วิธีการทำ”ไข่กระทะ”

ไข่กระทะไหมครับ ก่อนอื่นต้อง สวัสดีครับคุณผู้อ่าน เป็นยังไงกันบ้างครับสบายดีไหม ช่วงนี้ไวรัสระบาด อย่างลืมดูแลสุขภาพให้แข็งแรง และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ด้วยนะครับ เช่น เมนูที่ผมจะนำมาเสนอวันนี้ก็ถือได้ว่าเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์อีกเมนูหนึ่งเลย และจะแน้นไปทางโปรตีนอีกด้วย ที่มาจากไข่ หมูยอ กุนเชียง เป็นต้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปดู อุปกรณ์ เครื่องมือ และวัตถุดิบที่ต้องเตรียมกันเลยดีกว่าครับ

 

อุปกรณ์

เตาแก๊ซ
กระทะธรรมดาและกระทะเล็กขนาดปากกว้าง 6 นิ้ว
คีมคบ
มีด
เขียง
ผ้าสำหรับจับกันความร้อน
ฝาสำหรับปิดกระทะ
ถาดขนาดเล็ก

 

 

วัตถุดิบที่ใช้

ไข่ไก่  2 ฟอง
หมูยอ  15 กรัม
หมูสับ 15 กรัม
ขนมปัง 1 แผ่น
กุนเชียง 10 กรัม
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 ต้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

เครื่องปรุง

พริกไทยป่น
ซอสมะเขือเทศ
ซอสปรุงรส

วิธีทำ

1.เริ่มจากเตรียมของหลักๆ ให้พร้อมก่อน โดยนำกระทะตั้งไฟให้พอร้อน ใส่เนยและน้ำมันพืชนิดหน่อย จากนั้นใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก ปรุงรสตามชอบ ตักขึ้นตั้งพักไว้

2.นำหมูยอ, กุนเชียง ลงทอดในน้ำมันน้อยๆ ใช้ไฟปานกลาง ทอดพอให้สุกผิวตึง ตั้งพักไว้สักครู่ แล้วนำมาหั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาดพอสวยงาม ใส่ภาชนะพักไว้

3.ต้นหอม ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้

4.นำกระทะใบเล็กตั้งบนเตาแก๊ส ใช้ความร้อนระดับปานกลาง พอกระทะร้อนแล้วก็ตักเนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไป

5.พอเนยละลายให้เราใช้ช้อนช่วยเกลี่ยเนยให้ทั่วกระทะ ต่อจากนั้นตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไปในกระทะที่ร้อนพอประมาณ ใช้คีมคีบจับหูกระทะเอียงซ้ายเอียงขวา ละเลงไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ

6.นำหมูสับที่รวนสุกเตรียมไว้แล้วใส่ตามลงไป ตามด้วยหมูยอ, กุนเชียงที่เตรียมไว้ อย่างละพอเหมาะสม

7.ใช้ช้อนกดให้วัตถุดิบทั้งหมดจมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝากระทะอบทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที หรือให้ไข่สุกตามความต้องการ เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมจะเสิร์ฟกับซอสต่างๆ และขนมปังปิ้ง

 

เป็นยังไงกันบ้างครับ ไม่ยากเลยใช่ไหมละครับ แต่อาจจะต้องมีอุปกรณ์สักนิดหน่อยที่ต้องเตรียมอย่างกระทะนั้นเอง เพราะถ้าใส่หม้อ ก็จะเป็นเป็นเมนู ไข่หม้อ แทน อันนี้มุข จริงๆ แล้วใส่ภารชะอะไรก็ได้ครับ เอาที่เราสะดวก เพราะถ้ายากกับการทำจนเกินไปก็ไม่ดีใช่ไหมละครับ วันนี้ก็ลองเอาเมนู ไข่กระทะ ไปลองทำกินกันดูนะครับ หวังว่าจะอร่อยถูกปากกันนะครับ