เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลการทำอาหาร อาหารเด็ด ทั่วไทย


เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลการทำอาหารทุกประเภท ที่จะทำให้คุณดูสนุกไปกับการทำอาหาร และปรุงรสชาติอาหารได้ดียิ่งขึ้น แนะนำอาหารอร่อย เด็ดๆทั่วไทย โดยกูรูผู้ที่ชิมมามากกว่า 10000 รายการอาหาร อาหารเด็ดๆทั่วกรุงเทพมหานคร และต่างจังหวัดทั่วประเทศ ข้อมูลการทำอาหารแน่นๆ ที่จะทำให้คุณรู้จริงเรื่องอาหาร

  • เคล็ดลับการทำทอดมัน ทำกินเองง่าย ๆได้ที่บ้านอย่างไร
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    เคล็ดลับการทำทอดมัน ทำกินเองง่าย ๆได้ที่บ้านอย่างไร

    หากจะให้เอ่ยถึงอีกหนึ่งอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน โดยเฉพาะภาคกลางต้องยกให้ ทอดมัน อาหารที่มีลักษณะรูปร่างเรียบง่าย รับประทานง่าย รสชาติจัดจ้าน มีส่วนผสมหลักคือปลาโดยเฉพาะทอดมันปลากราย แต่สำหรับทอดมันในปัจจุบัน เคล็ดลับการทำทอดมัน ถูกดัดแปลงไปอย่างมากมายด้วยเทคนิคการทำที่น่าสนใจ ส่งผลทำให้ทอดมันถูกต่อยอดเป็นอาหารที่มีหน้าตาหลากหลายน่ารับประทาน รวมถึงที่มาของทอดมันหลากหลายรูปแบบ อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมที่ไม่อยากให้เพื่อน ๆ พลาดพร้อมเคล็ดลับการทำง่าย ๆ จะขาย จะทานเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรต้นตำรับที่ต้องยกนิ้วให้ เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรแรกที่เป็นที่นิยม ก็คือ ทอดมันสูตรปลากราย ทอดมันปลากราย จะเรียกสูตรก็กระไรอยู่ เนื่องจากทอดมันปลากรายถือว่าเป็นสูตรทอดมันต้นตำหรับ บนคำนิยมของคำว่าทอดมันอย่างแท้จริง ดังนั้นก่อนที่เพื่อน ๆ จะไปทำความรู้จักทอดมันชนิดอื่น ๆ จำเป็นต้องทำความรู้จักทอดมันสูตรต้นตำรับเสียก่อน รับรองหากทอดมันปลากรายผ่าน ทอดมันอื่น ๆ วิธีทำก็จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ส่วนผสมหลักทอดมันปลากราย 1.เนื้อปลากรายขูดสำเร็จสดอย่างดีไร้ก้าง ครึ่งกิโลกรัม   2.ถั่วฝักยาวล้าง พร้อมซอยบาง ๆ 200 กรัม   3.พริกแกงเผ็ดสีแดง หรือเขียวก็ได้ตามชอบ 100 กรัม 4.น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊  5.น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ  6.ใบมะกรูดสับละเอียดลักษณะเส้น 5 กรัม ขั้นตอนการทำทอดมันปลากราย 1.นำเนื้อปลาขูดแช่เย็นให้เซตตัวอย่างน้อย 1-2 ชม.พร้อมตำให้เนื้อละเอียดเล็กน้อย  2.นำส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงพริกแกงที่เตรียมไว้ ผสมเข้ากับเนื้อปลา ก่อนนวดตรอกไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากันจนเนียน โจ๊กหมูไข่เค็ม ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอยแบบเส้น และถั่วฝักยาวฝอยคนให้เข้ากันอีกครั้ง 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดจนท่วม จนน้ำมันร้อน วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ ปั้นน้ำทอดมันเป็นแผ่น ๆ ไม่ต้องหนามากลงไปทอดบนน้ำมันไฟกลางค่อนอ่อน ผลิกไปมาจนสุก ตักพักสะเด็ดน้ำมันพร้อมรับประทาน เคล็ดลับการทำทอดมัน ทอดมันสูตรที่สองที่เป็นที่นิยม ก็คือ ทอดมันกุ้ง ทอดมันที่นำส่วนผสมกุ้งมาใช้ในการทำทอดมันเป็นหลัก ซึ่งเป็นทอดมันที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ทอดมันอื่นเลย เรื่องของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เคล็ดลับการทำง่ายๆมาดูกันเลย ส่วนผสมหลักทอดมันกุ้ง 1.กุ้งสับ 200 กรัม  2.สามเกลอตำละเอียด 1 ข้อนโต๊ะ 3.หมูสับละเอียด 100 กรัม 4.ไข่ไก่ 1 ฟอง 5.เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1ช้อนชา,ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 6.เกล็ดขนมปัง 7.แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำทอดมันกุ้ง 1.นำสามเกลอ…

  • เมนูมัสมั่นไก่ แกงแก้วตาหอมยี่หร่า เมนูอร่อยร้อนแรง
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    เมนูมัสมั่นไก่ แกงแก้วตาหอมยี่หร่า เมนูอร่อยร้อนแรง

    สวัสดีครับทุกคน วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูมัสมั่นไก่ แกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “น่องไก่” 3 ชิ้น ส่วนเครื่องเทศ และวัตถุดิบอื่นๆ ต้องบอกว่าใช้เยอะมากๆครับ หากอ่านแล้วท้อ แนะนำให้ซื้อกินครับ ฮ่าๆ โอเคครับ ว่าแล้วเราไปดูวิธีการทำกันเลย เมนูมัสมั่นไก่ เมนูน่าทานที่หอมเครื่องเทศอย่างมาก ขั้นตอนแรก สำหรับ เมนูมัสมั่นไก่ เราจะมาเตรียมเครื่องเทศกันก่อนเลย เราจะใส่ “พริกไทยขาว” 1 หยิบมือ “พริกไทยดำ” 1 หยิบมือ “กานพลู” 1 หยิบมือ “ป๋วยกั๊ก” 1 หยิบมือ “อบเชย” 1 หยิบมือ “ลูกจัน” 1 เม็ด “กระวานเทศ” 1 เม็ด “กระวานไทย” 1 กำมือ “ยี่หร่า” 1 หยิบมือ “ลูกผักชี” 1 หยิบมือ “พริกแห้ง” 10 เม็ด ดูส่วนผสมรึยังครับ ถ้ายังสู้ต่อ เราจะนำทั้งหมดนี้ไปคั่วในกะทะ ใช้ไฟอ่อนนะครับ เมนูไข่พระอาทิตย์ เราจะคั่วจนหอมได้ที่แล้วพักไว้ก่อนครับ แล้วเราไปทำอย่างอื่นกันต่อ ขั้นตอนต่อไป เราจะมาเตรียมในส่วนของ เครื่องเทศสดครับ เราจะใส่ “ข่า” 1 หัวหั่นแว่น “ตะไคร้” 3 หัวหั่นละเอียด “ผิวมะกรูด” 1 ลูก “หอมแดง” 5 กลีบ “กะเทียมไทย” 10 กลีบ “รากผักชี” 3 ราก “ขมิ้น” 5 หัวหั่นชิ้นเล็ก “ขิงแก่”1 หัว โอเคครับเมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้ว เมนูกุ่ยช่ายทอด เราจะนำทั้งหมดนี้ไปผัดครับ โดยเราจะตั้งกะทะอีกรอบครับ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน เททุกอย่างที่เราเตรียมเมื่อสักครู่ลงไปผัดไปเลย พอเริ่มมีกลิ่นหอม ตามด้วย “ดอกเกลือ” นิดหน่อย วิธีทำกะเพราหมูสับ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนครับ แล้วไปทำขั้นตอนต่อไป…

  • เมนูต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน เมนูอร่อยๆที่อยากให้ทุกคนได้ทาน
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    เมนูต้มยำไก่บ้าน ใบมะขามอ่อน เมนูอร่อยๆที่อยากให้ทุกคนได้ทาน

    สวัสดีครับทุกคน วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า ต้มยำไก่บ้าน ใบมะขามอ่อนแน่นอนครับ เมนูต้มยำไก่บ้าน ใบมะขามอ่อน วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น “ไก่บ้าน” ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ไม่นุ่มจนเกินไป เคี้ยวมันกำลังดี และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “ใบมะขามอ่อน” ทีเด็ดของเมนูนี้เลย ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ มีอะไรบ้าง เราไปดูพร้อมกันเลย เมนูต้มยำไก่บ้าน ใบมะขามอ่อน เมนูอร่อยที่ใครๆก็น้ำลายไหล ขั้นตอนแรก เราจะเตรียมไก่กันก่อนเลย จัดการเอาเครื่องในออกให้หมด สับเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนเครื่องใน เอาส่วนที่กินไม่ได้ออกไป เอาส่วนที่กินได้เก็บไว้ เสร็จขั้นตอนนี้ ประโยชน์ของโอเมก้า 3 เราจะไปตั้งหม้อ ใส่น้ำ 3/4 ของหม้อ พอน้ำเดือด เราจะใส่ไก่ลงไปเลย เราจะตุ๋นไก่ไว้ก่อน แล้วเราไปทำอย่างอื่นต่อ เมนูต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน ที่ต้องเลือก “ไก่บ้าน” คือพันธ์ุไก่บ้านที่คนไทยนิยมเลี้ยงไว้ตามบ้าน เมนูข้าวห่อไข่ เนื้อจะไม่เยอะ มีความเหนียวพอสมควร ต้องตุ๋นให้นุ่มถึงจะอร่อย เคี้ยวง่าย นี่เป็นเหตุผลที่เราจะต้องตุ๋นไก่เอาไว้ก่อน เทคนิคนี้จำแล้วนำไปใช้ครับ เผื่อมีโอกาสได้ใช้ในเมนูอื่น ขั้นตอนต่อมา เราจะมาเตรียมวัตถุดิบกัน เราจะใช้ “ตะไคร้” 2-3 ต้น ทุบและหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ “ข่า” 1-2 หัว หั่นแว่น “หอมแดง” 5 กลีบ “กระเทียม” 5 กลีบ “พริกแห้ง” 10-15 เม็ด “พริกขี้หนู” 10 เม็ด “ใบมะขามอ่อน” ตามชอบ “ใบมะกรูด” 3-4 ใบ  พอเราเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว ร้านSloth Boba เรามาทำขั้นตอนต่อไปกัน เพราะเมื่อก่อนสมัยที่แอดมิน เข้ามาอยู่เมืองกรุงใหม่ๆ มีแค่เสื่อผืน หมอนใบ วิธีการทำแซนด์วิช ตอนนี้ละ? หมอนหาย เหลือแต่เสื่อครับ! โอเคเราไปทำขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า ขั้นตอนสุดท้าย ของ เมนูต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน หม้อที่เราตั้งไว้ก็น่าจะเดือดเต็มที่แล้ว ข้อมูลการทำอาหาร จังหวะนี้เราจะสังเกตว่า น้ำที่เราใช้ต้มมันจะเป็นฟองขุ่นๆ ให้เขาตักออกให้หมดครับ ตักฟองออกนะครับ ไม่ใช่ตักน้ำทิ้งทั้งหมด น้ำซุปของเราจะได้ใสน่ารับประทาน จากนั้นเราจะใส่เครื่องเทศที่เราเตรียมเอาไว้ ทั้งพริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปพร้อมๆกันเลย…

  • วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ สามารถทำเองได้ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด
    การทำอาหาร,  ข้อมูลอาหาร,  อาหารเด็ด,  เมนูอาหาร

    วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ สามารถทำเองได้ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด

    สวัสดีครับทุกคน วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวมันไก่ ทำเองไม่ยากอย่างที่คิด แน่นอนครับทุกคน ขอแนะนำ วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ วัตถุดิบของเราในวันนี้ก็จะต้องเป็น “ไก่” ซึ่งเราจะใช้ 1 ตัวใหญ่ๆเลย แล้วก็ “ข้าวหอมมะลิ+ข้าวเสาไห้” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆมีอะไรบ้าง และมีวิธีการอะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำกันเลย วิธีทำเมนูข้าวมันไก่ เมนูหอมอร่อยที่น่าทานมาก ขั้นตอนแรก เราจะตั้งหม้อน้ำซุปกันก่อนเลย เราจะใช้หม้อเบอร์ 34 หรือใครจะมีใหญ่ หรือเล็กกว่านี้ก็เอาตามที่สะดวกเลยครับ เติมน้ำเกือบเต็ม ใช้ไฟแรง แล้วรอให้น้ำเดือด เมนูมักกะโรนีอบชีส จังหวะนี้เราก็ไปทำอย่างอื่นรอเลยครับ ขั้นตอนต่อมา เราจะมาเตรียมวัตถุดิบในการทำ “น้ำซุป” กันก่อน เริ่มจาก “ฟัก” 1 ลูกใหญ่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดี “ขิง” 1 หัวใหญ่ หั่นแว่น “รากผักชี” 3-4 ราก “กะเทียม” 10 กลีบ “หอมแดง” 10 กลีบ หลังจากที่เตรียมเสร็จเรียบร้อยแล้ว ประโยชน์ของโอเมก้า 3 เราไปทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะเอาวัตถุดิบที่เราเตรียมไว้เมื่อสักครู่ ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปเลยครับ ตามด้วยเกลือ 1 หยิบมือ “ซีอิ๊วขาว” 10 ช้อน “พริกไทยเม็ด” 20 เม็ด เสร็จแล้วเราใส่ “ไก่” ลงไปทั้งตัวเลยครับ ไม่ต้องหั่น ปิดฝาไว้รอให้ไก่สุกครับ ช่วงนี้ให้เปิดดูเรื่อยๆนะครับ คอยตักฟองออก น้ำซุปเราจะได้ใสๆ ในจังหวะที่เรารอไก่สุก เรามาทำอย่างอื่นกันต่อครับ ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำ “น้ำจิ้ม” ครับทุกคน จังหวะนี้เตรียมครกมาเลยครับ เราจะใส่ “กะเทียมไทย” 20 กลีบ “รากผักชี” 2-3 ราก “ขิงซอย” 1 หยิบมือ “พริกขี้หนู” 20-30 เม็ด หรือเอาตามความชอบก็ได้ ไอดินกลิ่นข้าว กาญจนบุรี ตามด้วย “เกลือ” ครึ่งช้อน จากนั้นทำทุกอย่างให้เข้ากันครับ ไม่ต้องละเอียดมากนะครับ เอาแค่พอแหลก จากนั้นใส่ “น้ำมะนาว” 2…