ในช่วงที่คนไทยทุกคนได้รับผลกระทบของการเกิดโนคระบาดโควิด ในช่วงแรก ๆ นั้นก็อาจจะยังไม่ส่งผลกระทบเท่าที่ควร แต่เวลาที่เราต้องอยู่กับโควิดอย่างยาวนานนั้น ส่งผลให้คนไทยจำรวนไม่น้อยเลยทีเดียวต้องประสบกับการขาดสภาพคล่องทางการเงิน อาหารเด็ด ซึ่งการรู้จักปรับตัวในเรื่องการกินการอยู่นั้นเป็นเรื่องที่จะสามารถเป็นทางรอดได้ในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจตกต่ำพร้อม ๆ กับการเกิดโรคระบาดเช่นนี้  ในเรื่องของการปรับตัวในเรื่องของอาหารการกินนั้น เป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมาก ขอแนะนำ เมนูแกงส้มผักรวมปลากระป๋อง เพราะจะช่วยลดค่าใช้จ่ายได้มากทีเดียว การปรับวัตถุดิบเมนูอาหารเปลี่ยนจากใช้วัตุดิบที่มีราคาถูกลง คุณภาพใกล้เคียงกัน สามารถใช้ทดแทนกันได้ เพียงแค่เริ่มต้นใส่ใจในการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบในการใช้ทำอาหาร ก็เป็นทางเลือกหนึ่งที่สามารถช่วยให้เราผ่านช่วงวิกฤตโควิดนี้ไปได้  เมนูแกงส้มผักรวมปลากระป๋อง อิ่มท้องประหยัดในช่วงโควิด สำหรับ เมนูแกงส้มผักรวมปลากระป๋อง ที่สามารถช่วยประหยัดได้อย่างมากในครอบครัวเลยนั่นก็คือเมนูประเภทแกง เพราะทำครั้งเดียวได้ปริมาณเนื้อแกงหม้อใหญ่ ใส่วัตถุดิบที่ราคาไม่แพงอย่างปลากระป๋อง สามารถรับประทานกันจนอิ่มทั้งครอบครัว  โดยวิธีทำ เมนูแกงส้มผักรวมปลากระป๋อง เริ่มจากการหั่นผัก ล้างผักให้สะอาด ได้แก่มะละกอ ถั่วฝักยาว ดอกแค (หรือผักที่ชอบ) เตรียมไว้จากนั้นเตรียมเครื่องแกงส้ม โยตะริกแห้ง เกลือ หอมแดง ตำให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อปลากระป๋องที่แกะเลาะกระด฿กออกแล้วลงไปตำผสมกับเครื่องแกงให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการใส่กะปิเพิ่มรสชาติ จากนั้นตักใส่ละลายในน้ำสะอาด นำขึ้นตั้งไฟ  ตั้งเครื่องแกง ใช้ไฟปานกลางจนน้ำเดือด ปรุงรสเพิ่มรสชาติให้แกงส้ม ด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย จากนั้นใส่เนื้อปลากระป๋องที่เป็นชิ้น ๆ ลงไป ขั้นตอนนี้เพิ่มระดับไฟให้แรงขึ้น แล้วตามด้วยใส่มะละกอหั่น ดอกแค ถั่วฝักยาวลงไป ตั้งสักพัก ขั้นตอนนี้ไม่ควรตั้งนานเพราะผักจะสุกเนื้อนิ่มเกินไป เพียงเท่านี้ก็ได้ เมนูแกงส้มผักรวมปลากระป๋อง หม้อใหญ่รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทอดไข่เจียวเพิ่มอีกนิดหน่อย สามารถรับประทานกันอิ่มท้องทั้งครอบครัวแล้ว เมนูเครปกะหล่ำปลีห่อหมู เมนูสร้างสรรค์ เสริฟพร้อมความอร่อย ร้านมอเกน บางปู ร้านอาหารทะเลที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพ ร้านสุกี้ตี๋น้อย สาขา The Sense ปิ่นเกล้า ราคาเบาๆสบายกระเป๋า ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ รสเด็ด รสชาติอร่อยจนต้องสั่งเพิ่มอีกชาม

ในทุกวันนี้เราจะพบได้ถึงความหลากหลาย ในการรับประทานบริโภคอาหาร ข้อมูลการทำอาหาร ซึ่งในปัจจุบันจะพบได้ถึงกลุ่มที่มีความนิยม ในการรับประทาน อาหาร วีแกน ที่จะให้การหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหาร ที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์นม และไข่ จะพบได้ว่ากลุ่มชาววีแกน ในส่วนนี้ จะมุ่งเน้น ในการรับประทานอาหาร หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำมา จากพืชผักทางธรรมชาติ และ ในบางกลุ่มก้อนของคนที่เคร่งครัด ในการรับประทาน อาหารวีแกน ยังจะมีการปฏิเสธหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นผลผลิตมา จากสิ่งมีชีวิต อาทิเช่น เสื้อผ้า เครื่องสำอาง เป็นต้น จากการรับประทาน อาหาร วีแกน ถึงแม้ว่าจะไม่ได้มีการรับประทานเนื้อสัตว์ ที่มีสารอาหารครบถ้วน และสมบูรณ์แต่เราจะพบได้ว่าอาหาร ในบางชนิดที่อยู่ ในกลุ่มของพืชผักผลไม้ และธัญพืช จะมีสารอาหารสามารถเข้ามาแทนที่การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ มีส่วนประกอบได้เป็นอย่างดี ซึ่งในวันนี้ เราจะมีคำแนะนำ ในเบื้องต้น ให้ท่านได้ทำความรู้จักกันกับผลิตภัณฑ์อาหาร ที่มีความสำคัญที่ชาววีแกน นิยมรับประทานกันว่ามีอะไรที่น่าสนใจ อาหาร วีแกน ที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้ทาน อาหารวีแกน อาหารชนิดแรกที่น่าทาน ก็คือ พืชผักต่าง ๆ และผลไม้ เรียกว่าเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารหลัก ของชาววีแกนที่นิยมจะบริโภคด้วยคุณค่าทางอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ว่าจะเป็นพืชผัก ในชนิดใบเขียว การรับประทานเป็นผลเป็นหัว เป็นเหง้าสิ่งต่าง ๆ ที่เป็นพืชผัก จากธรรมชาติก็ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ และเข้ากันกับเงื่อนไข ในการรับประทานอาหารของกลุ่ม vegan ซึ่งเราจะสามารถได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ จากธาตุเหล็ก และแคลเซียม ที่มีปริมาณสารอาหารที่สูง อาหารวีแกน อาหารชนิดที่สองที่น่าทาน ก็คือ พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดธัญพืช ในกลุ่มอาหารประเภทถั่ว หรือเมล็ดธัญพืชนั้น จะเป็นแหล่งพลังงานชั้นเยี่ยม ที่จะประกอบไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และแหล่งโปรตีน ทางธรรมชาติ ซึ่งจะทำให้ร่างกายของเรามีสุขภาพที่ดี ซึ่ง ในปัจจุบันนี้ เราจะพบได้ถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางธรรมชาติ ในส่วนนี้ ให้เป็นพันทางทางอาหาร ในรูปแบบอื่น ๆ ให้ง่ายต่อการรับประทาน และ ในบางครั้งยังจะมีการปรับแต่งรสชาติ ให้เหมือนกันกับการรับประทานเนื้อสัตว์ ซึ่งเหมาะ สำหรับผู้ที่กำลังเริ่มปรับตัวทาน อาหารวีแกน ในช่วงเริ่มต้น อาหารวีแกน อาหารชนิดที่สามที่น่าทาน ก็คือ การรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่เกิดขึ้นได้ จากผลิตภัณฑ์ทางธรรมชาติ ที่ไม่มีการขัดสีอย่างเช่น ขนมปังโฮลวีต ข้าวกล้อง จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และยังจะมีสารอาหาร ในชนิดอื่น…

หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าต่อให้เป็นกุ้งแช่แข็งก็มีวันหมดอายุด้วยเหมือนกัน ข้อมูลการทำอาหาร นั่นคือวันที่กลิ่นมันเริ่มไม่ดีหรือมีเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติไปจากที่ควรจะเป็น ปกติแล้วอาหารแช่แข็งก็เป็นเพียงแค่การยืดอายุวัตถุดิบให้เก็บได้นานขึ้นเท่านั้น ไม่ได้หมายความว่าจะทำให้เก็บไว้ตลอดไปได้ อีกอย่างการเก็บไว้นานเกินไปก็เสียคุณค่าทางโภชนาการไปด้วย อย่างไรก็ตาม ในเมื่อเราเสียเงินซื้อกุ้งมาแล้วแต่กินไม่ทัน หรือจะด้วยเหตุใดก็ตามที่ทำให้เหลือกุ้งใกล้หมดอายุเอาไว้ เราก็มีไอเดีย เมนูกุ้งแช่แข็ง มาฝาก รับรองว่าไม่คาวและไม่มีรสชาติเก่าเก็บแน่นอน โดยยิ่งใกล้หมดอายุมากเท่ายิ่งต้องทำให้แห้งมากเท่านั้น จะเรียกว่าเป็นองค์ความรู้สำคัญในการทำอาหารเลยก็ว่าได้ กุ้งแช่แข็งหรือวัตถุดิบในกลุ่มเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้นานเกินจะมีกลิ่นไม่ค่อยดี เราต้องเลี่ยงเมนูประเภทน้ำและวิธีการปรุงที่ยังคงความฉ่ำน้ำเอาไว้ แต่เปลี่ยนเป็นการทำยังไงก็ได้ให้เนื้อสัตว์เหล่านั้นแห้งมากที่สุด เช่น การคั่วแห้ง การทอด การปิ้ง เป็นต้น เมนูกุ้งแช่แข็ง เมนูอร่อยหอมเครื่องเทศน่าทาน เมนูกุ้งแช่แข็ง เมนูอร่อยเมนูแรกที่น่าสนใจ ก็คือ กุ้งคั่วพริกเกลือ เมนูสุดง่ายที่ใครก็ทำได้ เป็นเมนูแรกที่อยากจะแนะนำ เพราะจะเปลี่ยนกุ้งแช่แข็งรสชาติจืดชืดให้เผ็ดร้อนขึ้นมาได้ เริ่มจากนำกุ้งมาละลายน้ำแข็งให้เรียบร้อย สะเด็ดน้ำให้แห้ง ตั้งเตาแล้วนำพริกแห้งกับกระเทียมซอยหยาบลงไปคั่วพอหอม เมนูพะแนงกุ้ง ใส่กุ้งตามลงไป รวนจะกว่าเนื้อกุ้งจะแห้งและเข้ากันดีกับเครื่องเทศ อาจโรยเกลือหรือเติมซอสได้นิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่เมื่อเติมเครื่องแล้วจะต้องคั่วให้แห้งสนิทด้วย เมนูกุ้งแช่แข็ง เมนูอร่อยเมนูที่สองที่น่าสนใจ ก็คือ กุ้งโคะเค็ม สูตรเด็ดเอาไว้กินกับข้าวต้ม เมนูโคะเค็มสามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด หลังทำเสร็จแล้วก็ยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย ให้เริ่มจากเติมน้ำใส่หม้อพอขลุกขลิก ใส่กุ้งแช่แข็งลงไปรวนกับน้ำ เมื่อเห็นสีว่าใกล้สุกแล้วให้เติมซีอิ๊วตามลงไป ตัดน้ำมันหอยกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมให้ได้รสเค็มนำหวานตาม เปิดไฟอ่อนแล้วรวนไปจนกว่าน้ำทั้งหมดจะแห้งไป เก็บไว้กินกับข้าวต้มร้อนๆ อร่อยมากทีเดียว

อาหารที่ง่ายที่สุดคนมักจะนึกถึงเมนู ไข่ อะไรที่ทำด้วยไข่เป็นเมนูที่ง่ายและเร็วที่สุด ข้อมูลการทำอาหาร ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารและขนมที่จำเป็นต้องใช้เลยค่ะ เพราะหากไม่มีไข่ไก่เป็นส่วนประกอบอาหารในมื้อนั้นๆ จะไม่อร่อยเลยค่ะ นอกจาก เมนูไข่เจียว ราดข้าวยังมีไข่ดาว ไข่ตุ๋น ไข่ยัดไส้ ไข่ต้มอีกสารพัดไข่ที่เมนูเด็ดๆ ทั้งนั้นเป็นวัตถุดิบที่หาง่ายที่สุด เมนูไข่เด็กทานดีผู้ใหญ่ก็ทานง่ายใครที่ชอบเมนูไข่ๆ แต่ทำไม่เป็นเรามีเทคนิคดีๆ มาบอกต่อเพื่อการเข้าครัวของคุณจะได้ง่ายและสนุกทุกครั้งที่ทำเมนูด้วยค่ะ วัตถุดิบในการทำ เมนูไข่เจียว ไข่ไก่ 3-4 ฟอง น้ำมัน กระทะ รสดี ซอสปรุงรส วิธีการทำเมนูไข่เจียว วิธีการทำ เมนูไข่เจียว ราดข้าวนำไข่ไก่ตอกใส่ชามตีให้เข้า ปรุงรสด้วยรสดี และซอสปรุงรส เสร็จแล้วเตรียมตั้งกระทะเปิดไฟระดับปลานกลาง เทไข่เจียวลงไปทอด ทอดให้พอหอมกรอบทั้งสองด้านแล้วพลิกหน้าพลิกหลัง จนไข่เจียวสุกได้ที่ แล้วตักราดข้าวสวยร้อนๆ เสริฟ์ไข่เจียวราดข้าวด้วยน้ำปลาพริกทานคู่กันเป็นอันว่าฟินเวอร์ที่สุด  บทความดีๆ ท้ายบท ประโยชน์ของไข่ไก่ ให้ประโยชน์ในด้าน โปรตีนและกรดอะมิโน,สารต้านอนุมูลอิสระ ,โปรตีน, สารต้านอนุมูลอิสระ,และธาตุเหล็ก และสรรพคุณอีกมากมายดังนี้ ช่วยในด้านลดไขมัน  ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและลดหัวใจในการขาดเลือด ทำให้มีภูมิคุ้มกันเพิ่มมากขึ้น แนะนำคนที่เป็นภูมิแพ้ทานแล้วดี เพราะกับคนที่ใช้สายตาในการทำงานเยอะ ทำให้การบำรุงดีขึ้น ช่วยในเรื่องของการป้องกันความจำเสื่อม บำรุงสมองได้ดี ช่วยในเรื่องของการเป็นโรคกระดูกอับเสบ ผิดพรรณจะดูสดใสอ่อนเยาว์อยู่เสมอ คนตั้งครรภ์แนะนำว่าทานดีส่งผลดีให้กับเด็กในครรภ์เสริมด้านน้ำหนักและด้านสมองได้เป็นอย่างดี เมนูไข่เจียว ราดข้าว เป็นอาหารจานแรกที่เรามักคิดถึงเวลาที่เราไม่มีอะไรทานและช่วงเวลาที่เราหิวได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ ไข่เป็นเมนูรสจืดแต่สามารถทำเมนูรสจัดได้ เป็นเมนูที่มหัศจรรย์แม้คนทำอาหารไม่เป็นก็ยังทำได้ออกมาอร่อยน่าทานมากเลยค่ะ แกงเทโพหมูสามชั้น น้ำแกงเข้มข้นผักบุ้งเขียวน่ากิน เมนูต้มจับฉ่ายซี่โครงหมูอ่อน รสชาติอร่อยตั้งแต่ต้มครั้งแรก เมนูหมูสามชั้น คั่วพริกเกลือ จะให้อร่อยต้องคั่วให้เร็ว คั่วให้ไว เมนูต้มแซ่บ ซี่โครงหมูอ่อน เมนูกับแกล้มสูตรแซ่บรสจัดจ้าน

เวลาคนเราอยากเข้าครัว แต่อยากทำครัวแบบไม่ต้องใช้เวลานานเป็นการเข้าครัวที่ง่ายและไม่ยุ่งยากแต่เมนูที่ทำนั้นต้องออกมาเด็ดๆ อาหารเด็ด เราแนะนำเมนูจากมาม่า วัตถุดิบนี้ต้องมีติดบ้านไว้เป็นมาม่าที่ทำได้หลายเมนูเวลาที่เราหิว แถมสมัยนี้มีแต่มาม่าที่ปรุงรสอร่อยออกมาหลายแบรนด์ด้วยค่ะ โดย เมนูผัดมาม่าขี้เมาหมูกรอบ เป็นเมนูที่เราจะมารีวิวให้ผู้อ่านที่กำลังอยากเริ่มทำอาหารแต่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มจากทางไหนเราแนะนำค่ะ ให้เริ่มจากการทำอาหารที่ง่ายก่อน เมนูผัดมาม่าขี้เมาหมูกรอบ เป็นเมนูที่เราแนะนำเรามีเทคนิคและการฝึกทำบ่อยๆ เมนูอาหารแบบไหนที่ยากคุณก็ทำได้แน่นอนค่ะ วัตถุดิบ เมนูผัดมาม่าขี้เมาหมูกรอบ รสชาติจี๊ดจ๊าดที่คุณต้องร้องว๊าว มาม่ากึ่งสำเร็วรูป (แบรนด์ไหนก็ได้) 1-2 ซอง กระเทียมจำนวน 3 ถึง5  กลีบ พริกขี้หนูแดงจำนวน 3 ถึง 4 เม็ด (หรือเผ็ดน้อยเผ็ดมากตามชอบ) พริกหยวกสีเขียว-แดง (หั่นเฉียง) อย่างละ 1 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดอ่อน ปริมาณ 50 กรัม (หั่นแบบเฉียงๆ) หมูกรอบ ปริมาณ 100 กรัม  (หั่นเป็นชิ้นพอทาน)  ซอสปรุงรส ปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนชา ผักคะน้า 1 ต้น (หั่นแบบเฉียงๆ) น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 ต้น (เอาแต่ใบ) วิธีทำเมนูผัดมาม่าขี้เมาหมูกรอบ วิธีการทำ เมนูผัดมาม่าขี้เมาหมูกรอบ เตรียมตั้งน้ำต้มมาม่าในน้ำจนเดือด(แต่ไม่ต้องเดือดมากเพราะเดี๋ยวเอาไปผัดจะเละได้) พอต้มเสร็จตักพักไว้ในจาน  เตรียมไว้รอผัด เตรียมกระเทียมและพริกขี้หนูมาโขกหรือสับไม่ต้องละเอียดเอาพอหยาบๆ แตกๆ พอ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยให้น้ำมันร้อนได้ที่ ให้ใส่เครื่องปรุงได้แก่พริกกระเทียมที่เตรียมลงไปผัดผัดให้หอม พอได้กลิ่นหอมแล้วนำหมูกรอบลงไปผัดให้สุกตามด้วยผักที่เตรียมไว้ผัดทุกอย่างให้ได้ที่ตามด้วยการปรุงรส ปรุงแต่งได้ตามต้องการแห้งเกินไปให้ใส่น้ำต้มสุกเล็กน้อยเพื่อรสชาติอที่พอดีน่าทาน เป็นอันว่าเมนูผัดมาม่าหมูกรอบ เสร็จตักใส่จานได้เลย ตกแต่งจานด้วยพริกชี้ฟ้าสวยๆ พร้อมเสริมเคียงข้างกับผักตกแต่งพอสวยงาม แนะนำหาเครื่องปรุงรสด้วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยไปอีกค่ะ  เมนูมัสมั่นไก่ แกงแก้วตาหอมยี่หร่า เมนูอร่อยร้อนแรง เมนูต้มยำกุ้ง กับที่มาของอาหารชื่อดังระดับโลกของไทย วิธีทำต้มซุปเปอร์ สูตรต้นตำรับกับแกล้มรสเด็ดที่ไม่ควรพลาด เมนูเห็ดผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ ส่วนผสมหลักคือซอสหอยนางรมที่ขาดไม่ได้

เมนูเด็ดอย่างเวลาเราไปทานที่ร้านอาหารอาหารตามสั่ง คนมักจะเลือกสั่งเมนูกระเพรา กระเพราไก่ กระเพราทะเล กระเพราหมูกรอบและกระเพราเครื่องใน ข้อมูลการทำอาหาร เมนูที่ทำง่ายแต่บางคนก็ยังทำไม่เป็นเลย วันนี้เรามีวิธีการทำ เมนูกระเพรากุ้ง เมนูเด็ดๆ มาฝากเพื่อในช่วงนี้ใครทำงานที่บ้านและสถานการณ์โควิดทำให้ออกจากบ้านไม่ได้ เรามีวิธีการทำฉบับง่ายๆ มาฝากให้ผู้ทำได้เข้าครัวอย่างถูกวิธีและทีสำคัญได้เมนูเด็ดที่อร่อยจากฝีมือตัวเองด้วยค่ะ วัตถุดิบในการทำเมนูกระเพรากุ้ง เตรียมกุ้งสด 5-6 ตัว ผ่าเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย เตรียมใบกะเพรา 1 กรัม เตรียมพริกขี้หนูแดง 4-5 เม็ด เตรียมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เตรียมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ดาว(สำหรับคนที่ต้องการทานคู่กับกระเพราะกุ้ง) ข้าวสวย 1 จาน ขั้นตอนการทำ เมนูกระเพรากุ้ง เตรียมกระเทียมพริกนำมาโขลกให้เข้ากัน หรือจะสับก็ได้  เตรียมตั้งกระทะเปิดไฟระดับปานกลางเทน้ำมันเล็กน้อยรอน้ำมันเดือด ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงกระทะผัดจนหอมฉุด ตามด้วยใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผักจนนกุ้งสุก ทำการปรุงรสด้วย เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่และผัดให้ทุกอย่างเข้ากันชิมรสปรับปรุงตามที่ชอบมาน้อย ปรุงได้เลยตามต้องการ เสร็จแล้วตามด้วยใบกระเพรา ตัดราดข้าวสวยร้อนๆ พร้อมด้วยไข่ดาว พริกน้ำปลาเพิ่มความอร่อยไปได้อีกเป็นอันว่าได้ข้าวกระเพรากุ้งเป็นที่เรียบร้อย การทำ เมนูกระเพรากุ้ง หากคุณอยากเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นหมู ไก่ หรือเนื้อก็คือได้หมดเลยค่ะ วิธีการทำนั้นแบบเดียวกันหมดแค่เปลี่ยนวัตถุดิบในการทำเพียงเท่านี้เอง คุณก็เมนูเพิ่มทำทานในวัดหยุดก็เลิศเลยค่ะ แต่หากทำทานให้เด็กๆ ทานก็แค่ไม่ใส่พริกหรือใส่เพียงเล็กน้อยแค่นั้น รับรองได้ว่าเมนูข้าวกระเพรากุ้ง เด็ดๆ ที่คนในครอบครัวต้องชอบแน่นอนเลยค่ะ  บทความดีๆ ของ เมนูกระเพรากุ้ง นี้ ประโยชน์ ของกุ้งนั้นมีมากเป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักเพราะการทานกุ้งนั้นจะช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ช่วยในด้านการป้องกันโรคหัวใจ ทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรงสดชื่นตื่นตัวอยู่ตลอดเวลา  เมนู ผัดบุ้งผัดกะปิกุ้งสด ที่มีวิธีการทำง่ายๆให้อร่อย เมนูอาหารจากตำลึง เมนูอาหารพื้นบ้านที่ได้ประโยชน์และอร่อย เมนูต้มจับฉ่ายซี่โครงหมูอ่อน รสชาติอร่อยตั้งแต่ต้มครั้งแรก เมนูข้าวผัดรถไฟ เมนูสุดไฮโซ เมื่อ 80 ปีก่อนที่หาทานได้บนรถไฟเท่านั้น

ในช่วงนี้ในอยู่บ้าน Work from home แล้วรู้สึกว่าตัวเองนั้นอ้วนขึ้นบ้าง อยากจะลองทำอาหารทานแบบไหนก็ได้ที่แคลอรี่ต่ำแต่ว่าอิ่มท้องนาน ไม่หิวจุกจิกและที่สำคัญคือราคาต้องไม่แพง ข้อมูลการทำอาหาร เพราะราคาคลีนบางร้านขายแพงมาก แพงกว่าอาหารปกติเสียอีก ช่วงนี้เงินก็สำคัญไม่อยากให้ใช้จ่ายที่เกินตัวสักเท่าไหร่ เราขอแนะนำ เมนูผักกาดต้มไข่ เมนูง่าย ๆ บ้าน ๆ ที่ทานแล้วอิ่มท้องเหมือนกันนะได้สารอาหารที่ครบถ้วนด้วย มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย เมนูผักกาดต้มไข่ ที่เลือกวัตถุดิบได้ตามใจชอบ ผัก 1  หัว และแครอทเพื่อสีสันของอาหาร เนื้ออะไรก็ได้ตามใจชอบ หมู ไก่ ปลา ทะเล ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำจิ้มสุกี้ เต้าหู้ไข่ 1 หลอด วิธีทำเมนูผักกาดไข่ต้ม เมนูอร่อยทีทำทานได้ง่าย เริ่มแรกในการทำ เมนูผักกาดไข่ต้ม โดยให้เราล้างผักทุกชนิดให้สะอาดก่อน การทำผักกาดไข่ต้มนั้นเราไม่ได้จำกัดแค่ว่าจะต้องเป็นแค่ผักกาดกับแครอทอย่างเดียว เราสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ แต่ตัวหลักสำหรับเมนูนี้นั้นก็คือผักกาด เพราะว่าผักกาดนั้นมีเนื้อที่เยอะ เวลาเราต้มมันจะทำให้เราทานได้ง่าย อร่อยและอิ่มนานนั้นเอง หลังจากที่ล้างผักเสร็จแล้วให้ทำการหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นไหนใหญ่ก็ให้หั่นมันให้เล็กหน่อย เพราะมันจะให้ความรู้สึกเหมือนกับว่าเรามีกับข้าวในจานเยอะทั้ง ๆ เรามีแต่ผักกาดที่หั่นเท่านั้น หลังจากนั้นให้น้ำผักกาดไปต้มกับน้ำถ้าหากใครอยากจะให้น้ำนั้นมีรสชาติบ้างก็ให้ใส่ผงชูรสลงไป มันก็แล้วแต่คนชอบ แต่สำหรับคนที่ชอบแบบคลีนจ้า ๆ ให้ใส่แค่น้ำจิ้มสุกี้อย่างเดียวก็พอ หลังจากที่ต้มผักเสร็จแล้วให้นำเนื้อลงไปใส่ต่อและตามด้วยการตอกไข่ใส่ลงไป ถ้าหากใครไม่ชอบไข่เป็นก้อนก็ให้คนให้มันเข้ากัน ถ้าหากใครที่ชอบไข่เป็นก้อนก็ไม่ต้องคนแต่ต้องระมัดระวังไม่ให้ไข่นั้นแตกออกมาด้วย หลังจากที่กะปริมาณการสุกของผัก เนื้อและไข่ได้ทีแล้วให้เทลงจานพร้อมกับการราดน้ำจิ้มสุกี้เป็นอันเสร็จสิ้น สำหรับ เมนูผักกาดต้มไข่ เมนูแกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูอาหารรสชาติอร่อย เมนูไข่ทอดสามรส เมนูไข่ประโยชน์มากมายแถมยังอร่อยสุดๆ เมนูไข่พระอาทิตย์ เมนูเทียบเคียงข้าวไข่เจียว รสชาติอร่อยน่าทาน เมนูอาหารจากมะระ หวานเป็นลมขมเป็นยา บอกเลยว่าดีต่อสุขภาพแน่นอน

สำหรับใครที่เป็นสายหมูทอดแบบบ้าน ๆ ไม่ควรที่พลาดการทำ วิธีทำหมูทอดน้ำปลา นะ แต่แม้ว่าอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำนั้นน้อยมาก ไม่ได้ต้องมักเครื่องเทศอะไรเยอะ แต่อยากจะบอกว่าหมูทอดน้ำปลาเป็นหมูทอดที่อร่อยมาก อร่อยแบบดั้งเดิม และ วิธีทำหมูทอดน้ำปลา มันให้ความรู้สึกคิดถึงเรื่องราวสมัยเด็ก ๆ ที่เรากินอะไรก็ง่ายไม่ต้องไม่ต้องทำอาหารเอง มีคุณแม่ค่อยทำให้ทาน การทำหมูทอดน้ำปลาทานเหมือนกับการย้อนวัยความทรงจำในวัยเด็กเลยก็ว่าได้ อาหารเด็ด เพราะช่วงนั้นแม่ทำให้อะไรให้ทานเราก็ทานหมด อาจจะไม่ได้เป็นอาหารที่เลิศหรูแต่มันก็ดีที่สุดในช่วงนั้นแล้ว เอาล่ะ มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย วิธีทำหมูทอดน้ำปลา ที่มีขั้นตอนการทำง่ายๆ เนื้อหมู ตามใจชอบ ถ้าอยากที่จะทำเยอะก็ให้ซื้อมา 1 กิโลกรัม เราไม่จำเป็นต้องเอาหมูธรรมดามาทำ ถ้าหากชอบทานสามชั้นก็นำมาใช้ได้ โดยมีวัตถุดิบในการทำ ดังนี้ น้ำปลา 3 ช้อน น้ำตาลทราย 2 ช้อน น้ำมันไว้สำหรับทอดหมู รากผักชี 1 กำ วิธีทำหมูทอดน้ำปลา ก่อนอื่นเลยให้เราเริ่มจากการหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน ต้องหั่นเป็นชิ้นที่พอดีไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป เพราะแน่นอนตอนที่เราทอดไปยังไงเนื้อหมูก็จะหดลงอยู่ดี หลังจากที่เราหั่นหมูทอดน้ำปลาเสร็จแล้ว ให้ทำเครื่องปรุงสำหรับการหมักหมูโดยเริ่มจากการเทน้ำตาลทรายลงไปถ้วยพร้อมกับน้ำปลา จากนั้นให้ข้นกันนิดหน่อยเพื่อให้น้ำตาลทรายได้ละลายเข้ากับน้ำปลา จากนั้นให้นำหมูที่เราหั่นแล้วเทเข้ามาในน้ำหมักน้ำปลาที่เราทำและทำการคลุกเค้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำไปแช่ตู่เย็นประมาณ 5 น้ำ ใช่ช่วงเวลาที่เรากำลังแช่หมูหมักน้ำปลาอยู่ ในเราทำการเตรียมกระทะพร้อมกับน้ำมัน เพราะพอถึงเวลาจะได้น้ำหมูลงมาทอดทันที การที่จะทอดหมูให้สวยนั้นจำเป็นต้องรอน้ำมันให้เดือดพอดีก่อน จึงค่อยเทหมูที่หมักน้ำปลาของไปทอด แต่การทอดหมูน้ำปลาเราจะไม่แช่หมูทอดลงไปในน้ำมัน เราจะทำการคน ๆ หมูกับน้ำมันเพื่อให้มันเข้าที่กันด้วยเพื่อให้ความสุกของหมูนั้นทั่วถึงนั้นเอง ทอดจนกว่าจะเจอสีที่พอใจเป็นอันเสร็จสิ้นสำหรับ วิธีทำหมูทอดน้ำปลา การทำน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรเด็ด ไว้กินกันเองที่บ้านได้ง่ายๆ เต้าหู้ไข่ วัตถุดิบที่มีคุณประโยชน์มากมายรสชาติอร่อย เมนูน้ำพริกมะขาม ทีเด็ดสำหรับคนชอบกินรสจัดจ้าน เมนูข้าวผัดรถไฟ เมนูสุดไฮโซ เมื่อ 80 ปีก่อนที่หาทานได้บนรถไฟเท่านั้น

วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูหมูสามชั้น คั่วพริกเกลือ จะให้อร่อยต้องคั่วให้เร็ว คั่วให้ไว แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักที่เราจะใช้ในวันนี้จะเป็น “หมูสามชั้น” 1 กิโลกรัม ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง อาหารเด็ด จะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำกันเลย เมนูหมูสามชั้น คั่วพริกเกลือ เมนูรสชาติสามรส ขั้นตอนแรก ของ เมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ เราจะมาเตรียมในส่วนของ “หมูสามชั้น” กันก่อน ลอกในส่วนของหนังออกครับ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้ จากนั้นคลุกเกลือ แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งครับ ขั้นตอนต่อไป เราจะตำ กะเทียม และ พริกสด รอไว้เลยครับ อย่างละ 20 “พริกเหลือง หรือ พริกชีฟ้า” 2-3 เม็ดหั่นเฉียง “ใบมะกรูด” 5-7 ใบ “ใบโหระพา” 1 กำมือ โอเคครับ เมื่อเราเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว เราไปที่เตากันเลย ขั้นตอนต่อไป ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้พอท่วมหมู พอน้ำมันเริ่มเดือด ให้โรยเกลือที่หมู 1 ช้อน คลุกให้เข้ากัน แล้วเอาหมูลงไปทอดได้เลย เราจะทอดจนได้ความสุก และความกรอบที่ต้องการ เสร็จแล้วตักขึ้นไปพักไว้ก่อน จากนั้นที่กะทะใบเดิม เอากะเทียมที่เราตำไว้ลงไปเจียวได้เลย หรือใครที่มีกะเทียมเจียวอยู่แล้ว จะข้ามขั้นตอนนี้ไปก็ได้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนครับ แล้วไปทำอย่างอื่นกันต่อ เมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ขั้นตอนต่อไป เราจะตั้งกะทะอีกรอบ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ทัพพี ตามด้วย “หมูทอด และ กะเทียมเจียว” ที่เราเตรียมเอาไว้ ต่อด้วย “พริกสดตำ” ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน “ซอสหอยนางรม” 2 ช้อน จากนั้นเร่งเป็นไฟแรง แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ตามด้วย “ใบโหระพา ใบมะกรูด และ พริกเหลือง” ที่เราเตรียมไว้แล้ว จังหวะนี้ต้องใช้ความไวนะครับ ไม่ต้องผัดนาน เพราะทุกอย่างที่เราใส่ลงไปสุกหมดแล้ว ถ้าผัดนานหมูจะไม่กรอบ แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมรับประทาน เป็นยังไงบ้างครับทุกคนสำหรับ เมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมครับ…

วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า เมนูต้มแซ่บ ซี่โครงหมูอ่อน สูตรแซ่บสร่างเมา “ต้มแซ่บ” คือหนึ่งเมนูที่อยู่คู่กับวงเหล้า วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “ซี่โครงหมูอ่อน” 2 กิโลกรัม ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ข้อมูลการทำอาหาร และเครื่องปรุงต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย  เมนูต้มแซ่บ ซี่โครงหมูอ่อน น้ำซุปร้อนๆมีความขลุกขลิก ขั้นตอนแรก ของ เมนูต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน เราจะมาเตรียมในส่วนของ “ซี่โครงหมู” หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างด้วยเกลือ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วไปที่เตากันเลย ขั้นตอนต่อไป ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร ไม่ต้องรอให้น้ำเดือดครับ ตามด้วยเกลือ 1 ช้อน พอน้ำเริ่มเดือดให้เราใส่ “หอมแดง กะเทียม” อย่างละ 10 กลีบไม่ต้องหั่น ตามด้วย “พริกไทยเม็ด” 10 เม็ด ทิ้งให้เดือดสักพัก ให้เราใส่ “ซี่โครงหมู” ลงมาได้เลย จากนั้นเร่งเป็นไฟแรงครับ ในช่วงนี้จะมีฟองขาวในน้ำซุป ให้เราตักออกให้หมดครับ จะทำให้น้ำซุปเราใสกิ๊งน่ากิน พอตักฟองออกหมดแล้ว เราจะลดมาเป็นไฟอ่อน จากนั้นปิดฝา และตุ๋นต่อประมาณ 20 นาที  ระหว่างที่เรารอหมูสุก เราจะมาทำอย่างอื่นกันต่อ เราจะหั่น “ข่า” 1 หัว “ตะไคร้” 4 หัว ทุบแล้วหั่นเฉียง “ใบมะกรูด” 5-7 ใบ “ผักชีไทย” 3-5 ต้น หั่นไม่ต้องฝอยมาก “ผักชีฝรั่ง” 5-7 ใบยาวไม่ฝอยมาก “พริกขี้หนู” 20-30 เม็ด ตำพอแหลก พอเราเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว ตุ๋นครบ 20 นาทีแล้ว ง่ายมากสำหรับ เมนูต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน โดยให้เราใส่ “ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และผักชี” ลงไปในหม้อได้เลย แล้วทิ้งให้เดือดพอผักสลด แล้วปิดไฟได้เลย เราจะมาปรุงรสนอกเตากัน เตรียมชามใบใหญ่มา 1 ใบครับ เราจะใส่ “พริกขี้หนู” ที่เราตำไว้ ตามด้วย “น้ำปลา” 3 ช้อน “น้ำมะนาว”…