย่างไร รวมถึงเคล็ดลับการทำข้าวผัดสีแดงชนิดนี้อีกด้วย สูตรทำข้าวผัดรถไฟ เมนูโบราณที่มีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษร สูตรทำข้าวผัดรถไฟ โดยที่มาข้าวผัดรถไฟถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูโบราณที่มีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษร ในประวัติศาสตร์อาหารไทยนับว่ามีอายุยืนยาวมาจนถึง 80 ปี โดยที่มาของอาหารชนิดนี้นั้น เมนูหมูสามชั้นอบวุ้นเส้น ในช่วงแรกผู้ที่สามารถรับประทานข้าวผัดขนิดนี้ได้ จำเป็นต้องมีศักดิ์ที่ค่อนข้างสูง หรือเป็นชนชั้นสูงเท่านั้น ที่มีโอกาสได้นั่งรถไฟสายดอนเมืองไปยัง รถไฟสายหัวหิน ซึ่งเป็นสถานีพักตากอากาศชื่อดังอย่างหัวหินในปัจจุบันนั่นเอง ดังนั้น สูตรทำข้าวผัดรถไฟ จะมีแขกที่มาเยือนเท่านั้นที่มีโอกาสได้รับประทานข้าวผัดสูตรเฉพาะที่มีแต่หัวหินเท่านั้น จึงเป็นที่มาของชื่อ ข้าวผัดรถไฟนั่นเอง เมนูต้มยำเอ็นหมู โดยจุดเด่นของข้าวผัดรถไฟ หรือข้าวผัดสีแดงก็คือ วัตถุดิบชั้นดีในยุคนั้นที่ล้วนประกอบไปด้วยวัตถุดิบนำเข้าอย่าง เนย กุนเชียง และถั่วลันเตาเป็นต้น ส่วนผสมหลักข้าวผัดรถไฟสูตรแดง 1.ข้าวสวยอย่างดี 1 ถ้วยแช่เย็น  2.เนื้อหมู 100 กรัม แนะนำสันคอ  3.ไข่ไก่ 2 ฟอง  4.เครื่องปรุงเช่นน้ำตาล1/2 ช้อนโต๊ะ เมนูอาหารจากข้าวกล้อง ,เกลือ 1 ช้อนชา,ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนโต๊ะ,ซอสแดงเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ  5.ผักต่าง ๆ เช่น หอมใหญ่,คะน้า,ต้นหอม,ผักชี หรือถั่วลันเตา หากมีเนยก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ขั้นตอนการทำข้าวผัดรถไฟสูตรซอสแดง 1.ตั้งกระทะจนร้อนใส่น้ำมัน หรือเนยไปผัด เมนูมาม่าผัดไข่ พร้อมด้วยโปรตีนหลักอย่างหมู และกระเทียมพร้อมกัน ให้พอสุก 2.จากนั้นเขี่ยหมูกระเทียมออกด้านข้างเล็กน้อย ข้อมูลการทำอาหาร ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ ยีให้เข้ากันพอสุกให้เข้ากัน 3.หรี่ไฟเบา ๆ ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ พร้อมซอสสีแดงเย็นตาโฟ เปิดไฟแรงผัดให้เร็วให้ไวให้เข้ากัน 4.ผัดจนซอสสีแดงจนทั่วข้าว ปิดแก๊สใส่ผักที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย pp slot ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย พริกไทยพร้อมรับประทาน

ต้มซุปเปอร์ เมนูซดน้ำร้อน ๆ ที่มีรสชาติค่อนข้างแซบแบบถึงใจ รวมถึงสัมผัสความอร่อยที่เกิดจากข้อ หรือตีนไก่ที่ประกอบไปด้วยเส้นเอ็น และกระดูกอ่อน สำหรับใครก็ตามที่ชื่นชอบ ซุปเปอร์ตีนไก่ต้องชม เมนูยอดฮิตที่มักนิยมสั่งเป็นกับแกล้มกันในร้านเหล้า หรือร้านนั่งกิน ไม่ว่าจะหรูหรา หรือติดดิน ต้มซุปเปอร์คือ 1 ในเมนูที่ผมเชื่อว่ามีหลากหลายคนแน่นอน ที่โปรดปราน พร้อม วิธีทำต้มซุปเปอร์ รับประกันได้เลยว่าคุ้มกว่าซื้อรับประทานเองอย่างแน่นอน อร่อยง่าย ๆ แบบเต็มข้อ ล้อเต็มแข็ง พร้อมรสชาติสุดจี๊ดจ๊าด วิธีทำต้มซุปเปอร์ เมนูเผ็ดร้อนที่ใครๆก็ต้องติดใจ ส่วนประกอบหลักในการทำต้มซุปเปอร์ 1.ตีนไก่(สับเล็บ),ข้อไก่ อย่างละ 300 กรัม หรือตามชอบ  2.เครื่องปรุงรสชนิดพะโล้ และเครื่องปรุงชนิดต้มยำ เมนูผัดกระเพรากุ้ง อย่างละซองปริมาณ 60 กรัม 3.ผักชีฝรั่งสับเล็กพอประมาณ ตามความชอบ 4.มะนาว 1-2 ลูกปรุงรสตามชอบ 5.พริกขี้หนูบุบหยาบ 20 กรัม เมนูตับหมูทอดกระเทียม น้ำสะอาด 1 ขวดใหญ่ ขนาด 1 ลิตร ขั้นตอนการทำต้มซุปเปอร์ 1.ล้างทำความสะอาดตีนไก่ และข้อไก่ด้วยน้ำเกลือ พักสะเด็ดน้ำให้หมาด 2.ตั้งหม้อพร้อมใส่น้ำให้เดือด พร้อมใส่ไก่ และใส่ผงพะโล้ลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ไม่ต้องปิดฝา) เมนูข้าวห่อไข่ และคอยตักฟองทิ้ง 3.หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง จะสั่งเกตได้ว่าตีนไก่ และข้อไก่ จะบวมเปร่ง และสุกดีแล้วตักใส่ชามด้วยช้อนกลาง พร้อมน้ำซุปในหม้อต้ม 4.ปรุงรสตามชอบด้วยพริกขี้หนูสวน มะนาว เครื่องปรุงรสไก่ และเครื่องต้มยำ หรือผงปรุงรสต้มยำ 5.โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มกลิ่น และส่งผลต่อรสชาติโดยตรงสำหรับ อาหารประเภทต้มแซบ เคล็ดลับต้มซุปเปอร์ 1.หลังจากล้างทำความสะอาดไก่ จำเป็นต้องพัก และสะเด็ดน้ำให้หมาดที่สุด 2.ตุ๋นไก่ด้วยไฟ่กลางค่อนอ่อน ข้อมูลอาหารเด็ด ไม่ต้องปิดฝาพร้อมช้อนฟอง กันน้ำขุ่นไม่น่ารับประทาน 3.ระหว่างตุ๋นหากน้ำแห้ง สามารถเต็มน้ำเพิ่ม พร้อมผงพะโล้ และเกลือเล็กน้อย 4.ต้มซุปเปอร์สามารถปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ แต่รสชาติที่แท้จริงจะมีรสเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มปลาย ๆ จากพะโล้ 5.หากชอบตีนไก่กับแบบไม่เปื่อยมาก ufabet007 สำหรับคนชอบแทะ ให้ตุ๋นเพียง 1 ชั่วโมง

หากจะให้เอ่ยถึงอีกหนึ่งอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน โดยเฉพาะภาคกลางต้องยกให้ ทอดมัน อาหารที่มีลักษณะรูปร่างเรียบง่าย รับประทานง่าย รสชาติจัดจ้าน มีส่วนผสมหลักคือปลาโดยเฉพาะทอดมันปลากราย แต่สำหรับทอดมันในปัจจุบัน เคล็ดลับการทำทอดมัน ถูกดัดแปลงไปอย่างมากมายด้วยเทคนิคการทำที่น่าสนใจ ส่งผลทำให้ทอดมันถูกต่อยอดเป็นอาหารที่มีหน้าตาหลากหลายน่ารับประทาน รวมถึงที่มาของทอดมันหลากหลายรูปแบบ อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมที่ไม่อยากให้เพื่อน ๆ พลาดพร้อมเคล็ดลับการทำง่าย ๆ จะขาย จะทานเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรต้นตำรับที่ต้องยกนิ้วให้ เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรแรกที่เป็นที่นิยม ก็คือ ทอดมันสูตรปลากราย ทอดมันปลากราย จะเรียกสูตรก็กระไรอยู่ เนื่องจากทอดมันปลากรายถือว่าเป็นสูตรทอดมันต้นตำหรับ บนคำนิยมของคำว่าทอดมันอย่างแท้จริง ดังนั้นก่อนที่เพื่อน ๆ จะไปทำความรู้จักทอดมันชนิดอื่น ๆ จำเป็นต้องทำความรู้จักทอดมันสูตรต้นตำรับเสียก่อน รับรองหากทอดมันปลากรายผ่าน ทอดมันอื่น ๆ วิธีทำก็จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ส่วนผสมหลักทอดมันปลากราย 1.เนื้อปลากรายขูดสำเร็จสดอย่างดีไร้ก้าง ครึ่งกิโลกรัม   2.ถั่วฝักยาวล้าง พร้อมซอยบาง ๆ 200 กรัม   3.พริกแกงเผ็ดสีแดง หรือเขียวก็ได้ตามชอบ 100 กรัม 4.น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊  5.น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ  6.ใบมะกรูดสับละเอียดลักษณะเส้น 5 กรัม ขั้นตอนการทำทอดมันปลากราย 1.นำเนื้อปลาขูดแช่เย็นให้เซตตัวอย่างน้อย 1-2 ชม.พร้อมตำให้เนื้อละเอียดเล็กน้อย  2.นำส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงพริกแกงที่เตรียมไว้ ผสมเข้ากับเนื้อปลา ก่อนนวดตรอกไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากันจนเนียน โจ๊กหมูไข่เค็ม ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอยแบบเส้น และถั่วฝักยาวฝอยคนให้เข้ากันอีกครั้ง 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดจนท่วม จนน้ำมันร้อน วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ ปั้นน้ำทอดมันเป็นแผ่น ๆ ไม่ต้องหนามากลงไปทอดบนน้ำมันไฟกลางค่อนอ่อน ผลิกไปมาจนสุก ตักพักสะเด็ดน้ำมันพร้อมรับประทาน เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรที่สองที่เป็นที่นิยม ก็คือ ทอดมันกุ้ง ทอดมันที่นำส่วนผสมกุ้งมาใช้ในการทำทอดมันเป็นหลัก ซึ่งเป็นทอดมันที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ทอดมันอื่นเลย เรื่องของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เคล็ดลับการทำง่ายๆมาดูกันเลย ส่วนผสมหลักทอดมันกุ้ง 1.กุ้งสับ 200 กรัม  2.สามเกลอตำละเอียด 1 ข้อนโต๊ะ 3.หมูสับละเอียด 100 กรัม 4.ไข่ไก่ 1 ฟอง 5.เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1ช้อนชา,ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 6.เกล็ดขนมปัง 7.แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำทอดมันกุ้ง 1.นำสามเกลอ…

สวัสดีครับทุกคน วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูมัสมั่นไก่ แกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “น่องไก่” 3 ชิ้น ส่วนเครื่องเทศ และวัตถุดิบอื่นๆ ต้องบอกว่าใช้เยอะมากๆครับ หากอ่านแล้วท้อ แนะนำให้ซื้อกินครับ ฮ่าๆ โอเคครับ ว่าแล้วเราไปดูวิธีการทำกันเลย เมนูมัสมั่นไก่ เมนูน่าทานที่หอมเครื่องเทศอย่างมาก ขั้นตอนแรก สำหรับ เมนูมัสมั่นไก่ เราจะมาเตรียมเครื่องเทศกันก่อนเลย เราจะใส่ “พริกไทยขาว” 1 หยิบมือ “พริกไทยดำ” 1 หยิบมือ “กานพลู” 1 หยิบมือ “ป๋วยกั๊ก” 1 หยิบมือ “อบเชย” 1 หยิบมือ “ลูกจัน” 1 เม็ด “กระวานเทศ” 1 เม็ด “กระวานไทย” 1 กำมือ “ยี่หร่า” 1 หยิบมือ “ลูกผักชี” 1 หยิบมือ “พริกแห้ง” 10 เม็ด ดูส่วนผสมรึยังครับ ถ้ายังสู้ต่อ เราจะนำทั้งหมดนี้ไปคั่วในกะทะ ใช้ไฟอ่อนนะครับ เมนูไข่พระอาทิตย์ เราจะคั่วจนหอมได้ที่แล้วพักไว้ก่อนครับ แล้วเราไปทำอย่างอื่นกันต่อ ขั้นตอนต่อไป เราจะมาเตรียมในส่วนของ เครื่องเทศสดครับ เราจะใส่ “ข่า” 1 หัวหั่นแว่น “ตะไคร้” 3 หัวหั่นละเอียด “ผิวมะกรูด” 1 ลูก “หอมแดง” 5 กลีบ “กะเทียมไทย” 10 กลีบ “รากผักชี” 3 ราก “ขมิ้น” 5 หัวหั่นชิ้นเล็ก “ขิงแก่”1 หัว โอเคครับเมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้ว เมนูกุ่ยช่ายทอด เราจะนำทั้งหมดนี้ไปผัดครับ โดยเราจะตั้งกะทะอีกรอบครับ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน เททุกอย่างที่เราเตรียมเมื่อสักครู่ลงไปผัดไปเลย พอเริ่มมีกลิ่นหอม ตามด้วย “ดอกเกลือ” นิดหน่อย วิธีทำกะเพราหมูสับ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนครับ แล้วไปทำขั้นตอนต่อไป…

สวัสดีครับทุกคน วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า ต้มยำไก่บ้าน ใบมะขามอ่อนแน่นอนครับ เมนูต้มยำไก่บ้าน ใบมะขามอ่อน วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น “ไก่บ้าน” ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ไม่นุ่มจนเกินไป เคี้ยวมันกำลังดี และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “ใบมะขามอ่อน” ทีเด็ดของเมนูนี้เลย ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ มีอะไรบ้าง เราไปดูพร้อมกันเลย เมนูต้มยำไก่บ้าน ใบมะขามอ่อน เมนูอร่อยที่ใครๆก็น้ำลายไหล ขั้นตอนแรก เราจะเตรียมไก่กันก่อนเลย จัดการเอาเครื่องในออกให้หมด สับเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนเครื่องใน เอาส่วนที่กินไม่ได้ออกไป เอาส่วนที่กินได้เก็บไว้ เสร็จขั้นตอนนี้ ประโยชน์ของโอเมก้า 3 เราจะไปตั้งหม้อ ใส่น้ำ 3/4 ของหม้อ พอน้ำเดือด เราจะใส่ไก่ลงไปเลย เราจะตุ๋นไก่ไว้ก่อน แล้วเราไปทำอย่างอื่นต่อ เมนูต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน ที่ต้องเลือก “ไก่บ้าน” คือพันธ์ุไก่บ้านที่คนไทยนิยมเลี้ยงไว้ตามบ้าน เมนูข้าวห่อไข่ เนื้อจะไม่เยอะ มีความเหนียวพอสมควร ต้องตุ๋นให้นุ่มถึงจะอร่อย เคี้ยวง่าย นี่เป็นเหตุผลที่เราจะต้องตุ๋นไก่เอาไว้ก่อน เทคนิคนี้จำแล้วนำไปใช้ครับ เผื่อมีโอกาสได้ใช้ในเมนูอื่น ขั้นตอนต่อมา เราจะมาเตรียมวัตถุดิบกัน เราจะใช้ “ตะไคร้” 2-3 ต้น ทุบและหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ “ข่า” 1-2 หัว หั่นแว่น “หอมแดง” 5 กลีบ “กระเทียม” 5 กลีบ “พริกแห้ง” 10-15 เม็ด “พริกขี้หนู” 10 เม็ด “ใบมะขามอ่อน” ตามชอบ “ใบมะกรูด” 3-4 ใบ  พอเราเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว ร้านSloth Boba เรามาทำขั้นตอนต่อไปกัน เพราะเมื่อก่อนสมัยที่แอดมิน เข้ามาอยู่เมืองกรุงใหม่ๆ มีแค่เสื่อผืน หมอนใบ วิธีการทำแซนด์วิช ตอนนี้ละ? หมอนหาย เหลือแต่เสื่อครับ! โอเคเราไปทำขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า ขั้นตอนสุดท้าย ของ เมนูต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน หม้อที่เราตั้งไว้ก็น่าจะเดือดเต็มที่แล้ว ข้อมูลการทำอาหาร จังหวะนี้เราจะสังเกตว่า น้ำที่เราใช้ต้มมันจะเป็นฟองขุ่นๆ ให้เขาตักออกให้หมดครับ ตักฟองออกนะครับ ไม่ใช่ตักน้ำทิ้งทั้งหมด น้ำซุปของเราจะได้ใสน่ารับประทาน จากนั้นเราจะใส่เครื่องเทศที่เราเตรียมเอาไว้ ทั้งพริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปพร้อมๆกันเลย…

สวัสดีครับทุกคน วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวมันไก่ ทำเองไม่ยากอย่างที่คิด แน่นอนครับทุกคน ขอแนะนำ วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ วัตถุดิบของเราในวันนี้ก็จะต้องเป็น “ไก่” ซึ่งเราจะใช้ 1 ตัวใหญ่ๆเลย แล้วก็ “ข้าวหอมมะลิ+ข้าวเสาไห้” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆมีอะไรบ้าง และมีวิธีการอะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำกันเลย วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ เมนูหอมอร่อยที่น่าทานมาก ขั้นตอนแรก เราจะตั้งหม้อน้ำซุปกันก่อนเลย เราจะใช้หม้อเบอร์ 34 หรือใครจะมีใหญ่ หรือเล็กกว่านี้ก็เอาตามที่สะดวกเลยครับ เติมน้ำเกือบเต็ม ใช้ไฟแรง แล้วรอให้น้ำเดือด เมนูมักกะโรนีอบชีส จังหวะนี้เราก็ไปทำอย่างอื่นรอเลยครับ ขั้นตอนต่อมา เราจะมาเตรียมวัตถุดิบในการทำ “น้ำซุป” กันก่อน เริ่มจาก “ฟัก” 1 ลูกใหญ่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดี “ขิง” 1 หัวใหญ่ หั่นแว่น “รากผักชี” 3-4 ราก “กะเทียม” 10 กลีบ “หอมแดง” 10 กลีบ หลังจากที่เตรียมเสร็จเรียบร้อยแล้ว ประโยชน์ของโอเมก้า 3 เราไปทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะเอาวัตถุดิบที่เราเตรียมไว้เมื่อสักครู่ ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปเลยครับ ตามด้วยเกลือ 1 หยิบมือ “ซีอิ๊วขาว” 10 ช้อน “พริกไทยเม็ด” 20 เม็ด เสร็จแล้วเราใส่ “ไก่” ลงไปทั้งตัวเลยครับ ไม่ต้องหั่น ปิดฝาไว้รอให้ไก่สุกครับ ช่วงนี้ให้เปิดดูเรื่อยๆนะครับ คอยตักฟองออก น้ำซุปเราจะได้ใสๆ ในจังหวะที่เรารอไก่สุก เรามาทำอย่างอื่นกันต่อครับ ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำ “น้ำจิ้ม” ครับทุกคน จังหวะนี้เตรียมครกมาเลยครับ เราจะใส่ “กะเทียมไทย” 20 กลีบ “รากผักชี” 2-3 ราก “ขิงซอย” 1 หยิบมือ “พริกขี้หนู” 20-30 เม็ด หรือเอาตามความชอบก็ได้ ไอดินกลิ่นข้าว กาญจนบุรี ตามด้วย “เกลือ” ครึ่งช้อน จากนั้นทำทุกอย่างให้เข้ากันครับ ไม่ต้องละเอียดมากนะครับ เอาแค่พอแหลก จากนั้นใส่ “น้ำมะนาว” 2…