วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูหมูสามชั้น คั่วพริกเกลือ จะให้อร่อยต้องคั่วให้เร็ว คั่วให้ไว แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักที่เราจะใช้ในวันนี้จะเป็น “หมูสามชั้น” 1 กิโลกรัม ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง อาหารเด็ด จะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำกันเลย เมนูหมูสามชั้น คั่วพริกเกลือ เมนูรสชาติสามรส ขั้นตอนแรก ของ เมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ เราจะมาเตรียมในส่วนของ “หมูสามชั้น” กันก่อน ลอกในส่วนของหนังออกครับ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้ จากนั้นคลุกเกลือ แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งครับ ขั้นตอนต่อไป เราจะตำ กะเทียม และ พริกสด รอไว้เลยครับ อย่างละ 20 “พริกเหลือง หรือ พริกชีฟ้า” 2-3 เม็ดหั่นเฉียง “ใบมะกรูด” 5-7 ใบ “ใบโหระพา” 1 กำมือ โอเคครับ เมื่อเราเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว เราไปที่เตากันเลย ขั้นตอนต่อไป ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้พอท่วมหมู พอน้ำมันเริ่มเดือด ให้โรยเกลือที่หมู 1 ช้อน คลุกให้เข้ากัน แล้วเอาหมูลงไปทอดได้เลย เราจะทอดจนได้ความสุก และความกรอบที่ต้องการ เสร็จแล้วตักขึ้นไปพักไว้ก่อน จากนั้นที่กะทะใบเดิม เอากะเทียมที่เราตำไว้ลงไปเจียวได้เลย หรือใครที่มีกะเทียมเจียวอยู่แล้ว จะข้ามขั้นตอนนี้ไปก็ได้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนครับ แล้วไปทำอย่างอื่นกันต่อ เมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ขั้นตอนต่อไป เราจะตั้งกะทะอีกรอบ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ทัพพี ตามด้วย “หมูทอด และ กะเทียมเจียว” ที่เราเตรียมเอาไว้ ต่อด้วย “พริกสดตำ” ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน “ซอสหอยนางรม” 2 ช้อน จากนั้นเร่งเป็นไฟแรง แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ตามด้วย “ใบโหระพา ใบมะกรูด และ พริกเหลือง” ที่เราเตรียมไว้แล้ว จังหวะนี้ต้องใช้ความไวนะครับ ไม่ต้องผัดนาน เพราะทุกอย่างที่เราใส่ลงไปสุกหมดแล้ว ถ้าผัดนานหมูจะไม่กรอบ แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมรับประทาน เป็นยังไงบ้างครับทุกคนสำหรับ เมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมครับ…

วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูข้าวผัดรถไฟ เมนูสุดไฮโซ เมื่อ 80 ปีก่อน “ข้าวผัดรถไฟ” คืออะไร ทำไมต้องเรียกแบบนี้ แอดมินขอบอกเลยว่า นี่เป็นเมนูระดับอ๋องเมื่อ 80 ปีที่แล้ว ที่จะมีขายบนรถไฟเท่านั้น ซึ่งมันจะมีวิธีการทำเหมือนข้าวผัดทั่วไปนั่นแหละ แต่ความไฮโซคือ เมื่อ 80 ปีก่อนวัตถุดิบที่ใช้ทำอย่างเช่น เนย ถั่วลันเตา กุนเชียง รวมไปถึง ซอสมะเขือเทศ จะถูกนำเข้าจากต่างประเทศ และที่สำคัญ เมนูข้าวผัดรถไฟ สูตรนี้จะมีขายบนรถไฟเท่านั้น เป็นการเสิร์ฟให้กับเหล่าคนรวย ที่นั่งรถไฟจากพระนครไปตากอากาศที่หัวหิน ซึ่งปัจจุบันสูตรก็เปลี่ยนแปลงไปตามวันเวลา จนบางคนลืมชื่อนี้ไปแล้วก็มี เมนูข้าวผัดรถไฟ ที่มีส่วนผสมหลักคือหมูสามชั้น โอเคครับ ขึ้นชื่อว่าข้าวผัด จะรถไฟหรือกรรไกร ผ้าไหม ก็จะต้องมีข้าวเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งวันนี้เราจะใส่ หมูสามชั้น ลงไปด้วย ส่วนวัตถุดิบ และเครื่องปรุง เราจะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน “ข้าวสวย” แน่นอนว่าเรามีกันทุกบ้านอยู่แล้ว เราจะใช้ 2-3 ถ้วย “หมูสามชั้น” เอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นบางหน่อย “มะเขือเทศ” 2 ลูก หั่นชิ้นพอดี “หอมใหญ่” ครึ่งหัว ซอยพอดี “คะน้า” 2 ต้น ตัดใบแก่ออก แกะเปลือกช่วงต้นออก หั่นเฉียง “กะหล่ำ” 1/4 หัวหั่นพอดีไม่ฝอย “ต้นหอม และ ผักชีไทย” อย่างละ 3 ต้น หั่นพอดี โอเคครับพอเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว เราไปทำขั้นตอนต่อไปกันต่อ ขั้นตอนต่อไป เราจะมาปรุงข้าวกันก่อน เตรียมชามใบใหญ่มา 1 ใบ ใส่ข้าวลงไป ตามด้วย “น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส” อย่างละ 1 ช้อน “น้ำตาลทราย” ครึ่งช้อน “ซีอิ๊วดำ” ครึ่งช้อน “ซอสชมพู หรือ ซอสเย็นตาโฟ” 1 ช้อน “พริกไทยป่น” 1/2 ช้อน แล้วคลุกให้เข้ากันครับ จากนั้นไปที่เตากันเลยขั้นตอนต่อไป ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง…

ถั่วฝักยาว ผักไม้เลื้อยสีเขียว (ปัจจุบันมีสายพันธุ์ที่มีสีม่วงออกมาด้วย) ผักที่ออกพืชผลให้เราได้เลือกซื้อจับจ่ายได้ในทุกฤดูกาล อีกทั้งยังเป็นผักเครื่องเคียงสำหรับเมนูน้ำพริกในหลายๆ ครัวเรือน ผักชนิดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก อีกทั้งถั่วฟักยาวยังอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุและวิตามินมากมาย อาทิ โปรตีน วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแมกนีเซียม เป็นต้น อีกทั้งถั่วฝักยาวยังมีข้อดีตรงที่ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลอีกด้วย สำหรับวันนี้เราก็มาเอาใจท่านที่ชอบรับประทานเผ็ดกันสักหน่อย แนะนำ เมนูผัดเผ็ดถั่วฝักยาว ใส่หมูสามชั้น รสชาติอร่อยหอมพริกแกง และพ่วงด้วยการใช้วัตถุดิบอีกชนิดเป็นหมูสามชั้นช่วยเพิ่มคลอลาเจนให้กับร่างกายอีกด้วย เราไปดูกรรมวิธีการประกอบอาหารชนิดนี้กันเลย วัตถุดิบในการทำ เมนูผัดเผ็ดถั่วฝักยาว ใส่หมูสามชั้น 1.ถั่วฝักยาว ปริมาณครึ่งกำมือ 2.หมูสามชั้น ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด 3.พริกแกงเผ็ด ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมันพืช 5.น้ำปลา ปริมาณ 1/2 ช้อนชา 6.น้ำตาล ปริมาณ 1 ช้อนชา อุปกรณ์ผัดเผ็ดถั่วฟักยาวหมูสามชั้น 1.มีด 2.เขียง 3.กระทะ 4.ตะหลิว ขั้นตอนและวิธีทำ เมนูผัดเผ็ดถั่วฝักยาว ใส่หมูสามชั้น 1.นำถั่วฝักยาวมาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนๆ ในส่วนนี้สามารถใช้มีดหั่นได้และสามารถใช้มือเด็ดเป็นท่อนๆ ก็ได้ เพราะถั่วฟักยาวมีความเปราะสามารถหักด้วยมือได้ 2.นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ ในแต่ละชิ้นควรหั่นให้ติดทั้งส่วนที่เป็นมันและส่วนที่เป็นเนื้อแดง เพื่อเวลาที่รับรับประทานจะได้ลิ้มรวชาติที่อร่อยจากทั้งสองส่วน 3.นำกระทะตั้งไฟ เมื่อร้อนได้ที่เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันพืชร้อนแล้ว 4.จากนั้นเติมพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ทอดคลุกเคล้าน้ำมันพืชและพริกแกงเผ็ด จนส่งกลิ่นหอม 5.เติมหมูสามชั้นลงไปผัดคลุกเคล้า จนหมูสามชั้นใกล้สุก 6.เติมถั่วฟักยาวลงไปผัดคลุกเคล้า 7.ปรุงรสโดยการเติมน้ำปลา 1/2 ช้อนชา และ น้ำตาล 1 ช้อนชา จากนั้นผัดคลุกเคล้าอีกสักพักจนถั่วฟักยาวสุกโดยทั่วกัน เป็นอันเสร็จสิ้นสำหรับ เมนูผัดเผ็ดถั่วฝักยาว ใส่หมูสามชั้น เป็นเมนูเอาใจคนสายแซ่บ พ่วงด้วยการเพิ่มคลอลาเจนให้ร่างกายอีกด้วย เว็บไซต์เราได้แนะนำ ข้อมูลอาหาร ที่คัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟไว้ให้คุณแล้ว แนะนำเมนูอาหาร เมนูข้าวผัดกะเพราอกไก่ เสิร์ฟร้อนๆคู่กับไข่ดาว เมนูคนรักสุขภาพ

หมูกรอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความสนใจ และมีขายในระบบออนไลน์ รวมถึงมีสูตรขั้นตอนการทำแบบต่างๆไม่ว่าจะเป็นจากร้านดัง หรือสูตรเด็ดเคล็ดลับต่างๆ วันนี้เราก็เสนอ เมนูหมูกรอบ แบบง่ายๆสไตล์บ้านๆ ทำไม่ยากแต่จะต้องใช้เวลาสักนิด เพราะหากจะให้กรอบจริงๆก็จะต้องมีหลายขั้นตอน แต่เราเลือกวิธีที่ทำแล้วรับประทานอร่อยกรอบจริง ทดลองด้วยตัวเองแล้วว่าเด็ดแน่นอน นำมาบอกเล่าให้กับผู้ที่สนใจได้ทดลองทำตามกัน วัตถุดิบในการทำ เมนูหมูกรอบจิ้มซีอิ๊วหวาน หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม กระเทียม เกลือ พริกไทย รากผักชี โขลกให้เข้ากัน ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซอสปรุงรส หรือ น้ำปลา น้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนในการทำ เมนูหมูกรอบจิ้มซีอิ๊วหวาน สำหรับขั้นตอนการปรุง เมนูหมูกรอบนำมาจิ้มซีอิ๊วหวาน นั้นก็จะมี 2 ขั้นตอน  ขั้นตอนแรกต้องนำหมู 3 ชั้นนั้นไปต้มก่อน แต่ก่อนจะต้มเราต้องทำความสะอาด และ หมักหมูสามชั้นสักประมาณครึ่งชั่วโมง ที่สำคัญคือให้ใช้ส้อมจิ้มที่เนื้อหมูให้ทั่ว เมนูหมูกรอบจิ้มซีอิ๊วหวาน ที่น่าอร่อยเพราะหมูสามชั้นไม่ว่าจะเป็นบริเวณชั้น ไขมันของหมูและโดยเฉพาะบริเวณที่เป็นหนัง จะต้องจิ้มให้ทั่วให้ได้มากที่สุด เพราะหมูมีความกรอบหรือไม่กรอบนั้นจะขึ้นอยู่ที่ขั้นตอนนี้ด้วย ส่วนการหมักหมูกรอบนั้น ให้เราโขลก กระเทียม พริกไทยรากผักชี ให้เข้ากันแล้วนำมาคลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นของหมู โรยเกลือ ผงปรุงรส น้ำมันหอย เติมด้วยซอสปรุงรส หรือ น้ำปลาก็ได้ ไม่ต้องกลัวรสชาติจะเข้มข้น เพราะเราจะต้องนำหมูไปต้มให้สุกก่อน เพียงเท่านี้ก็จะได้ เมนูหมูกรอบจิ้มซีอิ๊วหวาน แสนอร่อย เมื่อหมักหมู เมนูหมูกรอบ จิ้มซีอิ๊วหวาน มีความสำคัญ เมื่อหมักหมูได้ที่แล้วก็ให้ตั้งน้ำให้เดือด เมื่อเดือดแล้วนำหมูใส่ลงไปต้มให้สุก ทั่วทั้งชิ้นหลังจากนั้นให้นำขึ้น พักไว้ให้แห้งสนิท ที่ต้องให้แห้งสนิท เพราะเวลาไปทอดหมูจะกรอบ ก่อนที่จะนำลงไปทอดเราสามารถหั่นหมูมาชิมก่อนว่ารสชาติพอดี จืดหรือเค็ม หรือมีรสชาติตามที่ต้องการแล้วหรือยัง ถ้ายังไม่ถูกใจก็สามารถหมักหมูในขั้นตอนนี้เพิ่มเติมอีกได้ โดยเพิ่มเครื่องปรุงลงไป และทิ้งไว้ให้แห้งรวมทั้งดูที่เนื้อหมูด้วยว่าส่วนที่เราจิ้มไว้นั้นเพียงพอแล้วหรือยัง เพราะ เมนูหมูกรอบ จิ้มซีอิ๊วหวาน จะต้องใช้ความพิถีพิถันทุกขั้นตอน   *** ย้ำเลยว่าจะต้องจิ้มหมูให้ทั่วโดยเฉพาะบริเวณหนัง*** ถ้าอยากให้กรอบจะต้องจิ้มให้ได้มากที่สุด ซึ่งเราสามารถนำส้อมจิ้มหมูก่อนการทอดได้อีกครั้ง เพราะหลังจากต้มแล้วเนื้อหมูจะนิ่ม ทำให้จิ้นในส่วนหนังให้เป็นรูพรุนได้ง่าย จนได้ เมนูหมูกรอบจิ้มซีอิ๊วหวาน และจะทำให้เวลาทอดหมูแล้วมีความกรอบมากกว่าเดิม การทำ เมนูหมูกรอบจิ้มซีอิ๊วหวาน ให้นำน้ำมันใส่กระทะให้ท่วมชิ้นหมู รอจนน้ำมันร้อนใส่หมูลงไป แล้วทอดด้วยไฟอ่อน จนกว่าหมูจะเหลืองกรอบทั่วโดยเฉพาะบริเวณหนัง เคล็ดลับการทอดนั้น หากเราทำหมูกรอบในปริมาณที่ไม่มากชิ้นหมูไม่ใหญ่จะทอดได้เร็ว แต่ตรงหนังนั้นอาจจะกรอบไม่ทั่ว ก็ใช้วิธีการตั้งชิ้นหมูในกระทะให้หนังโดนน้ำมันร้อน ทอดจนเหลืองกรอบ  ในส่วนของน้ำจิ้มที่นำมาทานคู่กับ เมนูหมูกรอบ จิ้มซีอิ๊วหวาน จะต้องแนะนำน้ำจิ้ม ซีอิ๊วดำหวาน…